地域產(chǎn)地

五寨馬鈴薯地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山西省忻州市五寨縣硯城鎮(zhèn)、小河頭鎮(zhèn)、三岔鎮(zhèn)、前所鄉(xiāng)、李家坪鄉(xiāng)、孫家坪鄉(xiāng)、梁家坪鄉(xiāng)、新寨鄉(xiāng)、胡會(huì)鄉(xiāng)、東秀莊鄉(xiāng)、杏嶺子鄉(xiāng)、韓家樓鄉(xiāng)十二個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)250個(gè)行政村。

品質(zhì)特點(diǎn)

五寨縣馬鈴薯顆粒大又圓，表皮光滑，皮色好，整齊度高，薯形好，有很高的營養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。

生長環(huán)境

地貌土壤

五寨縣地處管涔山的西北麓黃土高原，是典型的黃土丘陵溝壑區(qū)，平均海拔在2009米（海拔范圍1246～2772米），全縣呈東南—西北走向的長條狀、傾斜地形。1381平方公里的總面積中有耕地面積74.46萬畝，人均耕地人均耕地6.8畝，全縣耕地土壤類型分為四個(gè)土類（亞高山草甸土、棕壤、黃綿土、風(fēng)砂土），亞高山草甸土分布在本縣東南部海拔2600米以上的荷葉坪，前后黃草梁、臥場，蘆芽山主峰等高山平臺(tái)緩坡上。是季風(fēng)地區(qū)高寒濕潤氣候和高山草甸植被生物氣候條件下，依附于優(yōu)越的地形條件而發(fā)育形成的山地土壤。

棕壤廣泛分布于管涔山脈的山坡地帶，海拔范圍大致在1900至2600米之間，陽坡處出現(xiàn)部位略高，陰坡處和洼處部位較低。屬于山地高寒濕潤氣候的山地土壤。黃綿土絕大部分分布在黃土丘陵地區(qū)和朱家坪川，多為農(nóng)田所占用，海拔范圍大致在1250至1900米，有的地方可高達(dá)2050米。風(fēng)沙土分布在胡會(huì)、前所兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的南坪、東雞兒洼一帶，呈長形帶狀，海拔范圍1400至1500米。土質(zhì)松，無塑性和粘結(jié)性，多呈單粒存在，通透性好，保水保肥性能差。

五寨過去土壤總的特點(diǎn)是“缺磷少氮鉀有余”，現(xiàn)在按全國第二次土壤普查，“磷少氮少鉀也少”，全縣耕地養(yǎng)份狀況是有機(jī)質(zhì)6.6～8.5克/千克、全氮0.4～0.5克/千克、有效磷3～5毫克/千克、速效鉀小于100毫克/千克，屬三級耕地。非常適宜馬鈴薯生長。

水文情況

五寨縣水系均屬黃河流域，有朱家川河、縣川河、嵐漪河三大水系，主要支流有清漣河、嶠峪溝河、都嘴溝河、井兒窳溝河、鹿角河。清漣河流量為0.4立方米/秒，其它四條河流均為季節(jié)性河流。

全縣水資源總量為1.13億立方米，其中地表水年來量0.44億立方米，地下水資源儲(chǔ)量為0.69億立方米。因此被稱作“坐在水庫”上的縣，是山西省的富水區(qū)之一。非常適宜農(nóng)作物生長。

氣候情況

五寨氣候?qū)俸疁貛О敫珊荡箨懶詺夂?，全年中多受季風(fēng)影響，春、夏、秋、冬四季分明。冬季長而嚴(yán)寒，雨雪稀少；春季干燥，多風(fēng)沙天氣；夏無酷暑，雨量高度集中；秋季為時(shí)甚短，云淡風(fēng)清，天高氣爽，氣候宜人。

由于自然條件的影響，形成了南寒北暖的特殊氣候區(qū)。以風(fēng)大、氣溫低、降水少為特征，土壤沙化嚴(yán)重，生長季節(jié)短，霜凍危害大，干旱經(jīng)常發(fā)生。年均氣溫5.0℃，年積溫2430℃，無霜期110～130天，歷年極端最低氣溫-38.1℃，極端最高氣溫36.7℃，晝夜溫差懸殊大，日照充足，年平均日照時(shí)數(shù)2872.1小時(shí)，年總輻射量145千卡/平方厘米。

平均年降水量為448.4～478.3毫米，降雨相對集中在七、八、九三個(gè)月，占全年降水總量的65%，年蒸發(fā)量為1784.4毫米，年平均風(fēng)速2.8米/秒。總之氣候涼爽、降雨集中、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合農(nóng)作物的生產(chǎn)發(fā)育。

價(jià)值功效

五寨馬鈴薯含淀粉12%～14%，蛋白質(zhì)1.5%～2.3%，還原糖0.1%～0.3%，干物質(zhì)含量15%～20%，及微量元素等營養(yǎng)元素。

生產(chǎn)情況

2018年，五寨馬鈴薯種植面積為10000公頃，總產(chǎn)量為13.9萬噸。

榮譽(yù)認(rèn)證

2018年9月5日，中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部正式批準(zhǔn)對“五寨馬鈴薯”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

2022年5月，入選2022年地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品保護(hù)工程實(shí)施公示名單。

歷史起源

晉西北高原的五寨縣盛產(chǎn)馬鈴薯，據(jù)《五寨縣志》記載五寨種植馬鈴薯已有400多年的歷史。

20世紀(jì)90年代后期，由于馬鈴薯加工企業(yè)的發(fā)展和政府重視，馬鈴薯種植得到了發(fā)展。

2013年，馬鈴薯在品種改良、規(guī)模種植、精深加工、產(chǎn)品包裝上得到了很大的提升，逐步打造出了五寨品牌。

生產(chǎn)方式

施足底肥

馬鈴薯一般畝施有肥機(jī)1000～1500公斤，過磷酸鈣15～25公斤，草木灰100～150公斤?；蕬?yīng)結(jié)合作畦或挖穴施于10厘米以下的土層中，以利于植株吸收和疏松結(jié)薯層。播種時(shí)，每畝用腐熟的人畜糞尿20～30擔(dān)，或氮素化肥5～8公斤作種肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。

精選種薯

在選用良種的基礎(chǔ)上，選擇薯形規(guī)整，具有本品種典型特征，薯皮光滑、色澤鮮明，重量為1～2兩大小適中的健康種薯作種。選擇種薯時(shí)，要嚴(yán)格去除表皮龜裂、畸形、尖頭、芽眼壞死、生有病斑或臍部黑腐的塊莖。

適時(shí)播種

確定馬鈴薯播種適期的重要條件是生育期的溫度。原則上要使馬鈴薯結(jié)薯盛期處在日平均溫度15～25℃條件下。而適于塊莖持續(xù)生長的這段時(shí)期愈長，總重量也愈高。多數(shù)是收了晚稻或中稻以后種植。秋薯以9月下旬至10月下旬播種為好，冬薯以12月下旬至1月中旬播種為宜。

合理密植

合理密植就是要使單位面積內(nèi)有一個(gè)合理的群體結(jié)構(gòu)，既能使個(gè)體發(fā)育良好，又能發(fā)揮群體的增產(chǎn)作用，馬鈴薯在一般栽培水平下，每畝種6000株左右，每株2～3莖較為適宜。

田間管理

馬鈴薯出苗后，及時(shí)查苗、補(bǔ)苗；齊苗后及時(shí)進(jìn)行第一次除草；現(xiàn)蕾時(shí)，進(jìn)行第二次除草，并結(jié)合培土，培土厚度不超過10厘米，以增厚結(jié)薯層，避免薯塊外露，降低品質(zhì)；出苗后，要及早用清糞水加少量氮素化肥追施芽苗肥，以促進(jìn)幼苗迅速生長。現(xiàn)蕾期結(jié)合培土追施一次結(jié)薯肥，以鉀肥為主，配合氮肥。

防治病蟲害

馬鈴薯的病害較多，常見的病害有病毒病、晚疫病、青枯病、環(huán)腐病、瘡痂病、癌腫病等。晚疫病多在雨水較多時(shí)節(jié)和植株花期前后發(fā)生。因此，要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進(jìn)行防治。青枯病目前藥劑防治較難，防治方法主要通過合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等措施進(jìn)行防治。

馬鈴薯的害蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等，一般用藥劑或人工捕殺等措施防治。

收獲

馬鈴薯當(dāng)植株生長停止，莖葉大部分枯黃時(shí)，塊莖很容易與匍匐莖分離，周皮變硬，比重增磊，干物質(zhì)含量達(dá)最高限度，即為食用塊莖的最適收獲期，利用塊莖應(yīng)提前5～7天收獲，以減輕生長后期高溫的不利影響，提高種性。

質(zhì)量安全規(guī)定

五寨馬鈴薯生產(chǎn)符合NY 5332大田作物產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件，以及GB4285農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則，GB/T8321農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。