淮安紅椒產(chǎn)地是江蘇省淮安市清江浦區(qū)，果實辣椒中部直徑、辣椒長度都比較大，粗牛角形，色澤水紅色，微帶淡黃，果表光滑，果肉較厚，耐儲運，貨架期長。淮安紅椒的特點是辣味適中，風味獨特，營養(yǎng)豐富，VC含量高，適合炒食和花色搭配。清江浦區(qū)早在上世紀80年代初，就采取“三膜二簾”的設施化保護地種植紅椒，上世紀90年代初就注冊了“黃碼紅椒”的品牌，產(chǎn)品暢銷全國各大中心城市。目前，以清江浦區(qū)為核心區(qū)的全市常年設施化種植紅椒面積達40萬畝，成為本地農(nóng)民增收致富的主導產(chǎn)業(yè)。