基本介紹

店集貢米產(chǎn)地地理環(huán)境獨(dú)特，四季分明、晝夜溫差大、生產(chǎn)出的大米品質(zhì)優(yōu)，口感好，暢銷浙江、重慶、武漢、福建、廣東、海南等國內(nèi)大中城市。

地域產(chǎn)地

淮南市潘集區(qū)所轄賀疃鎮(zhèn)、潘集鎮(zhèn)、蘆集鎮(zhèn)、泥河鎮(zhèn)、夾溝鎮(zhèn)、平圩鎮(zhèn)、高皇鎮(zhèn)、祁集鎮(zhèn)、架河鎮(zhèn)、古溝回族鄉(xiāng)、田集街道共計(jì)11個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）162個(gè)行政村。

地理坐標(biāo)為東經(jīng)116°39′44″～117°05′15″，北緯32°41′18″～32°56′18″。生產(chǎn)規(guī)模2.4萬公頃，年產(chǎn)量15.12萬噸。

品質(zhì)特點(diǎn)

店集貢米粒細(xì)長、色澤晶亮，堊白少；蒸煮后米乳濃稠，飯粒晶潤，柔韌勁道，回味甘甜。

直鏈淀粉含量14%-18.5%；膠稠度≥80mm；堊白度≤5%；蛋白質(zhì)6.0-7.5%之間。

生長環(huán)境

地質(zhì)地貌

產(chǎn)區(qū)地處江淮丘陵向黃淮平原過渡地帶，位于中國南北地理分界線上，屬黃河缺口泥沙堆集地，土壤有機(jī)質(zhì)含量較高，且富含鉀、鈣、鎂、硫、磷等元素，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的店集貢米提供了豐富的養(yǎng)分。

水文情況

產(chǎn)區(qū)內(nèi)水源為淮河水系，河流眾多，有淮河、泥河、架河、黑河、尹河、柳河等自然河流以及茨淮新河、利民新河、顧高新河等人工河流。境內(nèi)溝渠縱橫交錯(cuò)，灌溉便利。水質(zhì)一般為中性至微堿性，PH值7.0-8.0、溶解氧6.0mg/L-8.5mg/L。

水質(zhì)常年保持地表水國家標(biāo)準(zhǔn)Ⅲ類以上，符合NY/T396標(biāo)準(zhǔn)，為店集貢米的生產(chǎn)提供了優(yōu)質(zhì)的水源和保障。

氣候情況

產(chǎn)區(qū)屬暖溫半濕潤性季風(fēng)氣候與亞熱帶濕潤性季風(fēng)氣候過渡氣候帶，季風(fēng)明顯，冬夏長，春秋短，四季分明。雨量充沛，日照充足，年平均氣溫16.2℃，年均降雨量1039.48mm，年均相對(duì)濕度76%，年日照時(shí)數(shù)2298.小時(shí)；水稻于5月上中旬育秧，6月中旬栽插，8月下旬至9月上旬抽穗，抽穗期避開了高溫?zé)岷?duì)水稻灌漿結(jié)實(shí)的影響，10月初收割，全生育期較長。產(chǎn)區(qū)水稻在灌漿結(jié)實(shí)期間光照充分，晝夜溫差大（超過10℃），呼吸消耗少，干物質(zhì)積累多，土壤養(yǎng)分提供充足，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)稻米提供了良好的條件。

特定生產(chǎn)方式

按照公司+合作社+基地+農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化模式，有效推進(jìn)店集貢米生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、優(yōu)質(zhì)化。對(duì)地標(biāo)使用人實(shí)行統(tǒng)一生產(chǎn)管理模式。

品種選定

選用經(jīng)過國家審定的適宜本區(qū)域種植的且能傳承店集貢米優(yōu)良品質(zhì)的水稻品種?，F(xiàn)選用的有：新強(qiáng)8號(hào)、皖稻119等兩系雜交稻代表性品種。

栽培技術(shù)

主要包括精量稀播育壯秧、群體定量調(diào)控、定量施肥、節(jié)水保優(yōu)、淺濕灌溉等關(guān)鍵技術(shù)生產(chǎn)控制。

育秧管理：采用旱育稀植和塑料秧盤育秧。 

大田移栽：采用人工插秧和機(jī)械插秧，確保秧苗栽插質(zhì)量。以減少空穴率和提高均勻度，確保每畝1.2-1.5萬穴，每穴2-3株。

水漿管理：移栽后深水護(hù)秧，淺水分蘗，中期曬田，后期干濕交替，間歇灌溉，收獲前10天左右斷水。水稻生產(chǎn)用水水質(zhì)應(yīng)符合GB5084農(nóng)田灌溉用水水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。 

科學(xué)施肥

運(yùn)用測土配方施肥技術(shù)指導(dǎo)水稻田間施肥，結(jié)合秸稈還田技術(shù)，化肥必須與有機(jī)肥配合使用，店集貢米示范區(qū)逐年增施有機(jī)肥，減少化肥施用量，肥料使用執(zhí)行NY/T 496標(biāo)準(zhǔn)。 

病蟲草害防治

根據(jù)本地植保部門發(fā)布的水稻病蟲草害預(yù)測預(yù)報(bào)與防治意見做好病蟲害防治工作。提升病蟲監(jiān)測預(yù)警能力,建立統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化服務(wù)隊(duì)伍，推廣綠色防控技術(shù)。農(nóng)藥使用執(zhí)行GB/T8321標(biāo)準(zhǔn)。

收獲

黃熟期及時(shí)收獲，及時(shí)曬干揚(yáng)凈。遇有連續(xù)陰雨天氣，使用谷物烘干設(shè)備及時(shí)烘干。做到單品種、單收，不霉、不污染。

大米加工流程

稻谷經(jīng)過清理后進(jìn)入原糧罐儲(chǔ)存，加工時(shí)經(jīng)過強(qiáng)磁、磁選除鐵，再經(jīng)過振動(dòng)清理篩除去中型雜質(zhì)、粉塵、去石子，礱谷機(jī)脫殼，谷糙分離篩分選純糙米，糙米進(jìn)入4道碾米機(jī)程序，白米分級(jí)篩篩除符合要求的整米、碎米，分出大小碎，為了減少破碎粒及破壞大米胚芽，選出的整粒米進(jìn)入涼米倉短期儲(chǔ)存，再經(jīng)過拋光機(jī)，拋出大米表面的米粉增亮，經(jīng)過3道色選，選出大米中的異色粒，再經(jīng)過拋光，白米分級(jí)篩篩選破碎米粒及整米粒，整米粒進(jìn)入成品罐，在經(jīng)過2道高端銦鎵砷復(fù)合紅外色選，對(duì)分選難度大的再生塑料片、塑料顆粒進(jìn)行分選，最后產(chǎn)品計(jì)量打包。在拋光過程中使用的水應(yīng)符合GB 5749的質(zhì)量要求。

檔案記錄

建立店集貢米生產(chǎn)全過程的生產(chǎn)管理檔案，檔案內(nèi)容應(yīng)包括：標(biāo)志使用名錄、基地名稱、地塊編號(hào)、農(nóng)戶姓名、作物品種、種植面積、播種(移栽)時(shí)間、土壤耕作及施肥、病蟲害防治、收獲、大米加工、檢測、倉儲(chǔ)、交售記錄等方面。生產(chǎn)管理檔案完整保存五年。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

標(biāo)識(shí)管理

符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書持有人申請(qǐng)使用店集貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志標(biāo)識(shí)。

生產(chǎn)經(jīng)營的店集貢米產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范開展生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)；具有店集貢米市場開發(fā)經(jīng)營能力。

標(biāo)識(shí)使用

使用店集貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與登記證書持有人簽訂店集貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

地域范圍內(nèi)的店集貢米地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的店集貢米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請(qǐng)，并簽訂相關(guān)合同，按照相關(guān)要求規(guī)范生產(chǎn)和使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。

地理標(biāo)志登記證書持有人，應(yīng)當(dāng)允許店集貢米地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的且符合使用地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)條件的各類大米生產(chǎn)經(jīng)營主體，使用地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)，不得向農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人收取使用費(fèi)。

標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法

店集貢米地理標(biāo)志使用實(shí)行品牌、標(biāo)準(zhǔn)、標(biāo)識(shí)、監(jiān)管、宣傳的統(tǒng)一制度。

可以在銷售產(chǎn)品的包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷； 標(biāo)志使用人自覺接受登記證書持有人的監(jiān)督檢查；標(biāo)志使用人保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)。