臭豆腐是貨真價(jià)實(shí)發(fā)酵過的,味道重口,整碗小鍋米線重油重辣重醬,吃起來很帶勁,尤其是那個(gè)臭豆腐有一股豆腐乳的味道,真是愛吃的吃不夠不愛吃的掉頭就走。
食材:米線、豬肉、臭豆腐、蘑菇、香菇、平菇、木耳、筍片、豌豆尖、雞湯、老姜、鹽
做法:
1、將米線放沸水中后關(guān)火泡約二十分鐘。
2、筍片下沸水鍋中煮約五分鐘后,撈出用清水漂上。
3、豬肉切極薄的片;豌豆尖擇洗凈;木耳撕小片;平菇撕小塊;蘑菇、香菇、老姜均切片。
4、雞湯燒沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、筍片、木耳、鹽,燒沸后熬煮十到二十分鐘,將鍋離火,湯待用。
5、盛出自己所需量的湯、菜裝入小砂鍋里,上火燒沸,下適量米線燒沸后鋪上豬肉片,加入幾塊姚安臭豆腐,燙到斷生后馬上關(guān)火,再下豌豆尖,翻勻。