一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）地形地貌：清遠(yuǎn)黑山羊保護(hù)區(qū)域丘陵起伏、山地陡峻，峽谷眾多，境內(nèi)地貌基本上由流水地貌和巖溶地貌構(gòu)成，平原、階地、丘陵、山地面積各占9.6 %、12.4 %、28.2 %和49.8 %，森林覆蓋率66.7，絕大部分山地、丘陵中有天然泉眼，常年有泉水流出，這種泉水中含有多種對(duì)清遠(yuǎn)黑山羊生長(zhǎng)有益的微量元素，包括鐵、鈣、鉀、鋰、硒、鍶等。

（2）土壤條件：清遠(yuǎn)境內(nèi)土壤主要有自然土、旱地土壤和水稻土這三種類(lèi)型，其中自然土包括山地、丘陵、河流沖積地土壤，大多為清遠(yuǎn)黑山羊的產(chǎn)區(qū)，這種土壤富含有機(jī)質(zhì)和豐富的鈣、磷、鉀等有效成分。

（3）水文情況：清遠(yuǎn)地處北江的中游，水資源豐富。地表水多年平均總量為237億立方米，全市集雨面積100平方公里以上的河流共有74條。此外，清遠(yuǎn)低下水資源也很豐富，據(jù)調(diào)查，全市淺層地下水資源量為54.86億立方米，經(jīng)地質(zhì)工作評(píng)價(jià)的常溫飲用地下水源地共有13處，礦泉水產(chǎn)地共有7處。

（4）氣候條件：清遠(yuǎn)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，熱量充足、雨水充沛，年平均氣溫19～22攝氏度，日照時(shí)間長(zhǎng)，年平均日照1662.2小時(shí)，年無(wú)霜期平均為314.4天，年平均降雨量1900毫米。適宜的氣候造就了豐富的野生植物資源，據(jù)調(diào)查，境內(nèi)植物有270科877屬2439種，比較常見(jiàn)適合清遠(yuǎn)黑山羊采食的：野苜蓿、甘草、銀合歡、雷公碗（老幫根）、溪黃草、馬莧菜、勒莧菜、石斛等多種野生中草藥。

二.地域范圍

清遠(yuǎn)黑山羊分布于廣東省中北部、北江中游、南嶺山脈南側(cè)與珠江三角洲結(jié)合部的清遠(yuǎn)市，南連廣州、佛山，北接湖南、廣西，東及東北與韶關(guān)市相鄰，西及西南與肇慶市為界。保護(hù)地域清遠(yuǎn)市全境，包括清遠(yuǎn)市現(xiàn)轄下的清城區(qū)、清新區(qū)、英德市、連州市、佛岡縣、連山縣、連南縣、陽(yáng)山縣等八個(gè)縣（市、區(qū)），在東經(jīng)111°55′～113°55′，北緯23°27′～25°12′之間。面積1.92萬(wàn)平方公里，年出欄9.4萬(wàn)頭左右，年產(chǎn)量1700噸。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征：清遠(yuǎn)黑山羊全身被毛短、黑色光亮；鬐甲高于十字部，頭呈三角形，蹄只粗壯堅(jiān)實(shí)；公羊羊角粗大，耳大下垂，下頜有髯；母羊羊角較小、呈鐮刀狀，尾短且上豎。成年出欄體重30～40kg，屬中等體型。

（2）內(nèi)在品質(zhì)：清遠(yuǎn)黑山羊羊肉肌纖維細(xì)，口感鮮甜，硬度小，肉質(zhì)鮮嫩，膻味極小；屠宰率為45 %左右，營(yíng)養(yǎng)豐富，并含有人體所需的多種微量元素。據(jù)檢測(cè)，每百克肌肉中游離氨基酸含量為203～296mg，蛋白質(zhì)含量為19.3～21.0g，粗脂肪含量為1.4～5.2 g，灰分含量為0.89～0.95 g，不飽和脂肪酸含量為1.6～3.0 g。

（3）安全要求：飼料、獸藥嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品畜禽飼料和飼料添加劑使用準(zhǔn)則》、《無(wú)公害食品畜禽飼養(yǎng)獸藥使用準(zhǔn)則》執(zhí)行，產(chǎn)品質(zhì)量符合無(wú)公害食品相關(guān)要求。

四.特定生產(chǎn)方式

產(chǎn)地選擇：清遠(yuǎn)黑山羊養(yǎng)殖通常選擇遠(yuǎn)離居民區(qū)，放牧方便，植被種類(lèi)豐富，有能直接飲用的山泉水的山地和丘陵作為放牧區(qū)。羊舍以吊腳樓式為主，大多采用“坐山建欄”。山區(qū)和有條件的地方：

（1）充分考慮放牧和飼草飼料條件，可把羊場(chǎng)建在山南側(cè)緩坡，在不易獲得較好的天然水源的地方，可以考慮鑿井取水、開(kāi)渠飲水或挖塘儲(chǔ)水等保證有足夠的水，同時(shí)，符合動(dòng)物防疫條件。

（2）種羊選擇：選擇被毛黑色且富有光澤、體質(zhì)結(jié)實(shí)、乳房發(fā)育良好的母羊和體態(tài)雄壯、精力充沛、睪丸發(fā)育良好的公羊作為清遠(yuǎn)黑山羊繁育的種羊。

（3）生產(chǎn)飼養(yǎng)管理:清遠(yuǎn)黑山羊生產(chǎn)養(yǎng)殖按照清遠(yuǎn)市農(nóng)業(yè)地方標(biāo)準(zhǔn)《清遠(yuǎn)黑山羊 養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)程》來(lái)進(jìn)行；疫病的防治按照《中華人民共和國(guó)動(dòng)物防疫法》和《家畜家禽防疫條例》，平時(shí)采取“養(yǎng)、防、檢、治”為基本環(huán)節(jié)的綜合性措施進(jìn)行疫病的防治；用藥按照《獸藥管理?xiàng)l例》、《食品動(dòng)物禁用的獸藥及其它化合物清單》、《獸用生物制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，發(fā)生疫病應(yīng)及時(shí)上報(bào)國(guó)家規(guī)定的動(dòng)物防疫部門(mén)。 生產(chǎn)記錄要求：在生產(chǎn)全過(guò)程中均詳細(xì)記錄羊只的出生、轉(zhuǎn)入、引進(jìn)、轉(zhuǎn)出、銷(xiāo)售、死淘的數(shù)量及對(duì)應(yīng)的圈舍編號(hào)，包括牧草、飼料、獸藥的購(gòu)銷(xiāo)、使用記錄等，記錄要完整、真實(shí)，并保存兩年以上。

五.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

在保護(hù)區(qū)域內(nèi)的清遠(yuǎn)黑山羊養(yǎng)殖者，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記保護(hù)的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，需向登記證書(shū)持有人清遠(yuǎn)市畜牧技術(shù)推廣站提出申請(qǐng)，按照本規(guī)范要求生產(chǎn)，并按照《清遠(yuǎn)黑山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用管理辦法（試行）》使用標(biāo)志，統(tǒng)一采用清遠(yuǎn)黑山羊農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注。