一.產(chǎn)品介紹

薄皮核桃最先從山東科研所引進(jìn)，主要有 “香玲”、“豐輝”等優(yōu)良品種，經(jīng)過(guò)近10年的發(fā)展，大田薄皮核桃地理標(biāo)志保護(hù)規(guī)模已達(dá)5萬(wàn)畝，年產(chǎn)2萬(wàn)噸，2011年通過(guò)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)登記。該產(chǎn)品具有堅(jiān)果扁圓形、大小均勻、色澤黃褐、槽紋淺、縫合線緊、皮薄易剝、易取整仁、果肉飽滿和香甜可口的特點(diǎn)，品種特色鮮明，無(wú)論作為干果食用還是作為原料進(jìn)行深加工都深得消費(fèi)者和企業(yè)的喜愛(ài)，大田薄皮核桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)旅游觀光業(yè)，拉動(dòng)了平度市東北部山區(qū)農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)增收，戶均增收5000余元。

二.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

1、土壤地貌情況：種植區(qū)域土壤以沙壤、褐潮土為主，地貌類型屬河流沖積平原，土層深厚，富含有機(jī)質(zhì)，通氣性良好，土壤pH值在6.3－7.5之間，有機(jī)質(zhì)含量在25.3g/㎏－31.5g/㎏之間。堿解氮平均103㎎/㎏，速效磷平均56㎎/㎏，速效鉀平均135㎎/㎏。

2、水文情況：大田薄皮核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)地域范圍位于小沽河畔，臨近平度市第一大水庫(kù)-尹府水庫(kù)，季節(jié)性河流豬洞河貫穿大田鎮(zhèn)南北，水資源豐富，水質(zhì)優(yōu)良，灌溉用水pH值在6.3－6.9之間。

3、氣候情況：大田薄皮核桃種植區(qū)域?qū)倥瘻貛Ъ撅L(fēng)區(qū)域大陸性半濕潤(rùn)氣候，四季分明，年平均氣溫11.9℃，年10℃以上活動(dòng)積溫4100℃，無(wú)霜期196天，平均日照時(shí)數(shù)2660.6小時(shí)，年平均降雨量580.8毫米。具有氣候溫和，四季分明，溫差大，光照充足，降雨適中等氣候條件，有利于大田薄皮核桃的生長(zhǎng)和養(yǎng)分積累，成為大田薄皮核桃優(yōu)良品質(zhì)形成的重要因素。

三.地域范圍

大田薄皮核桃生產(chǎn)區(qū)域位于平度市東北三十公里，距青島碼頭100公里，青島國(guó)際機(jī)場(chǎng)70公里，距膠濟(jì)鐵路僅有50公里，交通發(fā)達(dá)、通信便利。依據(jù)平度市人民政府“平政字【21】號(hào)”批示，大田薄皮核桃地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍轄大田鎮(zhèn)、舊店鎮(zhèn)、云山鎮(zhèn)、祝溝鎮(zhèn)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共計(jì)45個(gè)行政村，薄皮核桃種植面積約1.2萬(wàn)畝，年產(chǎn)核桃3600噸。地理坐標(biāo)為東經(jīng)120°3′22″— 120°18′56″，北緯36°49′27″— 37°1′38″，平均海拔105m。

四.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：大田薄皮核桃果實(shí)球形，直徑約5cm，灰綠色。內(nèi)部堅(jiān)果扁圓形，黃褐色，表面有不規(guī)則槽紋。平均單果重11.1克，最大13.7克，殼面較光滑美觀，色淺，殼厚0.3-1.5毫米，縫合線緊微隆，可取整仁。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：大田薄皮核桃核仁飽滿，淺黃，出仁率59.6%，品質(zhì)上乘，商品價(jià)值高。脂肪含量62.1%，蛋白質(zhì)含量17.9%，鈣含量為89.4mg/100g、磷含量為460mg/100g，鐵含量為79.1mg/kg。

3、安全要求：大田薄皮核桃嚴(yán)格執(zhí)行《NY5307-2005》無(wú)公害食品落葉果樹(shù)堅(jiān)果生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程。

4、包裝：包裝材料要符合國(guó)家食品包裝衛(wèi)生要求，還應(yīng)符合環(huán)境保護(hù)的要求。薄皮核桃的所有包裝材料均應(yīng)清潔、衛(wèi)生、干燥、無(wú)毒、無(wú)異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應(yīng)牢固，不泄漏物料。

5、堆放裝卸：大田薄皮核桃在堆放和裝卸時(shí)要輕拿輕放。運(yùn)輸工具要求清潔衛(wèi)生，不得與有毒、有害物品混裝、混運(yùn)。凡裝過(guò)化肥、農(nóng)藥、有害化學(xué)物品或其它晚腐食品的車廂或艙位，必須經(jīng)充分清掃、沖洗后才可裝運(yùn)。運(yùn)輸過(guò)程中，必須批次分明，堆碼整齊，環(huán)境清潔，通風(fēng)良好，嚴(yán)禁烈日曝曬、雨淋，注意防凍、防熱。

五.特定生產(chǎn)方式

1、主栽品種：以綠嶺1號(hào)作為主栽品種。

2、種子處理：選飽滿、勻稱的薄皮核桃種子，將種子放入盆中注入清水，充分浸泡，洗凈泡透后取出，后進(jìn)行適當(dāng)晾曬，最后將浸泡好的薄皮核桃蓋上濕潤(rùn)的沙土，土層要均勻，蓋好后壓實(shí)。發(fā)芽后就可以播種了。

3、嫁接：針對(duì)薄皮核桃樹(shù)結(jié)果時(shí)間晚的習(xí)性，將薄皮核桃嫁接，在離地面1.2-1.5米處切斷樹(shù)干，將切面用刀削平進(jìn)行接穗。接穗要求：沒(méi)發(fā)芽、沒(méi)失水、沒(méi)霉變，接芽寬度0.8～1厘米，長(zhǎng)度３～５厘米。 嫁接技術(shù)的第一步是接穗，從當(dāng)年生的枝條上取一個(gè)方塊樣的芽子接穗，在離地面20-25厘米處，割一個(gè)和這個(gè)芽子大小相等的方塊，將芽子貼在方塊上面，用專用薄膜纏好綁緊，然后上面留3、4片輔葉去頂。當(dāng)新芽長(zhǎng)到7、8厘米的時(shí)候，把塑料布去掉。

4、栽植和栽植密度：要求苗木品種純正，主根及側(cè)根完整，須根多，無(wú)病蟲(chóng)害，2--3年生壯苗，苗高1米以上，干徑不小于1厘米。定植穴的直徑和深度均不少于0.8米，將表土和土糞混合填入穴底。將苗木放入，嫁接口朝北。分層填土踏實(shí)，使根系分布均勻，培土到與地面相平，充分灌水，栽后7天再灌水一次。采用株行距為3乘5米或4乘5米的栽植密度。

5、田間管理：5.1、栽后管理：栽后立即灌水，保持土壤濕潤(rùn)。春季萌芽展葉后進(jìn)行成活情況檢查，并及時(shí)補(bǔ)植。 5.2、土壤管理：

（1）間作：幼齡核桃園可選用低稈作物，非蓿根性中藥材及綠肥間種。

（2）中耕除草：每年中耕除草2—3次，中耕深度一般為6—10厘米。深翻、熟化土壤。每年秋末冬初全面深翻或擴(kuò)穴。

（3）施肥：幼樹(shù)年施肥量為氮肥35kg/畝，磷、鉀肥各7kg/平方米并增施農(nóng)家肥3500kg/畝；初結(jié)果樹(shù)年施肥量為氮肥70kg/畝，磷、鉀肥各14kg/畝，并增施農(nóng)家肥7000kg/畝；成年結(jié)果樹(shù)每年可施農(nóng)家肥7000kg/畝及復(fù)合肥50kg/畝。

（4）施肥時(shí)間：基肥：以農(nóng)家肥等遲效有機(jī)肥為主，混合適量鈣鎂磷肥。在秋季落葉前施用。追肥：以速效性肥料為主。一般每年施用三次，第一次在開(kāi)花前或展葉初期進(jìn)行，以速效氮肥為主，施用量占全年追肥量的50%；第二次在幼果發(fā)育期，以速效氮肥為主，也可施氮、磷、鉀復(fù)合肥，施用量占全年追肥量的30%；第三次在堅(jiān)果硬核期，以氮、磷、鉀復(fù)合肥為主，施用量占全年追肥量的20%。

6、核桃病蟲(chóng)害防治：核桃生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行無(wú)公害核桃病蟲(chóng)害防治技術(shù)措施。

7、收獲：大田薄皮核桃在8月下旬成熟，當(dāng)核桃具有青果皮由綠變黃、部分青果皮側(cè)面開(kāi)裂青果皮易剝離這些外觀形態(tài)特征時(shí)表示核桃果實(shí)成熟。當(dāng)全樹(shù)80％的核桃成熟時(shí)為最適采收期。采收時(shí)，將打落的果實(shí)集到一處，脫去青皮，可堆積室內(nèi)或陰涼處，放在通風(fēng)干燥處晾干，然后粒選去雜去劣，剔出小粒，空殼，成熟不好和病蟲(chóng)危害的核桃，將精選的妥善貯藏。

8、生產(chǎn)記錄要求：大田薄皮核桃生產(chǎn)的全過(guò)程要建立生產(chǎn)記錄，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、病蟲(chóng)害發(fā)生和防治等情況進(jìn)行全面記錄并妥善保存，以備查閱。

六.包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

1、符合下列條件的單位和個(gè)人，可以向登記證書(shū)持有人申請(qǐng)使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志：

①生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)自登記確定的地域范圍；

②已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；

③能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；

④具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書(shū)持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。

2、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人享有以下權(quán)利：

①可以在產(chǎn)品及其包裝上使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志；

②可以使用登記的農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行宣傳和參加展覽、展示及展銷。

3、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用人應(yīng)當(dāng)履行以下義務(wù)：

①自覺(jué)接受登記證書(shū)持有人的監(jiān)督檢查；

②保證地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和信譽(yù)；

③正確規(guī)范地使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

4、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)建立質(zhì)量控制追溯體系。農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書(shū)持有人和標(biāo)志使用人，對(duì)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量和信譽(yù)負(fù)責(zé)。

5、任何單位和個(gè)人不得偽造、冒用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志和登記證書(shū)。

6、國(guó)家鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督。