青州，地處魯中腹地，作為古九州之一，人文資源積淀深厚，地域文化特色鮮明，是全國(guó)著名的歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花都”之美譽(yù)。

青州位于東徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶半濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)， 屬半山區(qū)半平原地形結(jié)構(gòu)，多山、多丘陵、多河流是青州的突出特點(diǎn) ，低山丘陵約占青州市總面積的52.6%。

柿樹具有喜光、耐旱、適宜冷涼氣候的特性。只有種植在陽(yáng)光充足，土壤肥沃的山坡地上的柿樹，才能保持其果肉細(xì)膩、含糖量高、品質(zhì)佳的優(yōu)良特性。

土壤對(duì)柿樹的生長(zhǎng)發(fā)育非常重要。柿樹是深根性樹種，又是陽(yáng)性樹種，喜溫暖氣侯，充足陽(yáng)光和深厚、肥沃、濕潤(rùn)、排水良好的土壤， 在青州市的西南山區(qū)產(chǎn)地屬魯北山區(qū)丘陵坡地，土壤類型為石灰?guī)r發(fā)育成的褐土，表層質(zhì)地中壤，利于耕作，保水保肥。能夠使樹體生長(zhǎng)健壯，枝不徒長(zhǎng)，結(jié)實(shí)均勻，產(chǎn)量高，風(fēng)味鮮美，青州市良好的生態(tài)環(huán)境和適中的氣候條件，為青州柿樹創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的生長(zhǎng)環(huán)境，造就了無以倫比的內(nèi)在品質(zhì)。

青州市主栽品種有“大萼子”、“小萼子”，其樹抗旱、抗寒、耐瘠薄，單株產(chǎn)量高、經(jīng)濟(jì)效益顯著，產(chǎn)業(yè)化開發(fā)前景十分廣闊。目前，青州柿子種植面積已達(dá)4.5萬(wàn)畝，在王墳鎮(zhèn)、邵莊鎮(zhèn)、彌河鎮(zhèn)、廟子鎮(zhèn)和王府街道等鎮(zhèn)、街道都有種植。鮮柿子產(chǎn)量達(dá)6.3萬(wàn)噸，每年可加工柿干2.5萬(wàn)噸。全市加工能力在5000噸以上的果品廠3家，小型果品加工企業(yè)400余家，果品加工專業(yè)合作社16家，果品加工專業(yè)村32個(gè)，從事柿樹種植的果農(nóng)達(dá)1.6萬(wàn)人。

青州柿干質(zhì)地柔軟、肉質(zhì)細(xì)嫩、霜厚均勻、維生素含量高，其色、香、味、形俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富、味美香甜、耐貯運(yùn)、品質(zhì)極上，倍受消費(fèi)者青睞。青州柿干的銷售主要是通過加工企業(yè)收購(gòu)果農(nóng)的鮮柿果，經(jīng)過加工后，貯存在冷庫(kù)中，然后進(jìn)行批發(fā)，除一部分在國(guó)內(nèi)銷售外，其余都出口到日本、韓國(guó)、新加坡等東南亞的一些國(guó)家，年銷售量達(dá)2.5萬(wàn)噸。

【品牌建設(shè)】

為保護(hù)和引導(dǎo)柿干產(chǎn)業(yè)，青州市委、市政府大力實(shí)施“品牌農(nóng)業(yè)”戰(zhàn)略，從打造特色品牌著手，科學(xué)規(guī)劃，認(rèn)真培育，突出特色，激活品牌“源頭”，積極推廣區(qū)域名牌、提升產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。充分挖掘富有典型青州地方特色的農(nóng)產(chǎn)品，積極開展國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)申報(bào)創(chuàng)建工作。采取法規(guī)宣傳、跟蹤服務(wù)、聯(lián)絡(luò)協(xié)調(diào)、典型示范的方式加大對(duì)山楂產(chǎn)品保護(hù)后的監(jiān)督管理工作，向果農(nóng)宣傳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，對(duì)柿干生產(chǎn)加工的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，精心挑選生產(chǎn)流程規(guī)范、效益較好的企業(yè)作為行業(yè)樣板，定期組織企業(yè)互相交流學(xué)習(xí)，使全市柿干質(zhì)量得到了整體提高，當(dāng)?shù)毓r(nóng)普遍施行標(biāo)準(zhǔn)化種植技術(shù)和規(guī)范管理,出產(chǎn)的柿干肉甜霜厚，味美香甜、馳名中外、口感上乘。

同時(shí)，青州市以提高農(nóng)民的標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)和產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)為出發(fā)點(diǎn)，利用廣播、電視、報(bào)刊等媒體，深入開展標(biāo)準(zhǔn)化知識(shí)進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)基地、進(jìn)農(nóng)戶活動(dòng)。利用農(nóng)民課堂、電教設(shè)施等培訓(xùn)載體，分層次組織培訓(xùn)，重點(diǎn)開展區(qū)域化檢測(cè)、示范區(qū)管理規(guī)范培訓(xùn)，標(biāo)準(zhǔn)化種殖、農(nóng)作技術(shù)和化學(xué)投入品控制培訓(xùn)，監(jiān)督企業(yè)從生產(chǎn)環(huán)境、原材料、生產(chǎn)工藝，到標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，建立產(chǎn)品溯源制度，保證產(chǎn)品質(zhì)量，走標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展路子，全力以赴幫助建基地、提質(zhì)量、扶龍頭、樹品牌、拓市場(chǎng)，促進(jìn)了青州柿干特色產(chǎn)品進(jìn)一步做大做強(qiáng)。