撫遠(yuǎn)縣位于祖國(guó)東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚(yú)類(lèi)資源豐富，包括21科72屬105種魚(yú)類(lèi)，其中經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)59種。撫遠(yuǎn)縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠(yuǎn)鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是魚(yú)類(lèi)的重要孵化生長(zhǎng)場(chǎng)所，目前有鯉魚(yú)、草魚(yú)、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)等12種魚(yú)類(lèi)產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，大馬哈魚(yú)和鱘鰉魚(yú)還獲得了有機(jī)認(rèn)證。撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)年產(chǎn)量4噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)體較高而側(cè)扁，背部隆起?？诖?，下頜明顯長(zhǎng)于上頜。上下頜、犁骨、口蓋骨上都有大小不等的小齒，前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，下緣有4個(gè)大棘；后鰓蓋骨后緣有2個(gè)大棘。頭部具鱗，鱗細(xì)?。粋?cè)線沿背弧向上彎曲。背鰭分二部分，彼此連接，前部為硬刺，后部為軟鰭條。體黃綠色，腹部灰白色，體側(cè)具有不規(guī)則的暗棕色斑點(diǎn)及斑塊；自吻端穿過(guò)眼眶至背鰭前下方有一條狹長(zhǎng)的黑色帶紋。肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無(wú)小刺。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)含蛋白質(zhì)≥19%，粗脂肪≥3%，每kg含鈣≥120mg，含磷≥1100mg，含鋅≥3mg，含鎂≥190mg。含不飽和脂肪酸含量≥80%。 3、安全要求：撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無(wú)公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無(wú)公害食品普通淡水魚(yú)。

特定生產(chǎn)方式

1 范圍 1.1 本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國(guó)家NY5053—2005普通淡水魚(yú)，NY5051-2001淡水魚(yú)養(yǎng) 殖用水水質(zhì)，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境， NY5071—2002魚(yú)藥使用，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。 1.2 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)生態(tài)養(yǎng)殖過(guò)程中的魚(yú)苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施、放養(yǎng)前準(zhǔn)備魚(yú)苗選擇運(yùn)輸，苗種魚(yú)馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚(yú)病防治等環(huán)節(jié)。 1.3 本標(biāo)準(zhǔn)適用于鰲花的自然大水面放養(yǎng)。

2 術(shù)語(yǔ)定義 2.1 下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn) 撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過(guò)程中；通過(guò)人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對(duì)平衡，達(dá)到穩(wěn)產(chǎn)高效、健康養(yǎng)殖的目的。

3 養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建在四周無(wú)任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水源充足、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場(chǎng)周?chē)?00米內(nèi)無(wú)有害廢棄物污染，水量充沛，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種。

4 養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場(chǎng)必須建立相當(dāng)數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場(chǎng)魚(yú)苗繁育車(chē)間應(yīng)相對(duì)固定為大棚或房式。 4.4捕撈運(yùn)輸工具必須符合無(wú)公害食品生產(chǎn)要求。

5 魚(yú)苗繁育規(guī)程 5.1魚(yú)苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚(yú)選擇 親魚(yú)必須為野生原種親魚(yú)，個(gè)體必須為健康親魚(yú)并達(dá)到生殖魚(yú)齡，并無(wú)魚(yú)病。 5.1.2魚(yú)苗孵化水溫控制 青魚(yú)的魚(yú)苗孵化，必須將水溫控制在該魚(yú)生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫。 5.1.3增氧設(shè)施 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個(gè)玻璃鋼盆內(nèi)有3個(gè)充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動(dòng)水并保持水質(zhì)清新。 5.1.5魚(yú)苗孵化完成應(yīng)及時(shí)進(jìn)入魚(yú)苗培育階段。 5.2魚(yú)苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲(chóng)階段：此階段為魚(yú)苗孵化后1—5天，魚(yú)苗全長(zhǎng)7-9mm生長(zhǎng)至 10-11mm，魚(yú)苗以輪蟲(chóng)為主食。 5.2.2水蚤階段：魚(yú)苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長(zhǎng)從10-11mm生長(zhǎng)至 16-18mm，魚(yú)苗主要以水蚤等枝角類(lèi)動(dòng)物為食。 5.2.3鍛煉出池階段：魚(yú)苗下池后16-20天魚(yú)苗全長(zhǎng)達(dá)到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備出池，經(jīng)煉苗的魚(yú)苗體質(zhì)好耐運(yùn)輸。 5.2.4輪蟲(chóng)及枝角類(lèi)動(dòng)物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無(wú)病畜糞尿，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達(dá)到一定密度后用水稀釋后即可為魚(yú)苗餌料。 5.3日常管理 魚(yú)苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右，每日觀察檢測(cè)水質(zhì)并及時(shí)調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量，魚(yú)苗培育水溫須控制在20℃左右。并及時(shí)觀察魚(yú)苗攝餌，生長(zhǎng)等情況，及時(shí)進(jìn)行鏡檢，隨時(shí)清除有害生物。

6 魚(yú)苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚(yú)苗選擇 6.2魚(yú)苗運(yùn)輸 采用尼龍袋運(yùn)輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4cm長(zhǎng)魚(yú)苗150-200尾/袋標(biāo)準(zhǔn)裝袋。運(yùn)輸應(yīng)盡量避開(kāi)高溫時(shí)段。 6.3魚(yú)苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，并有完整的給排水 系統(tǒng)。暫養(yǎng)時(shí)需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標(biāo)準(zhǔn)配備鼓風(fēng)機(jī)一臺(tái)，24小時(shí)連續(xù)充氧。 6.3.2暫養(yǎng)期管理 使用湖區(qū)水（經(jīng)檢測(cè)符合無(wú)公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚(yú)苗適應(yīng)情況，逐步提高暫養(yǎng)池中湖水含量。直至達(dá)到100%為湖水，在100%湖水條件下再暫養(yǎng)即可放入湖區(qū)。

7 養(yǎng)成管理 7.1魚(yú)苗放養(yǎng) 7.1.1湖水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時(shí)注意湖水溫度變化，要注意溫度浮動(dòng)超過(guò)1%即應(yīng)停止放苗。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開(kāi)大風(fēng)暴雨天放苗。 7.2飼料要求：不擔(dān)放任何餌料，魚(yú)苗直接食用湖區(qū)，水體中豐富的動(dòng)植物餌料。 7.3水質(zhì)管理 7.3.1水色和PH值調(diào)控 北方養(yǎng)殖魚(yú)須保持水質(zhì)較清，如水色變化較清，如水色較混時(shí)應(yīng)及時(shí)開(kāi)啟上下游控水閘。 7.3.2透明度是湖區(qū)水中理化因子的綜合指標(biāo)反映，應(yīng)及時(shí)換水，保證養(yǎng)殖魚(yú)得到最好的生存條件。 7.3.3溶氧里，及時(shí)測(cè)定湖區(qū)溶氧量，并采用換水法控制水中氧含量。 7.4日常管理 7.4.1及時(shí)以15日為周期捕一定量少量魚(yú)觀察生長(zhǎng)情況并做好記錄。 7.4.2檢查湖區(qū)水體中危害魚(yú)情況并采用誘捕滅除。 7.4.3及時(shí)檢查發(fā)現(xiàn)魚(yú)病應(yīng)采用生物治療法治理。 7.4.4定期測(cè)定PH值水溫溶氧量等水質(zhì)指標(biāo)，并做好記錄。

8 魚(yú)病防治 有專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員定期捕撈定量1.5kg魚(yú)進(jìn)行檢測(cè)，如有魚(yú)病采用生物滅除法，但魚(yú)病防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主的原則，即勤測(cè)湖區(qū)水質(zhì)理化等指標(biāo)，草魚(yú)創(chuàng)造良好的生長(zhǎng)環(huán)境。

9 收獲 9.1收獲時(shí)間根據(jù)氣候，規(guī)格，市場(chǎng)價(jià)格水體狀況以及產(chǎn)品健康情況而定。 9.1.1當(dāng)規(guī)格達(dá)到0.5kg以上時(shí)就可捕撈了。 9.1.2捕撈量根據(jù)魚(yú)池密度，捕大魚(yú)上市。 9.2收獲準(zhǔn)備 及時(shí)掌握氣象情況，注意湖區(qū)環(huán)境因素，根據(jù)市場(chǎng)需求，制定捕撈計(jì)劃，配備好捕撈工具和運(yùn)輸車(chē)輛等。 9.3捕獲方法：拖網(wǎng)收獲一般早晨進(jìn)行，也可參用區(qū)域捕撈。

包裝標(biāo)識(shí)相關(guān)規(guī)定

撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或加工企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠(yuǎn)鰲花魚(yú)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，須向登記證書(shū)持有人提出申請(qǐng)，并能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開(kāi)展生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。同時(shí)，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)經(jīng)營(yíng)能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)年度與登記證書(shū)持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。加貼標(biāo)志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱(chēng)和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識(shí)相結(jié)合的標(biāo)識(shí)標(biāo)注方法。建立包裝標(biāo)志印刷審核備案制度和標(biāo)志使用管理制度，加強(qiáng)標(biāo)志使用監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處仿造、冒用、超范圍使用標(biāo)志等違法違規(guī)行為，建立健全標(biāo)志監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。

鰲花，學(xué)名鱖魚(yú)，民間也稱(chēng)桂花魚(yú)，此種魚(yú)雖產(chǎn)量不多，但分布甚廣，除青藏高原外我國(guó)各河流、湖泊水域中都有出產(chǎn)，獨(dú)以松花江出產(chǎn)的鰲花魚(yú)最佳。鰲花魚(yú)是典型的肉食性魚(yú)類(lèi)，剛從魚(yú)卵中孵出的魚(yú)苗就能以其它的魚(yú)苗為食，成魚(yú)捕食的對(duì)象主要是些經(jīng)濟(jì)價(jià)值不太大的小型魚(yú)類(lèi)，鰲花魚(yú)體色為較鮮艷的黃綠色，并有許多不規(guī)則的黑色斑或斑點(diǎn)。它利用身上的花紋為保護(hù)色。常常棲息于緩流并有水草叢生的沿岸水域的下層，有時(shí)潛伏于泥穴中，窺視攝取食物，一旦發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，便悄悄游近，瞅準(zhǔn)時(shí)機(jī)，然后以迅雷不及掩耳之勢(shì)進(jìn)行襲擊。黑龍江省的鰲花魚(yú)一般長(zhǎng)到3年，體長(zhǎng)達(dá)到25厘米時(shí)即性成熟，繁殖期在6月份，產(chǎn)卵期間在穩(wěn)緩水流中可看到雄魚(yú)追逐著雌魚(yú)。雌魚(yú)將卵產(chǎn)在水中，雄魚(yú)也隨著排出精子，精子卵子在水中相遇而受精，當(dāng)水溫在23℃－25℃時(shí)，只需50多個(gè)小時(shí)，小魚(yú)即可破膜而出。一尾雌魚(yú)小的可懷卵6-8萬(wàn)粒，大的可懷卵達(dá)20多萬(wàn)粒。清蒸鰲花魚(yú)是黑龍江省傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，以魚(yú)肉鮮嫩、湯汁清美而聞名。 黑龍江省撫遠(yuǎn)縣境內(nèi)有黑龍江、烏蘇里江兩大水系，共計(jì)268公里，特別是我縣境內(nèi)擁有大量湖泡，無(wú)任何污染。氣候溫和，光照充足，雨量充沛，生態(tài)環(huán)境良好。目前，我縣已建成4個(gè)散養(yǎng)式魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖基地，主要包括大力加湖、烏龍湖、蘆清河、雙勝四個(gè)養(yǎng)殖基地。鰲花肉潔白、細(xì)嫩而鮮美，無(wú)小刺富含蛋白質(zhì)。每kg可食部分含蛋白質(zhì)大于19%，脂肪大于80%，熱量78-109千卡，含鈣大于120mg，含磷1070-1430mg，含鐵0.07-5.6mg，硫胺素0.01毫克，核黃素0.10毫克，尼克酸1.9毫克。對(duì)兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來(lái)說(shuō)，吃鰲花既能補(bǔ)虛，又不必?fù)?dān)心消化困難；吃鰲花有“癆蟲(chóng)”的作用，也就是說(shuō)有利于肺結(jié)核病人的康復(fù)；鰲花肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對(duì)于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇。鰲花自古就被列為名貴魚(yú)類(lèi)之一。鰲花學(xué)名鱖魚(yú)，是我國(guó)特產(chǎn)，與興凱湖大白魚(yú)、黃河鯉魚(yú)、淞江四鰓鱸魚(yú)一起被譽(yù)為全國(guó)四大淡水名魚(yú)，但黑龍江鱖魚(yú)因水質(zhì)清澈甘冽，無(wú)污染，且冬季漫長(zhǎng)，生長(zhǎng)較為緩慢，肉質(zhì)細(xì)白鮮嫩，味美適口，紅燜、清燉、煎炸均清香爽口，尤以“松籽鱖魚(yú)”馳譽(yù)省內(nèi)外，與鳊花、鯽花合稱(chēng)為“三花”， 為漁民招待上賓之稀有魚(yú)類(lèi)。