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青島海蠣子

#生蠔# 0 0
海蠣子學(xué)名牡蠣,俗名也叫生蠔,是青島人比較喜歡吃的海產(chǎn)品之一。據(jù)了解,青島的海蠣子養(yǎng)殖主要集中在膠州灣、靈山灣、鰲山灣一帶海域,其中以膠州灣的海蠣子品質(zhì)最好。膠州灣水質(zhì)優(yōu)良,內(nèi)陸土地徑流匯入后帶去大量的營(yíng)養(yǎng)鹽,營(yíng)養(yǎng)鹽被藻類等吸收,轉(zhuǎn)化為貝類成長(zhǎng)的天然餌料,因此這里養(yǎng)殖出來的海蠣子嫩滑柔軟、鮮美多汁,很受青島人喜歡。青島海蠣子幾月份最肥?據(jù)了解,一般從12月份陸續(xù)上市,一直到清明節(jié)都是海蠣子的的最佳品鮮期。
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海蠣子學(xué)名牡蠣,俗名也叫生蠔,素有“海底牛奶”之稱,營(yíng)養(yǎng)豐富。屬于過濾食性貝類,肉質(zhì)肥美爽滑。青島海邊最常見的牡蠣是長(zhǎng)牡蠣,別名太平洋牡蠣。

長(zhǎng)牡蠣的貝殼背緣延長(zhǎng),呈蓋子狀,殼面有波紋狀的鱗片,在邊緣處逐漸變稀疏。

殼面呈淡黃色,紫色或淡紫色的斑塊,殼的內(nèi)面呈白色。

牡蠣多為雌雄異體,但也有雌雄同體。牡蠣按季節(jié)或水溫的變化而改變,在夏季繁殖。

牡蠣屬于高蛋白低脂肪食物,含蛋白質(zhì)50%以上,脂肪含量?jī)H有7%~8%,并富含很多微量元素和維生素,煮湯后,狀似牛奶。

在我國(guó)有"南方之牡蠣,北方之熊掌"之說。在西方,海蠣子仍被譽(yù)為"神賜魔食",日本人則譽(yù)之為"根之源"。有少量可以產(chǎn)出珍珠。

海蠣子保存時(shí)間長(zhǎng),買回家后連泥帶海水,原生態(tài)的放在陰涼處,可使鮮度也不減,可蒸、煮、燒烤,肉嫩味美。

一般來說入冬后是海蠣子最肥,味道最鮮美。

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青島民俗文化風(fēng)情 青島歷史文化 青島傳統(tǒng)習(xí)俗文化知識(shí)大全
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作為山東省副省級(jí)市,青島市經(jīng)濟(jì)十分發(fā)達(dá),在科技、教育、旅游等多個(gè)領(lǐng)域具備領(lǐng)先地位,擁有多項(xiàng)世界之最和中國(guó)之最的成就。本文盤點(diǎn)了青島十大之最,依次有膠州灣第二隧道、東方影都、青島水族館、青島港、中國(guó)海洋大學(xué)、嶗山礦泉水、嶗山、青島觀象臺(tái)、靈山島、臺(tái)柳路等,下面一起隨MAIGOO小編去看看具體內(nèi)容吧。
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