達(dá)茂小米的特點(diǎn)

達(dá)茂小米色澤呈金黃色，米粒大小均勻；其外觀鮮黃明亮，無明顯感官色差；千粒重約2.26g，粒形飽滿完整。

達(dá)茂小米蛋白質(zhì)含量為9.3%，直鏈淀粉含量為23.0%，鋅含量為3.35mg/100g，硒含量為5.0μg/100g，谷氨酸含量為2070mg/100g，必需氨基酸占總氨基酸的比例為39.05%，優(yōu)于參照值。

達(dá)茂小米產(chǎn)地

內(nèi)蒙古自治區(qū)包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗（簡稱達(dá)茂旗）烏克鎮(zhèn)二里半村。

達(dá)茂旗位于北緯41°20′～42°40′，東經(jīng)109°16′～111°25′。地處大青山西北內(nèi)蒙古高原地帶，南部屬丘陵區(qū)，中、西有低山陡坡，北部屬高平原臺(tái)區(qū)，間有開闊原野，平均海拔1367m。

河網(wǎng)密度約0.8km/m2，日平均徑流量150萬m3。

屬溫帶半干旱大陸性氣候，年均日照時(shí)數(shù)為3100h，年太陽輻射總量6000J/m2以上。

達(dá)茂小米種植基地主要以淡堿地為主，施肥主要以有機(jī)肥和農(nóng)家肥為主，成就達(dá)茂小米粒形飽滿完整的特色。

達(dá)茂旗晝夜溫差大有利于達(dá)茂小米的糖分累積，口感適宜。

達(dá)茂小米的吃法

小米南瓜粥

材料：小米，南瓜。

做法：

1、南瓜去皮，切成塊備用，小米提前淘洗干凈。

2、燃?xì)鉅t上放燉鍋，加水燒熱，倒入小米，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火煮30分鐘。

3、加入南瓜塊，繼續(xù)煮15分鐘即可。

小米海參粥

材料：海參，小米、姜、料酒等。

做法：

1、海參用純凈水泡發(fā)2天，中間換兩次水。

2、海參肚子剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，挑斷筋，清洗內(nèi)部的雜質(zhì)。

3、無水無油的鍋中加入純凈水和海參，大火燒開，小火煮25分鐘，直至煮軟。

4、煮好的海參泡入新的純凈水，密封后放冰箱繼續(xù)泡發(fā)3天，中間換3次水。

5、小鍋加水燒開，放入姜片，下海參煮，滾開時(shí)淋入少許的料酒。

6、小米洗凈后，放入電飯鍋，加入12倍的雞湯熬煮40分鐘。

7、加入煮好的海參燜煮一下即可。

小米蒸排骨

材料：小米、排骨、土豆、白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽等。

做法：

1、小米提前泡好，把買來的排骨去除血沫清洗干凈。

2、洗凈的排骨放進(jìn)大碗里，加入白糖、食鹽、料酒、蠔油、生抽進(jìn)行腌制。

3、腌制入味之后，把排骨取出放進(jìn)裝有小米的碗里，讓其均勻的沾滿小米。

4、切好的土豆片，用清水浸泡后鋪在盤子上。

5、粘有小米的排骨放在土豆片上，上蒸鍋蒸熟，出鍋即可食用。