鴿籠白基本介紹

鴿籠白葡萄是白高維斯及白詩南自然雜交的后代，是一種釀酒白葡萄品種。鴿籠白果穗小，圓錐形，果粒著生中等緊，粒中，橢圓形，淺黃色，為釀造白蘭地的良種，用鴿籠白釀制的葡萄酒酒體圓潤，酸度適中，香氣濃郁，適合在年輕時飲用，更能顯出它的活潑、開胃和誘人的水果香氣，經(jīng)常用來和霞多麗或是長相思進行混合調(diào)配，也被用來釀造當?shù)乇阋说牟途?，酒體輕盈，帶有淡淡的花香氣息，口感清爽。

鴿籠白生長與分布

1、法國

2009年，鴿籠白在法國的種植面積為7,790公頃，是法國第七大最為廣泛種植的白葡萄品種。該品種在法國西南部更受推崇，比如朗格多克（Languedoc）的部分地區(qū)。一直以來，鴿籠白都是干邑和雅文邑（Armagnac）的干型基酒原料之一。此外，鴿籠白也被用來釀造當?shù)乇阋说牟途?，如加斯科涅丘?/span>Cotes de Gascogne）地區(qū)餐酒，酒體輕盈，帶有淡淡的花香氣息，口感清爽。

2、美國

20世紀70年代，鴿籠白在法國的種植面積銳減；但同時期，其在美國加利福尼亞州（California）卻聲名鵲起。該品種在美國被稱為“法國鴿籠白”（French Colombard），曾一度是美國最廣泛種植的白葡萄品種。21世紀中期，鴿籠白熱度逐漸褪去，但總種植面積仍遠高于法國——10,508公頃，廣泛分布于德克薩斯州（Texas）、弗吉利亞州（Virginia）、亞拉巴馬州（Alabama）和亞利桑那州（Arizona）。

在美國，由于氣候更為炎熱干燥，鴿籠白不易受真菌感染，產(chǎn)量極高——每公頃產(chǎn)量達8-13噸。該品種常被用于白葡萄酒混釀，使用不銹鋼桶進行發(fā)酵，釀造出來的葡萄酒酸度極佳，清新易飲。

3、其他地區(qū)

此外，鴿籠白在南非、澳大利亞和以色列也有種植。在南非，該品種的種植面積為11,877公頃（2008年），常與白詩南或霞多麗（Chardonnay）混釀，口感十分爽脆。澳大利亞有2,669公頃的土地種植著鴿籠白，主要集中在氣候炎熱的河地（Riverland）、濱海沿岸（Riverina）和墨累河岸地區(qū)（Murray Darling）。

鴿籠白形態(tài)及特征

鴿籠白嫩梢與幼葉均為黃綠色，一年生枝黃褐色，成齡葉片中，心臟形，葉柄洼矢形，秋葉黃色，兩性花，果穗小，圓錐形，果粒著生中等緊，粒中，橢圓形，淺黃色，百粒重190-240g，每果有種子1-2粒，肉軟多汁，味酸甜，漿果，含糖量150-180g/L，含酸量7-log/L，出汁率70-75%。

盡管鴿籠白經(jīng)常用來和霞多麗（Chardonnay）或是長相思（Sauvignon Blanc ）進行混合調(diào)配，但其實其品種酒的品質(zhì)十分優(yōu)越。用鴿籠白釀制的葡萄酒酒體圓潤，酸度適中，香氣濃郁，適合在年輕時飲用，更能顯出它的活潑、開胃和誘人的水果香氣。

典型香氣：青檸檬、葡萄柚和桃子等。

鴿籠白生活習(xí)性

鴿籠白是一種高產(chǎn)的白葡萄品種，生命力旺盛，由于其枝干較硬，所以剪枝有一定難度，該品種的葡萄葉容易受白粉病侵襲，成熟的果實易受灰霉病感染。