青菜豬肝湯是什么菜

青菜豬肝湯是一道簡(jiǎn)單的家常菜，其中的青菜一般是雞毛菜或者是小白菜。雞毛菜（學(xué)名：Brassica rapa L.）是十字花科蕓薹屬植物，此叫法以上海一帶比較普遍。青菜（Brassica rapa var. chinensis (Linnaeus) Kitamura），是十字花科蕓薹屬一年生或二年生草本植物，葉為倒卵形、寬倒卵形、長(zhǎng)橢圓形或?qū)捖研?，葉柄寬而肥厚。

青菜豬肝湯怎么做好吃

食材：

主料：雞毛菜一把、豬肝100克；

調(diào)料：蔥姜適量、鹽適量、胡椒粉2克、雞精少許、料酒10克、香油適量。

做法：

1、準(zhǔn)備好所有的食材。

2、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜。

3、倒入豬肝翻炒，至豬肝變色變堅(jiān)挺，盛出瀝去油分。

4、湯鍋中加入適量的清水放入豬肝，加入料酒。

5、大火煮開后關(guān)小火撇去浮沫。

6、小火煮上15分鐘后加入胡椒粉。

7、再加適量的鹽調(diào)味，放入洗凈的青菜

8、淋入適量的香油，青菜變軟即可關(guān)火。

豬肝湯豬肝怎么處理

新鮮豬肝切片，用清水浸泡出血水，再?zèng)_洗干凈。將洗凈的豬肝放入碗中，加入適量淀粉和料酒、姜絲抓勻腌制片刻。鍋中加入適量清水大火燒開，放入豬肝焯燙變色即可。

青菜豬肝湯有什么功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，青菜中含有豐富的維生素、膳食纖維、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者一起熬湯喝，可以為身體補(bǔ)充所需要的營(yíng)養(yǎng)，有利于身體的健康。

2、潤(rùn)腸通便

豬肝中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，青菜中含有豐富的膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，兩者一起熬湯喝，可以促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，有利于食物的消化與吸收，具有潤(rùn)腸通便的功效，便秘的人群可以適量飲用。

3、輔助保護(hù)眼睛

豬肝中含有豐富的維生素A，而維生素A可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，在一定程度上可以改善視力，所以豬肝青菜湯具有輔助保護(hù)眼睛的功效。

4、輔助改善缺鐵性貧血

豬肝中含有豐富的鐵元素，而鐵元素是合成血紅蛋白的重要原料，適當(dāng)喝豬肝青菜湯，能夠補(bǔ)充身體所需要的鐵元素，從而輔助改善缺鐵性貧血的癥狀。

5、輔助改善夜盲癥

豬肝青菜湯中含有豐富的維生素A，而維生素A可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的形成，在一定程度上可以改善夜盲癥的癥狀。

青菜豬肝湯適合手術(shù)后吃嗎

如果術(shù)后胃腸功能已經(jīng)恢復(fù)正常，是可以少量吃青菜豬肝湯的。豬肝能夠糾正貧血，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)術(shù)后的恢復(fù)也是有一定的幫助的，建議合理飲食，吃一些清淡易消化的食物，注意休息。需要注意的是，豬肝青菜湯中的豬肝膽固醇含量比較高，要避免一次性喝過(guò)多，以免加重胃腸道負(fù)擔(dān)，引起消化不良。如果出現(xiàn)腹脹、腹痛等癥狀，可以到正規(guī)醫(yī)院就診治療，以免延誤病情，損害身體健康。