黑島海鴨蛋基本介紹

生活在海邊的鴨群，以海灘中的魚、蝦、蟹、貝類、藻類為主要食物，這類鴨群所產(chǎn)的蛋腌制后為海鴨蛋。莊河黑島海鴨蛋吃起來(lái)沙酥流油、滿口咸香，美妙滋味縈繞舌尖，別有一番風(fēng)味。平?？纱钆渖嫌们f河大米熬煮的白米飯，特別好吃哦。

黑島海鴨蛋有什么特色

1、莊河海鴨蛋具有“蛋黃松沙油、蛋白鮮嫩細(xì)”的特點(diǎn)，而莊河鴨蛋中最有名氣的當(dāng)屬黑島鎮(zhèn)的海鴨蛋。黑島鎮(zhèn)的黑島青鴨，黑背白嗉，體大腹垂，每只鴨子年產(chǎn)蛋220枚左右。黑島鴨蛋不僅個(gè)大、味美，而且富含人體必需的微量元素和氨基酸。腌制后的黑島海鴨蛋蛋黃為橙色，具有松、沙、細(xì)、嫩和流油的特點(diǎn)。

2、莊河的蛋鴨從鴨雛至成年，飼料均以魚蝦為主。平時(shí)腌好的黑島海鴨蛋要經(jīng)過(guò)蒸煮、高溫殺菌、真空包裝等多道工序，這樣的咸鴨蛋不僅美味，而且食用起來(lái)健康、安全。

3、為保證鴨蛋的新鮮度，早晨下的蛋須當(dāng)天上午進(jìn)入腌制車間，及時(shí)加工；精挑細(xì)選后的新鮮鴨蛋在獨(dú)家傳統(tǒng)配方基礎(chǔ)上，采用先進(jìn)的低鹽工藝，嚴(yán)格控制時(shí)間，以保證鴨蛋在自然條件下慢慢發(fā)生變化。

黑島海鴨蛋的產(chǎn)地

黑島海鴨蛋是遼寧省的大連莊河市黑島鎮(zhèn)養(yǎng)殖的鴨所產(chǎn)的蛋，平時(shí)也叫做河莊海鴨蛋。

黑島海鴨蛋有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、海鴨蛋是用食用鹽腌漬的，但研制過(guò)程中，對(duì)其所含有的鈣、磷、鉀等礦物和營(yíng)養(yǎng)元素的傷害相對(duì)性較小。

2、與新鮮鴨蛋一樣，海鴨蛋含有鈣。在一定水平上，海鴨蛋中的鈣會(huì)因腌漬而再次顯著改進(jìn)，這對(duì)人體骨骼生長(zhǎng)有較大的益處。

3、鴨蛋含有蛋白、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷和其他營(yíng)養(yǎng)元素。

4、鴨蛋中的蛋白含量與雞蛋相同，具備增強(qiáng)體質(zhì)的功效；鴨蛋中各種各樣礦物的總產(chǎn)值含量超過(guò)了雞蛋，可以避免貧血。

5、除此之外，優(yōu)質(zhì)的莊河海鴨蛋還是人們添充B族維生素的理想食品之一。

黑島海鴨蛋簡(jiǎn)單做法

黑島海鴨蛋的食法簡(jiǎn)單，與雞、鴨蛋等蛋類相同，可以采取蒸、炒、煎、煮等形式均可。一般可做成香煎海鴨蛋、海鴨蛋豆腐、海鴨蛋炒飯等食用。以海鴨蛋豆腐為例，做法如下：

1、鍋熱倒油，下入海鴨蛋黃翻炒出沙，再下入蛋白翻炒出香味。

2、加適量開水，放入豆腐小火慢燉10分鐘。

3、出鍋前加入食鹽、蔥花即可。