絲瓜湯食用價值

1、清熱涼血

絲瓜性涼味甜，吃了絲瓜湯，有清熱涼血化痰解毒的功效，適用于發(fā)燒時又熱又渴，夏天又熱又干的人。

2、疏通經(jīng)絡(luò)

絲瓜具有疏通經(jīng)絡(luò)、活血、調(diào)經(jīng)、通乳的功效，飲用適量絲瓜湯對月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、產(chǎn)后的女性有很好的治療效果。

3、保濕美容

絲瓜湯富含B族維生素和維生素C，經(jīng)常食用可以滋潤皮膚，防止皮膚老化，并且美白肌膚，保護皮膚，消除斑塊使皮膚白嫩。

4、增強免疫力

絲瓜中維生素C和植物蛋白的含量也很高，經(jīng)常食用絲瓜可以促進人體內(nèi)免疫蛋白質(zhì)的合成，增強人體的免疫功能。

絲瓜湯制作方法

雞蛋絲瓜湯

用料：絲瓜2根，雞蛋2個，鹽少許，白胡椒粉少許

做法：

1、絲瓜去皮切成滾刀塊，再用清水洗凈干凈備用；

2、雞蛋2個打入碗中，用筷子打散備用；

3、鍋中倒油，大火燒熱后放入絲瓜翻炒；

4、炒至絲瓜變色后，加入清水，加入鹽和白胡椒粉調(diào)味，當(dāng)絲瓜湯滾沸后；

5、碗中的雞蛋液，通過打圈的方式倒入絲瓜湯的表面；

6、再次滾沸后，絲瓜蛋湯就做好了。

絲瓜肉片湯

用料：絲瓜300克，豬肉150克，姜3片，鹽少許，生粉適量

做法：

1、絲瓜去皮、去囊、滾刀切成小塊；

2、豬肉切成片，加入姜片、生粉、鹽、少量油腌制十分鐘備用；

3、鍋內(nèi)放油，再放入腌制好的肉片，翻炒，八分熟；

4、再放入絲瓜翻炒，絲瓜變色后，加入清水，煮沸即可出鍋。

絲瓜蝦仁湯

用料：絲瓜1條，蝦仁15個，火腿，蔥花，鹽和白胡椒粉少許

做法：

1、將絲瓜洗凈，去皮后切滾刀塊；蝦仁挑去腸線后洗凈；熟火腿切片。

2、熱鍋放入少量油，燒熱后炒香蒜末，放入絲瓜塊，翻炒至絲瓜變色，倒入適量清水。

3、大火燒開后加入蝦仁、熟火腿煮熟，加鹽、胡椒粉調(diào)味，和蔥花后，即可出鍋。

絲瓜排骨湯

用料：排骨400克，絲瓜300克，蟹味菇150克，香蔥適量，鹽和白胡椒粉少許

做法：

1、將絲瓜洗凈，去皮后切滾刀塊，香蔥洗干凈切蔥花；

2、排骨洗凈，放入冷水鍋中煮沸，撇去浮沫；

3、炒鍋放入油和姜片，放入焯過水的排骨，翻炒至金黃色，放入足夠量的水；

4、調(diào)成中小火，煮30分鐘后，把洗干凈的蟹味菇和絲瓜，加入適量食鹽，再次煮五分鐘，關(guān)火根據(jù)自己口味加入胡椒粉和蔥花即可。

絲瓜湯食用須知

對絲瓜過敏者不可食用絲瓜湯，會引起食物中毒；腹瀉或腸胃不適，孕婦者不可食用絲瓜湯，會損傷腸胃健康；體寒質(zhì)虛的者不可過多食用絲瓜湯，加劇身體陰氣；絲瓜湯不可與白蘿卜、菠菜、蘆薈等寒性食物同食，以免寒性攝入過多，從而引起脾胃虛寒、腹瀉。

絲瓜湯要不要去皮

絲瓜湯需要去皮，絲瓜去皮以后進行食用，其口感比沒有去皮的絲瓜吃起來更好。這是因為絲瓜皮略顯粗糙，表面有細密的折皺。絲瓜在去皮的時候最好不要使用食用削皮刀，防止破環(huán)絲瓜的營養(yǎng)。絲瓜去皮以后需要立刻放入水中，防止絲瓜氧化變黑，影響菜品色澤。

絲瓜湯怎么做不發(fā)黑

1、加西紅柿炒

西紅柿和絲瓜可以一起炒，而且西紅柿中含有豐富的維生素C，具有很好的抗氧化作用，可以防止絲瓜變黑，并且紅綠搭配會讓這道菜十分的吸引人，味道也是不錯的。新鮮的絲瓜一般都是現(xiàn)切現(xiàn)做的，這樣可以避免它快速被氧化而變黑。

2、晚點放鹽

絲瓜籽中含有黑色素，在炒的時候遇高溫容易變黑，所以在炒絲瓜的時候不要大火快炒，用中火炒就行。還有就是關(guān)于放鹽的時間，炒絲瓜的時候鹽不能放得太早，在炒至七成熟的時候加鹽，最好不要加麻油和雞精等調(diào)料，不然會讓絲瓜變色，絲瓜清炒可以保證原汁原味，還能讓色澤鮮嫩翠綠。

絲瓜湯可以減肥嗎

絲瓜湯不屬于高熱量食物，100g的絲瓜湯含有的熱量在26kcal左右，減肥期間喝一些絲瓜湯并不會導(dǎo)致體內(nèi)脂肪增加，所以對于減肥具有一定的促進效果。并且絲瓜湯中含有纖維素、皂苷等物質(zhì)可以促進人體腸胃蠕動，增加排便量，清理腸道內(nèi)部的脂肪以及毒素，堆積減肥有著較好的輔助作用。

絲瓜湯會下奶嗎

絲瓜湯是可以下奶的，有助于產(chǎn)后的泌乳。絲瓜本身重要的成分是絲瓜絡(luò)，是一種中藥的藥材，具有很好的疏通乳腺、調(diào)理乳房氣血、催乳、開胃、化痰等功效。所以在臨床上如果出現(xiàn)了乳房的腫塊、乳腺炎、乳汁分泌不暢等，中醫(yī)常常會建議將絲瓜絡(luò)放在高湯內(nèi)燉煮，用絲瓜絡(luò)湯來達到疏通乳房、氣血、催乳和開乳、化痰等目的。