火鍋店裝修設(shè)計(jì)要點(diǎn)

1、無論你的定位是高端、中端還是大眾消費(fèi)，我們?cè)谡w的裝修上都要看起來美觀大方，不能太艷俗。最好是根據(jù)店鋪的定位來確定裝修的檔次，比如高檔消費(fèi)對(duì)高檔裝修，大眾消費(fèi)對(duì)簡(jiǎn)單裝修等等，這樣看起來才會(huì)更協(xié)調(diào)。

2、對(duì)于餐桌的選擇，我們可以選擇多種的，比如既有方桌，也有圓桌，這樣可以更好的滿足不同客人的需求，也更不會(huì)浪費(fèi)就餐位置。同時(shí)燈光的設(shè)計(jì)盡量以暖色為主，這樣可以增強(qiáng)人們的食欲，使顧客在這里就餐感到很舒適。

3、走道的設(shè)計(jì)也很重要，合理的布置可以盡量方便顧客就餐。在桌子與桌子之間要保持一定的距離，這樣才方便顧客行走，并且大廳內(nèi)還要時(shí)刻保持衛(wèi)生。

火鍋店裝修有哪些風(fēng)格

1、大眾型裝修風(fēng)格

這種大眾型的火鍋店裝修風(fēng)格所需費(fèi)用不高，只要做好基礎(chǔ)裝修就好，再根據(jù)傳統(tǒng)的火鍋店造型進(jìn)行裝修裝飾，這種火鍋店裝修沒什么特色，所以其價(jià)格也不高，一個(gè)月忙忙碌碌也賺不了多少錢，而且現(xiàn)代人對(duì)生活品質(zhì)要求越來越高，因此，大眾型的火鍋店裝修風(fēng)格越來越少了。

2、特色風(fēng)味型

這種火鍋店所展現(xiàn)出來的就是比較有特色的，比如同一個(gè)民族的飲食文化、單一的品種，但卻很受歡迎的味道。這類店鋪常常都具有一定的代表性,比如：歷史性、地域性、民族性等等。此類火鍋湯鹵比較固定，有一定特征，風(fēng)味得到公認(rèn)。

3、奢華型裝修風(fēng)格

這種奢華型火鍋店裝修風(fēng)格對(duì)環(huán)境裝修非常講究，那就是要很漂亮。它的裝修設(shè)計(jì)既要有普通火鍋店的特性，又要有高檔的裝飾品進(jìn)行點(diǎn)綴，而且其消費(fèi)者也主要是一些高收入的人群，所以其裝修就要高大上。

4、自助型裝修風(fēng)格

這類自助型火鍋店裝修風(fēng)格比較簡(jiǎn)單，基本不會(huì)設(shè)置包間，不過有些比較高檔的餐廳就會(huì)設(shè)置2-4個(gè)包間供聚會(huì)或商談使用。為了使顧客取菜更方便，其放置食物的位置一般都會(huì)設(shè)在中間。不過這樣設(shè)計(jì)要考慮到顧客取菜的順序和流程，避免顧客想吃而吃不到，這樣回頭客就比較少。

火鍋店裝修預(yù)算

1、火鍋店裝修費(fèi)用

小火鍋店多半都是加盟店，面積有大有小的。拿100平米的火鍋店裝修為說吧，平均一個(gè)平方的投資大概在600元左右，其中包括裝修費(fèi)用、設(shè)備、人工等;

2、100平方米火鍋店裝修費(fèi)用

廚房設(shè)備2萬元，前廳設(shè)備2萬元，餐桌、餐椅1.2萬元，用品用具1萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費(fèi)用8萬元，人工工資1.2萬元，合計(jì)16.4萬元;

3、200平方米火鍋店裝修費(fèi)用

廚房設(shè)備3萬元，前廳設(shè)備3萬元，餐桌、餐椅1.8萬元，用品用具1.5萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費(fèi)用12萬元，人工工資2.5萬元，合計(jì)24.8萬元;

4、300平方米火鍋店裝修費(fèi)用

廚房設(shè)備4萬元，前廳設(shè)備4萬元，餐桌、餐椅2.4萬元，用品用具2萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費(fèi)用18萬元，人工工資3萬元，合計(jì)34.4萬元;

5、400平方米火鍋店裝修費(fèi)用

廚房設(shè)備5萬元，前廳設(shè)備4萬元，餐桌、餐椅3萬元，用品用具2.5萬元，廣告宣傳1萬元，裝修費(fèi)用24萬元，人工工資3.5萬元，合計(jì)43萬元。

火鍋店裝修注意事項(xiàng)

1、整體布局

火鍋店裝修的面積大小不一，但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇，一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的，適合10來人的大桌子，小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放，條桌適于靠墻、靠窗，可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。有條件的店還可以設(shè)置單間，放較大的桌子。椅子和桌子最好配套，利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái)，柜內(nèi)存放餐具，柜面作上下菜時(shí)的落臺(tái)，酒水和其他用品也放在柜面。常用落臺(tái)的規(guī)格，長(zhǎng)為80cm，寬為50cm，高為70cm。落臺(tái)與餐桌的數(shù)量比例一般為1：2-1：4，具體數(shù)量和擺放位置要根據(jù)餐桌布局安排。

2、廚房的裝修

火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點(diǎn)是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計(jì)廚房的設(shè)備和布局時(shí)，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。廚房面積控制在30—60平方米左右，廚房的供電設(shè)備。廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨(dú)控制裝置和超荷保護(hù)裝置。經(jīng)過廚房的電線應(yīng)防潮、防腐、防熱、防機(jī)械磨損。每臺(tái)設(shè)備都有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置。廚房的照明和通風(fēng)設(shè)備。良好的照明和退風(fēng)保證調(diào)味師能準(zhǔn)確的調(diào)料和對(duì)食品顏色的判斷;另外可提高勞動(dòng)效率和減少工傷。必須具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。

3、餐廳的通道

餐廳的布局中，既要考慮充分利用營(yíng)業(yè)面積，又要考慮方便客人進(jìn)入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個(gè)客人入座尺寸為50cm左右，行走的最起碼通道尺寸為100cm。

客人動(dòng)線：客人動(dòng)線應(yīng)以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，因?yàn)槿魏斡鼗厍邸Ｔ趨^(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。

服務(wù)員動(dòng)線：餐廳中服務(wù)員動(dòng)線長(zhǎng)度對(duì)工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。在服務(wù)員動(dòng)線安排中，注意一個(gè)方向的道路作業(yè)動(dòng)線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺(tái)，即可存放餐具，又有助于服務(wù)人員縮短行走路線。餐廳的空調(diào)設(shè)備最好還是用中央空調(diào)。

4、整體色調(diào)

火鍋店的顏色一般不用白色，普遍選擇黃或紅為主，或者黑金色，顯得熱烈喜慶。可以放置一些綠色植物作裝飾，不過不能太占位置。整體色調(diào)的選擇還是要按照火鍋店的風(fēng)格來選擇的。

5、天然氣

應(yīng)該在有天然氣、輸氣管留檢修的位置，在裝修時(shí)應(yīng)全部預(yù)埋。輸氣管用氧焊接，完工后加壓測(cè)試，嚴(yán)禁漏。若為液化氣瓶，則應(yīng)擺放在桌下，擺放氣灶開關(guān)的方向要注意既方便服務(wù)員調(diào)節(jié)火候大小，又方便顧客調(diào)節(jié)火候大小。另外，室內(nèi)應(yīng)配置足夠的消防器材。

6、配套設(shè)施

衛(wèi)生間是必不可少的，另外空調(diào)和通風(fēng)系統(tǒng)一定要好，火鍋店人多，通風(fēng)不好的話進(jìn)去就感覺很悶，相信這樣的就餐環(huán)境誰都不會(huì)喜歡的。大的包間，可以單獨(dú)做出一個(gè)衛(wèi)生間，或者在連排包間的旁邊設(shè)計(jì)一個(gè)衛(wèi)生間，與大廳衛(wèi)生間相獨(dú)立。

7、墻上裝飾物

火鍋店裝修的墻上可適當(dāng)裝飾風(fēng)景畫，還有要有警示標(biāo)志，警示牌制作材料視餐廳裝飾格調(diào)而定，大小為34cm×19cm。比如“請(qǐng)保管好您隨身攜帶的物品”等溫馨提示。裝飾物的選擇主要還是要符合自己火鍋店的一種風(fēng)格，中式風(fēng)格的火鍋店就用比較古典的裝飾物。