燒烤想要做的好吃，除了選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材外，肉類的腌制也很重要。一般外面的燒烤店用到的香料都比較復(fù)雜，那么家常燒烤腌制有什么萬能腌料配方嗎？燒烤肉類腌制主要在于去腥、增香提味、嫩肉等，下面為大家介紹燒烤肉類食材腌料，以及如何加快燒烤食材腌制速度。

燒烤配料是燒烤的靈魂，由多種天然香精料加工制成的燒烤料能讓燒烤食材聞起來更加誘人，吃起來也更加美味。那么在家自己燒烤需要準(zhǔn)備哪些配料和調(diào)料呢？Maigoo美食小編認(rèn)為，基礎(chǔ)的辣椒、孜然、芝麻、鹽等調(diào)料是必不可少的，此外還可以準(zhǔn)備些烤肉醬、燒烤腌料提前腌制食材，這樣烤出來的食物更加入味。準(zhǔn)備好燒烤配料之后，我們還需要掌握撒料的手法和技術(shù)，這樣才能讓燒烤吃起來滿口生香，一起來了解下吧！

你知道嗎，孜然粉也是可以自己在家做的。孜然粉的主要原料是植物孜然芹的種子，除此之外還會在里面加入適量的安息茴香和八角，再加上桂皮等各種香料。如果是直接買的孜然粒，只需要將其沖洗、翻炒至焦黃色，然后研磨，就可以得到孜然粉啦。具體的孜然粉是什么原料做的以及孜然粒怎么做成孜然粉，咱到文中來看看吧！

燒烤是大家都喜歡的美食，不少燒烤商家采用的烤法是用錫紙的啞光面包裹食材，然后鋪在烤架上進(jìn)行燒烤，但是，也有很多人都疑問，錫紙烤的東西真的健康嗎？會有毒嗎？實(shí)際上，現(xiàn)在使用的錫箔紙基本上是食品級鋁箔紙，不含鉛、錫等元素，鋁的熔點(diǎn)高，燒烤時一般也不會析出金屬鋁，只要注意燒烤時不要添加酸性水果即可。下面來了解錫紙燒烤的做法吧。

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它作為宮廷美味而躋身于堂?？救獾闹谱髟嫌胸i肉、牛肉、酸菜等。不過烤肉的味道好不好，還在于研制。下面和小編看看烤肉的研制方法吧！