導(dǎo)語 人參是一種多年生草本植物，喜陰涼、濕潤(rùn)的氣候，多生長(zhǎng)于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。人參的種類很多，有野山參、紅參、白參、高麗參、園參、西洋參等。下面就為大家分享人參的種類及圖片，看看這些常見的人參品種你都見過嗎？
人參為多年生草本植物，喜陰涼，葉片無氣孔和柵欄組織，無法保留水分，溫度高于32度葉片會(huì)灼傷，郁閉度0.7-0.8。通常3年開花，5-6年結(jié)果，花期5-6月，果期6-9月。生長(zhǎng)于北緯33度-48度之間的海拔數(shù)百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，產(chǎn)于中國(guó)東北、朝鮮、韓國(guó)、日本、俄羅斯東部。人參別稱黃參、地精、神草、百草之王，是聞名遐邇的“東北三寶”之一。
人參主根高30-60厘米，肥厚，肉質(zhì)，黃白色，圓柱形或紡錘形，下面稍有分枝；根狀莖（蘆頭）短，直立，圓柱形，不分枝。
一年生植株莖頂只有一葉，葉具三小葉，俗名“三花”；
二年生莖仍只一葉，但具5小葉，叫“巴掌”；
三年生者具有二個(gè)對(duì)生的5小葉的復(fù)葉，叫“二甲子”；
四年生者增至3個(gè)輪生復(fù)葉，叫“燈臺(tái)子”；
五年生者增至4個(gè)輪生復(fù)葉，叫“四匹葉”；
六年生者莖頂有5個(gè)輪生復(fù)葉，叫“五匹葉”。【人參葉的功效與作用】
人參復(fù)葉掌狀，小葉3-5片，中間3片近等大，有小葉柄；小葉片橢圓形或微呈倒卵形，長(zhǎng)4-15厘米，寬2-6.5厘米，先端漸尖，基部楔形，邊緣有細(xì)鋸齒，上面脈上散生少數(shù)剛毛，下面無毛，最下1對(duì)小葉甚小，無小葉柄。
人參夏季開花，傘形花序單一頂生葉叢中，總花梗長(zhǎng)達(dá)30厘米，每花序有4-40余花，小花梗長(zhǎng)約0.5厘米。苞片小，條狀披針形；萼鐘形，與子房愈合，裂片5，綠色；花瓣5，卵形，全緣，淡黃綠色；雄蕊5，花絲短；雌蕊1，子房下位，2室，花柱2，上部分離，下部合生。【人參花的功效與作用】
人參漿果扁圓形，成熟時(shí)鮮紅色，內(nèi)有兩粒半圓形種子。
西洋參產(chǎn)于北美（美國(guó)、加拿大），美國(guó)產(chǎn)的西洋參稱花旗參。具有益肺陰、清虛火、生津止渴、治熱傷津、口干煩躁、病后虛熱的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，花旗參含有豐富的人參皂甙、多糖、維生素、多種人體必需的氨基酸及微量元素。具有免疫調(diào)節(jié)、抗腫瘤、降血脂、降血糖、抗血栓、抗?jié)?、抗感染的功效及抗疲勞的作用。?duì)防治心血管疾病及動(dòng)脈粥樣硬化，具有一定的療效。 【人參與西洋參的區(qū)別】
人參是中國(guó)長(zhǎng)白山孕育的天然瑰寶之一，它生長(zhǎng)在海拔1500米到2000米的森林中，是東北三寶之首。具有補(bǔ)五臟，安精神、定魂魄、止驚嚇、除邪氣、明目、開心、益智、久服延年益壽。人參在我國(guó)應(yīng)用有上千年的歷史，目前越來越稀少，是一味難得的天然綠色補(bǔ)品。 【土人參是什么】
人參有抗癌作用，與其含有多種礦物質(zhì)和微量元素有關(guān)，特別是人參中鎂的含量要比其它中藥材高3倍以上。對(duì)手術(shù)后的病人，服用野山參治療效果十分理想。其次，人參還對(duì)高血壓病、心肌營(yíng)養(yǎng)不良、冠狀動(dòng)脈硬化、心絞痛等都有一定的治療用，可以減輕各種癥狀。
高麗參為五加科植物人參，帶根莖的根，經(jīng)加工蒸制而成。分朝鮮紅參和南韓紅參，高麗參依形色又可分為水參、白參和紅參。 【人參怎么吃】
高麗參呈長(zhǎng)柱狀，上半部均壓制成不規(guī)則的方柱形。長(zhǎng)約7－16cm、直徑1－2cm；表面紅棕色，至深紅棕色、有光澤、略透明、皮細(xì)膩顯油潤(rùn)；根莖（參蘆）短而粗凹窩狀，有的具兩個(gè)參蘆，根的上部有橫環(huán)紋，中下部有縱皺和少數(shù)淺縱溝，底端下部支根（參腿）1－3支，稀有4支，較粗；質(zhì)堅(jiān)重，不易折斷、斷面較平坦、紅棕色、有光澤、呈角質(zhì)、形成層色淡、氣香特異，味微苦后甘甜。
高麗參具有大補(bǔ)元?dú)狻⒆萄a(bǔ)強(qiáng)身、生津止渴、寧神益智等功效，適用于驚悸失眠者、體虛者、心力衰竭、心源性休克等。
人參分類雖然復(fù)雜，但是總體來說，以是否有人工干預(yù)來區(qū)分的話，人參只分為兩種，一種是純自然造化繁衍的人參——野山參。另外一種就是有人工干預(yù)的人參了，包括林下參、移山參、園參。由于栽種技術(shù)的不斷變化，人工干預(yù)的程度不同，衍生出各種不同種類的種植人參。
園參是人工種植人參，蘆頭短粗，多不彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根多為圓柱形，質(zhì)地較疏松，橫紋粗而淺，不連續(xù)，上下部均有，參腿多而短，參須多而短，交錯(cuò)散亂，質(zhì)較脆，珍珠疙瘩不明顯，有普通園參和邊條園參之分，前者蘆短、體粗、腿多，后者栽培時(shí)間八年以上，以蘆長(zhǎng)、體長(zhǎng)、腿長(zhǎng)為特征。
也稱“林下籽山參”簡(jiǎn)稱“林下籽”、“籽貨”。是選取具有特定基因的園參種子播撒到森林下，任其在荒野的自然環(huán)境里發(fā)育生長(zhǎng)，不動(dòng)土，不施肥打藥鋤草、一般生長(zhǎng)十五年左右或二三十年后再采收做貨，林下參是最接近野山參的人參種類。
將幼小的野山參移植于田間或?qū)⒂仔〉膱@參移植于山野而成長(zhǎng)的人參稱為“移山參”，藥用價(jià)值極高，具有補(bǔ)氣強(qiáng)身、益智安神、延壽美容的顯著功效，通常用于病后體虛、食欲不振、治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、神經(jīng)衰弱、健忘失眠等，尤其是“獨(dú)參湯”，對(duì)搶救危重病人有神效。
又名山參。主根短租，與根莖等長(zhǎng)或較短，多具二個(gè)主要支根，形似人體。上端有細(xì)而深的橫環(huán)紋。根莖細(xì)長(zhǎng)，一般長(zhǎng)3-9厘米，上部扭曲，習(xí)稱“雁脖蘆”，蘆碗密集，下部無蘆碗而較光滑，俗稱“圓蘆”。須根稀疏，長(zhǎng)約為主根的1-2倍，柔韌不易折斷，有明顯的疣狀突起（珍珠點(diǎn)）。全體呈淡黃白色，皮細(xì)、光潤(rùn)。氣香濃厚，味甘微苦。根狀莖上部四面密生蘆碗，根狀莖下部具有較長(zhǎng)園蘆。主根上端有細(xì)而深的密螺旋紋。中部及下部一般無紋。須根稀疏而長(zhǎng)，不易折斷。其上有明顯疣狀突起。
野山參生長(zhǎng)于山地針闊混交林或雜木林之中，主要生長(zhǎng)于長(zhǎng)白山和小興安嶺地區(qū)。野山參十分稀少，按照年份和大小，野山參價(jià)格差別很大，貴的野山參一支可賣到幾萬元。野山參有效成分含量也較高。如知名品牌福臨門人參和同仁堂，口感好、香氣足、苦中帶甘醇，其中以同仁堂價(jià)格最高。
辨別方法：
須：長(zhǎng)條須，老而韌，清疏而長(zhǎng)，其上綴有小米粒狀的小疙瘩稱之謂“珍珠點(diǎn)“。色白而嫩脆（俗稱水須）者，則不是純野山參。
蘆：蘆較長(zhǎng)，分為二節(jié)蘆、三節(jié)蘆、線蘆、雁脖蘆。
皮：老皮，黃褐色，質(zhì)地緊密有光澤。皮嫩而白者，則不是純山參。
紋：在毛根上端肩膀頭處，有細(xì)密而深的螺絲狀橫紋。橫紋粗糙，浮淺而不連貫者則不是純山參。
順：指人參根順理且直，單腿或雙腿并攏者，多不是野山參。
中藥屬性：人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價(jià)值有關(guān)。在很早的醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就認(rèn)為，人參有“補(bǔ)五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效，“久服輕身延年”。李時(shí)珍在《本草綱目》中也對(duì)人參極為推崇，認(rèn)為它能“治男婦一切虛癥”。幾千年來，中草藥中人參都被列為“上品”。
中藥歷來講究中藥炮制，人參為中藥三寶之首，自然也不例外。炮制有改變藥物性能的作用，也使人參更易于保存。根據(jù)炮制方法的不同，人參分類也會(huì)有不同，鮮人參、生曬參、紅參、大力參、保鮮參、白糖參、參片、參須。【參須的功效和作用】
紅參是人參的熟用品，有能大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，益氣攝血功效，加工方法是用人參經(jīng)過浸潤(rùn)、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘干等工序加工而成。長(zhǎng)8到18厘米。表面棕紅色，半透明，有大縱皺紋，環(huán)紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習(xí)稱“油盞頭”。
生曬參是園參經(jīng)栽培六七年后，在秋季莖葉將枯萎時(shí)采挖，去蘆頭，洗凈曬干而成，其市售成品主要有白干參、白糖參、光枝參、皮尾參、原枝參、種面參等，藥性平和，以補(bǔ)氣作用為主，尤適合于氣陰不足者。
白參為人參經(jīng)特殊加工而成的一種中藥，區(qū)別于紅參，指人參加工的產(chǎn)品中，除紅參以外的各種加工，如生曬參、白糖參、白干參等，一般統(tǒng)稱為白參。
功效：大補(bǔ)元?dú)?，?fù)脈固脫，補(bǔ)脾益肺，生津，安神。
主治：體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷；心力衰竭，心原性休克。用于氣短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少無力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虛脫。大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神。治勞傷虛損，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虛咳喘促，自汗暴脫，驚悸，健忘，眩暈頭痛，陽痿，尿頻，消渴，婦女崩漏，小兒慢驚，及久虛不復(fù)，一切氣血津液不足之證。
人參因含有較多的糖類、黏液質(zhì)和揮發(fā)油等，所以易出現(xiàn)受潮、泛油、發(fā)霉、變色、蟲蛀等變質(zhì)現(xiàn)象。人參貯藏方法有幾種：
1、常規(guī)保存法：對(duì)確已干透的參，可用塑料袋密封以隔絕空氣，置陰涼處保存即可。【詳細(xì)>>】
2、吸濕劑干燥法：在可密閉的缸、筒、盒的底部放適量的干燥劑，如生石灰、木炭等，再將人參用紙包好放入，加蓋密閉。
3、低溫保存法：這是較理想的方法。人參在收藏前要曬干，最佳的暴曬時(shí)間以上午9時(shí)到下午4時(shí)之間，但人參不宜長(zhǎng)時(shí)間暴曬，同時(shí)供藥用的人參已達(dá)到一定的干燥程度。一般只需將人參在午后翻曬1-2小時(shí)即可。待其冷卻后，用塑料袋包好扎緊袋口，置于電冰箱冷凍室里，就能保存較長(zhǎng)時(shí)間。
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正官莊
長(zhǎng)白山人參
同仁堂
新開河
敖東
神象
胡慶余堂
雷允上
龍寶
福東海
