一、 海帶的營養(yǎng)價(jià)值有哪些

海帶作為常見的食用海藻，是營養(yǎng)價(jià)值比較豐富的一種食材，海帶的營養(yǎng)成分主要有：

1、海帶含有豐富的碳水化合物，較少的蛋白質(zhì)和脂肪。

2、海帶與綠葉蔬菜相比，除含有豐富的維生素C以外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍甚至十幾倍。

3、海帶是一種富含碘的海藻，養(yǎng)殖海帶一般含碘3%~5%，多的可達(dá)7%~10%。

4、新鮮的海帶有95%是水，3%是膳食纖維，熱量很低。

5、海帶中還含有大量的甘露醇。

二、海帶的功效與作用

作為一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的食物，海帶的功效和作用還是比較明顯的，包括：

1、防治甲狀腺腫

海帶含有較高的碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。

2、降壓

海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血壓。

3、降脂

海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進(jìn)膽固醇的排泄。

4、提高免疫力

海帶能提高機(jī)體的體液免疫，促進(jìn)機(jī)體的細(xì)胞免疫。

5、降糖

海帶中含有60%的巖藻多糖，是良好的食物纖維，食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時(shí)間，降低血糖含量上升的速度。

6、利尿消腫

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質(zhì)。現(xiàn)代科學(xué)研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。

7、預(yù)防心腦血管病

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預(yù)防心血管方面的疾病。

8、防治乳腺增生

海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復(fù)卵巢的正常機(jī)能，對(duì)于糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患有一定的幫助。

9、護(hù)發(fā)

海帶中的碘豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。

10、美容

海帶汁可以美容養(yǎng)顏，用海帶熬成的湯汁泡澡，可以潤澤肌膚，使皮膚清爽細(xì)滑，光潔美麗。

11、減肥

海帶含有大量的膳食纖維，可以增加肥胖者的飽腹感，而且海帶脂肪含量非常低，熱量小，是減肥的良好食物。

三、海帶的食用禁忌

海帶雖然好，但也不是所有人都能吃的，吃海帶的時(shí)候要注意一定的禁忌：

1、不能經(jīng)常吃海帶或吃過多的海帶，因?yàn)楹У牡夂控S富，食用過量會(huì)容易導(dǎo)致體內(nèi)碘攝入超標(biāo)，導(dǎo)致甲亢等疾病。

2、海帶不宜與豬血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃。

3、易過敏人群、甲亢病人、脾胃虛寒者要忌吃海帶。

4、海帶屬于發(fā)物，如果是術(shù)后人群或被醫(yī)生囑咐不能吃發(fā)物的，不宜吃海帶。