蘑菇海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，蘑菇200克，排骨100克，姜片適量，大蔥1根，鹽適量。

方法步驟

1、把姜片，排骨冷水下鍋，煮開焯燙出血沫洗凈；

2、另取湯鍋，燒開水，放入洗好的排骨，然后加入大蔥剛和姜片煮開；

3、此時轉(zhuǎn)為小火，燉煮10分鐘后加入海帶，再燉半小時后加入蘑菇；

4、然后再燉15分鐘的樣子，加入適量鹽調(diào)味，出鍋即可。

小貼士

干海帶浸泡2小時左右即可，別泡太久，避免營養(yǎng)流失。

韓國海帶湯的做法

食材準備

干海帶20克，牛肉100克，蒜泥適量，調(diào)味醬，清醬，鹽，麻油，水適量。

方法步驟

1、將干海帶放入水中浸泡半小時，去除泥沙后洗凈瀝干切段；

2、牛肉洗好擦干后切成小片，然后加入調(diào)味醬調(diào)味；

3、鍋中倒入麻油，放入牛肉炒2分鐘，然后加入海帶再炒3分鐘；

4、然后往鍋中倒入水，大火煮5分鐘沸騰后轉(zhuǎn)為中火，再煮20分鐘左右，加清醬和鹽調(diào)味即可。

蘿卜海帶湯的做法

食材準備

海帶200克，牛肉200克，胡蘿卜少許，鹽，蔥姜適量，香油少許，雞精適量。

方法步驟

1、海帶洗凈切段，牛肉洗凈切薄片，胡蘿卜洗凈切菱形片；

2、鍋燒熱后放入少許香油和蔥蒜末炒香，然后放入牛肉片，炒至變色；

3、倒入清水，大火燒開，下入海帶后轉(zhuǎn)為小火煮5分鐘，撇去浮沫；

4、然后加入適量的鹽，胡蘿卜煮熟，然后加少許雞精調(diào)味即可。

小貼士

胡蘿卜也可以換成白蘿卜，做湯都不錯。

海帶枸杞排骨湯

食材準備

排骨500克，水發(fā)海帶適量，枸杞20粒，紅棗3個，干香菇3-4朵，蔥一段，姜一塊，鹽適量，白醋幾滴。

方法步驟

1、將泡發(fā)好的海帶洗凈切段，燒開水，加幾滴醋，下海帶段焯燙約2分鐘撈出洗凈備用；

2、排骨斬段，浸泡去血水，洗凈，入開水鍋，氽燙變色后撈出，沖洗備用；

3、干香菇用溫水泡軟備用，蔥切段，姜切片備用；

4、鍋中倒入適量清水，放入除枸杞外的所有原料，大火煮開；

5、轉(zhuǎn)小火煮約1.5小時，加入枸杞，調(diào)入鹽繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火即可。

小貼士

海帶焯燙時加白醋可以去除海帶上的粘液。

香辣海帶絲

食材準備

海帶絲200g，紅椒1個，小紅辣椒1個，干辣椒3個，麻辣花生30g，生抽1/2小勺，醋1小勺，糖適量，鹽少許，辣椒醬1袋，香油少許。

方法步驟

1、海帶絲洗凈、切段，紅椒去籽、去蒂、切細絲，小紅辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；

2、鍋中燒水，水開后放入紅椒絲，焯燙幾秒后撈出并迅速放入冷水中浸泡，待冷卻后撈出瀝干；

3、再將海帶絲放入沸水中焯燙2分鐘后浸入冷水中，待冷卻后撈出瀝干；

4、將海帶絲和紅椒絲混合，加入生抽，再加入醋，糖和鹽；

5、另起鍋，倒入少許油，油熱后放入辣椒醬和辣椒碎爆香；

6、香味溢出后放入花生碎，充分炒勻，即可關(guān)火；

7、趁熱將辣椒花生碎和熱油一起倒入海帶絲中再加入少許香油，充分拌勻即可。

海帶豆腐湯家常做法

食材準備

凍豆腐，海帶結(jié)，蘑菇，姜。

方法步驟

1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結(jié)洗凈，蘑菇洗凈撕成小片；

2、鍋中油燒熱后，放入凍豆腐，略煎；

3、煎至豆腐表面有些發(fā)黃后，倒入水、海帶結(jié)、姜片；

4、煮至水開后，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮；

5、出鍋前撒鹽調(diào)味即可。

魚頭海帶湯怎么做

食材準備

魚頭，嫩豆腐，干海帶，香菜，蔥，姜，料酒，味精。

方法步驟

1、將海帶泡發(fā)，洗凈；

2、將魚頭從中間劈開，洗凈，去腮；

3、起鍋燒油，下魚頭煎至表面微黃；

4、然后加水，放入海帶，蔥，姜，料酒，和少許醋，大火燒開；

5、改小火燉至湯變?nèi)榘咨幽鄱垢?，豆腐熟后加香菜，鹽調(diào)味即可。

鹵水海帶的做法

食材準備

海帶，肉片，鹽，醬油，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，白糖，陳皮，香砂，小茴香。

方法步驟

1、將海帶泡發(fā)洗凈，切大塊后卷成卷用棉繩綁好；

2、將海帶放入湯鍋，加水，辣椒，花椒，香葉，八角，桂皮，鹵汁，鹽，醬油，白糖，陳皮，小茴香，香砂；

3、然后再放肉皮，大火煮開，轉(zhuǎn)中小火煮至海帶熟爛關(guān)火；

4、待海帶浸泡在鹵水中幾小時后取出切絲即可。

小貼士

加肉片可以增加一些油分，浸泡時間越久，鹵味越重。