說(shuō)到德國(guó)，人們最先想到的大概是強(qiáng)大的汽車制造業(yè)、 先進(jìn)的醫(yī)療器械、 完善的社會(huì)保障制度、 嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的做事風(fēng)格， 甚至是希特勒、納粹、二戰(zhàn)等等。

其實(shí)，德國(guó)的美食卻也讓人垂涎欲滴。

德國(guó)美食最為人熟知的莫過(guò)于德國(guó)啤酒和豬腳、香腸。但其實(shí)德國(guó)還是世界上食用面包最多的國(guó)家哦。

在德國(guó)，就是要大口吃肉、大口喝酒。

德國(guó)菜給人的第一印象一定是“大份”！每份主食都會(huì)配上自制酸菜、面包和土豆泥。德國(guó)菜以酸、咸口味為主，調(diào)味較為濃重。而烹飪方法則以烤、燜、串燒和燴為主。

幾乎所有的德國(guó)人都喜歡吃肉和奶酪、巧克利。德國(guó)在歐洲胖人排行榜中名列榜首，典型的德國(guó)菜肴都含有大量的脂肪和熱量。

不過(guò)德國(guó)的酸菜里添加了香葉、荷蘭芥末子等多種香料，而且酸度十足，未必人人都吃得慣。

德國(guó)人每天早上以冷為主，而唯一是熱餐的午餐豐富許多，晚上除了活動(dòng)外，在家里吃的也是比較簡(jiǎn)單，一般為冷餐。一日三餐多以面包、肉類、奶制品為主。不過(guò)越來(lái)越多的德國(guó)人，開(kāi)始接受并喜歡吃素食生食，比如各種沙拉和新鮮水果。

德國(guó)菜的特點(diǎn)

1、肉制品豐富。德國(guó)的肉制品種類繁多，德國(guó)菜中有不少是用肉制品制作的菜肴。僅香腸一類就有上百種，著名的法蘭克福腸早已馳名世界。

2、食用生鮮菜肴。一些德國(guó)人有吃生牛肉的習(xí)慣，著名的韃靼牛扒就是將嫩牛肉剁碎，拌以生蔥頭末、酸黃瓜末和生蛋黃食用。

3、口味以酸咸為主。濃而不膩。

4、用啤酒制作菜肴。德國(guó)盛產(chǎn)啤酒，啤酒的消費(fèi)量也居世界之首，一些菜肴也常用啤酒調(diào)味。

德國(guó)豬腳

先來(lái)介紹大名鼎鼎的德國(guó)豬腳，也叫德國(guó)咸豬手、德國(guó)蹄髈等。德國(guó)豬腳堪稱一道享譽(yù)世界的名菜，也是德國(guó)人的傳統(tǒng)美食之一（事實(shí)上，與鄰國(guó)們相比，除了啤酒和香腸，德國(guó)也沒(méi)啥拿得出手的。

南部巴伐利亞的炭烤豬腳和煙熏豬腳

炭烤豬腳一般會(huì)佐以葛縷子及大蒜一起浸泡或預(yù)先煮過(guò)，再烤到表皮蘇脆，搭配芥末醬、辣椒一起上桌。烤制后的豬腳皮香肉厚，脆而不干的外皮最具嚼勁。

煙熏豬腳是將豬腳煮熟后，以木炭煙熏的方式，將傳統(tǒng)德國(guó)調(diào)味料的風(fēng)味，借著木炭的香氣完全封在豬腳里，看起來(lái)油滑光亮的豬腳，表皮柔軟而有嚼勁，脂肪部位也有彈性。

北部柏林一帶全是水煮豬腳的天下。加入酸菜和各式香料一起熬煮，烹飪方式比較像是中國(guó)菜的“燉”，翻動(dòng)幾次等到爛熟后享用，口感和烤豬腳完全不同。

典型的水煮豬腳一定配上酸菜、土豆泥和馬鈴薯，一樣也不可少，吃法是將這四樣沾上芥末醬后同時(shí)入口。

香腸

德國(guó)香腸其種類繁多，幾乎各地區(qū)都有自己的代表性香腸。有名的有德國(guó)碎肉香腸、德國(guó)下午茶香腸等。

香腸是德國(guó)人佐啤酒的最愛(ài)，而且種類過(guò)千。這里的香腸拼盤由五種不同類型的經(jīng)典香腸組合而成，分別是牛肉腸、維也納香腸、德國(guó)芝士腸、瑞士思維那腸和豬肉腸。

巴伐利亞白香腸（Weisswurst）吃白腸最為特別的地方：首先要去掉腸衣，其次要搭配巴伐利亞傳統(tǒng)的甜味芥末醬，味道帶甜，但不辛辣。

德國(guó)碎肉香腸（Bratwurst）起于德國(guó)紐倫堡，幾乎可在德國(guó)任何地方都能發(fā)現(xiàn)更長(zhǎng)更厚的碎肉香腸。

咖喱腸（Currywurst）是切碎的香腸加番茄醬和許多咖喱粉，或加由咖喱和其它香料制的醬，味道濃郁。

德國(guó)下午茶香腸（Teewurst）叫下午茶香腸是因?yàn)槿藗兂韵挛绮钑r(shí)，愛(ài)將這香腸切片夾三明治吃。

德國(guó)面包

德國(guó)是世界上面包消耗量最大的國(guó)家之一，平均每人每年超過(guò)80公斤。

德國(guó)面包種類也很多，據(jù)說(shuō)超過(guò)400種，就像法國(guó)的奶酪一樣。幾乎每個(gè)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，都擁有自己獨(dú)有的面包和面包房。

德國(guó)面包的歷史已經(jīng)超過(guò)800年，許多面包品種甚至傳承數(shù)百年。

啤酒

德國(guó)人非常愛(ài)喝啤酒。德國(guó)啤酒被分為20多個(gè)種類、1500多個(gè)品種，由于釀酒配方的多種多樣性，所以產(chǎn)生出如此之多的啤酒種類也就不足為奇了。

大致上德國(guó)啤酒可以分為白啤酒（也叫小麥啤酒）、清啤酒、黑啤酒、科什啤酒、出口啤酒和無(wú)酒精啤酒六大類。無(wú)論是哪個(gè)品牌的啤酒在小酒館、飯店和啤酒花園里都占有自己的一席之地。

啤酒配香腸、豬手是最經(jīng)典搭配。

德國(guó)酸菜

德國(guó)酸菜（Sauerkraut）是德國(guó)的傳統(tǒng)食品。

18世紀(jì)的遠(yuǎn)洋航行中，船員由于條件限制不能吃到新鮮蔬菜，為了預(yù)防由于維生素缺乏而造成的壞血病，遠(yuǎn)洋船只往往會(huì)帶上大量的酸菜。現(xiàn)在在德國(guó)，酸菜成了冬天必備的食物。

黑森林蛋糕

可能你會(huì)猜出黑森林指的是德國(guó)的黑森林地區(qū)，對(duì)于蛋糕為什么叫黑森林一直有不同的說(shuō)法。

一說(shuō)因?yàn)榕淞嫌脵烟揖?，是黑森林的特產(chǎn)，因此得名;也有說(shuō)蛋糕的巧克力碎末讓人想到黑色的森林;還有一說(shuō)是顏色酷似黑森林地區(qū)的傳統(tǒng)服飾。

美食推薦

紅燒雞塊

主料：雞肉400克。

輔料：新鮮香菇三個(gè)、胡蘿卜一根、紅綠尖椒各一根、蒜泥、生姜、色拉油、料酒、細(xì)砂糖、醬油、雞精適量。

做法：

1、雞肉洗凈，切成塊狀；

2、把蘑菇、胡蘿卜切成塊，紅綠尖椒切成小段備用；

3、油鍋燒熱，放入大蒜和生姜片暴香；

4、放入雞塊翻炒幾下，依次放入料酒、細(xì)砂糖、醬油，再放入適量水開(kāi)大火燒（水沒(méi)過(guò)雞肉為準(zhǔn)）；

5、湯收到一半的時(shí)候，放入切好的蘑菇和胡蘿卜繼續(xù)煮；

6、煮到快收汁的時(shí)候，放入尖椒、雞精翻炒幾下起鍋即可。