一、水果酵素的做法

1、準備酵素桶一個，做酵素前先用清水洗凈，再加入適量的清水，活化6小時。最后用純凈水過一遍內桶壁，但不要用洗潔精。

2、準備楊梅適量，沖洗后稍加滴干。

3、準備蘋果和香蕉各兩個，最好去皮。

4、將整瓶白砂糖倒入后加入上面的三樣水果。

5、加水不要全滿，輕輕蓋上蓋，不要蓋嚴實。之后每天早晚用長木勺（木勺不能有油，用開水燙后使用）攪拌一下，還是輕輕蓋上，不要嚴實。

6、三天后準備好空瓶子。

7、發(fā)酵好的果汁過濾入瓶，并放入冰箱保存。

8、想喝時，取出即可飲用。

二 、功能用途酵素的制作方法

水果酵素制作的步驟都一樣，只有水果搭配上的不同，而不同的水果搭配起到的作用也是不同的。下面介紹幾種功能用途酵素的配方，大家可以按照一層水果一層糖的順序進行碼放即可。

1、抗動脈硬化酵素方

抗動脈硬化酵素：原料為連皮生姜500克、冰片糖250克、檸檬4個，按生姜一層，檸檬一層，糖一層碼放。

制作時間14天。制作出的酵素含巰基醇蛋白酶，可降低血清膽固醇、抗氧化、防止動脈粥樣硬化。由于這種酵素的穩(wěn)定性較差，應放入冰箱保存并在15天內服完，每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升抗動脈硬化酵素。

適宜人群：高血脂、高血壓患者。

2、補氣酵素方

補氣酵素：原料為黨參50克；北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰片糖220克，檸檬1個，制作時間30天。

黨參，北芪屬于根莖類藥材，酵解，酶促反應時間較長。所制成的補氣酵素具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。

每天早晨空腹飲200毫升溫開水后，喝30毫升補氣酵素。

3、利水消腫酵素

利水消腫酵素：原料為桑葚500克、冰片糖100克、檸檬2個，制作時間15天。桑葚制出的酵素不僅可消水利尿，還具有增強胰腺代謝，保護胰腺功能的作用。

在發(fā)酵中糖變成寡糖，因此糖尿病患者可飲用。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。

適宜人群：2型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。

4、殺菌解毒酵素治慢支和腹瀉

殺菌解毒酵素：原料為可食用蘆薈800克(去皮)、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間18天。

蘆薈制成的殺菌解毒酵素可搬運白細胞，保持白細胞良好功能，促使白細胞殺菌，另外，它本身還具有抗菌作用，并有促進支氣管上皮細胞或腸道上皮細胞新生的作用，促進病灶愈合。

每天早晨空腹喝30毫升，連續(xù)7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉。飯后喝50毫升蘆薈酵素，能促進腸蠕動和排便。

適宜人群：上呼吸道反復感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。

5、護心酵素方

護心酵素：原料為菠蘿800克(去皮)、冰片糖150克、檸檬1個，制作時間15天左右。

菠蘿中的菠蘿蛋白酶在與糖的反應中轉化為具有活性的菠蘿酵素，菠蘿酵素具有抑制血小板聚集、加速纖維蛋白原分解的作用?？纱龠M血液中的廢物排出體外，抗病毒，使血液呈現弱堿性，還可降低血液中的膽固醇，促進血液循環(huán)暢通。

每晚臨睡前喝30毫升護心酵素。

適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風后遺癥患者。

6、整腸酵素方

整腸酵素：原料為白蘿卜500克、泳片糖250克、檸檬1個，制作時間18天。

白蘿卜酵素富含分解腸道有害物質的淀粉酶，可消除體內廢物，調整腸道菌群環(huán)境，保持腸內多種細菌平衡。

中老年人常喝整腸酵素，可促進胃腸蠕動，增加腸道有益菌，促進消化液分泌。

每天午餐時喝20毫升．在食用肉類等油膩食物后服用效果尤佳。

適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。

7、保肝酵素方

保肝酵素：原料為鮮木瓜500克(帶皮洗凈晾干)、冰片糖200克、檸檬1個，制作時間約14天。木瓜中的蛋白酶發(fā)生酶促反應，生成大量木瓜蛋白酵素(又稱保肝酵素)，可促進肝細胞的新陳代謝，使遭受破壞的細胞新生，還可增加肝臟的解毒功能。

每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升保肝酵素，可增強肝功能和減少肝臟毒素積存。

適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥。

8、防癌酵素方

防癌酵素方：原料為番茄500克(連皮)、冰片糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間13天。生一些的番茄能產生更多的酵素。

番茄產生的酵素防癌、抗癌作用比番茄紅素更強。綠茶中的綠茶酚是一種谷胱甘肽轉移酶，可增加番茄產生酵素的量。番茄酵素對前列腺癌和某些消化道癌癥的預防作用尤佳。

每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。

適宜人群：有癌癥家族史或長期吸煙、抑郁者。

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