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【辣醬油的做法】辣醬油的做法是什么 辣醬油做菜怎么用呢

摘要:辣醬油是一種英國調(diào)味品,是醬油的一種,辣醬油與普通醬油稍有不同,其味道酸甜微辣,色澤黑褐。烹調(diào)食品時加入一定量的辣醬油,可增加食物的香味,并可使其色澤更加好看,從而增進食欲。那么,你知道辣醬油的做法是什么嗎?辣醬油怎么用呢?

【辣醬油的做法】辣醬油的做法是什么 辣醬油做菜怎么用呢

辣醬油的做法是什么

材料:生抽300毫升,干辣椒30克,姜10克,大蒜10克,桂皮5克,糖100克,味精5

做法:

1、準(zhǔn)備好所用食材。

2、大蒜去皮剁成碎。

3、老姜去皮,切碎。

4、干辣椒和桂皮碾碎備用。

5、將辣椒碎,桂皮碎,姜碎,大蒜碎放入鍋中。


6、倒入生抽。

7、小火煮至10分鐘。

8、加入糖和味精繼續(xù)煮至10分鐘。

9、關(guān)火晾涼。

10、濾掉料渣。

11、把過濾的辣椒油裝入干凈的瓶子中保存。

辣醬油做菜怎么用呢

油炸豬排

食材:帶骨豬排(里脊肉)4片、芡粉適量、生蛋1個、面包糠適量、鹽適量、白胡椒粉適量、辣椒粉適量、生抽少許、辣醬油適量、油大鍋。

做法:

用刀背或肉錘敲平;用鹽,胡椒粉,辣椒粉,生抽腌25分鐘;3種沾盤一字排開:芡粉,打暈的蛋;面包糠。

鴨血粉絲湯

食材:綠豆粉絲一份、鴨血適量、豆腐泡適量、小油菜一把、老鴨湯適量、香菜兩根、豆干適量、鴨肝適量、鴨腸適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醋適量、蒜汁適量、辣醬油適量。

做法:

1、綠豆粉絲一份(幾個人食用準(zhǔn)備幾把),鴨血一盒、小油菜一把、香菜兩根,鴨腸、鴨肝、豆腐泡和豆干適量。

2、粉絲放入冷水中浸泡5分鐘左右,鴨血表面沖水切成細條或小塊,豆腐泡中間切開,豆干切小段,鴨腸切小段、鴨肝切片,小油菜、香菜洗凈備用。

3、把提前燉好的老鴨湯準(zhǔn)備好。(用鴨架小火熬制成湯,沒有的話可用其他湯料代替)鍋中倒入適量老鴨湯,中火煮開。鍋開后放入準(zhǔn)備好的鴨血。

4、再把豆腐泡和豆干放入鍋中。鍋開后滾上兩滾,放入小油菜。再把泡開的粉絲放入鍋中,大火煮開。放入適量鹽和白胡椒粉。

辣醬油的食用禁忌

1、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時,應(yīng)禁止食用辣醬油烹制的菜肴,以免引起惡心、嘔吐等副作用;

2、辣醬油是很容易發(fā)生霉變的,因此在高溫天氣要注意密閉低溫保存,發(fā)霉變質(zhì)的醬油不能吃。

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