【紫菜怎么洗】干紫菜要洗嗎 紫菜要洗幾遍 干紫菜要怎么清洗

紫菜要洗嗎

如果包裝上沒(méi)有標(biāo)明是免洗紫菜是要洗好才能煮，因?yàn)楸苊庀醋喜酥杏心嗌郴蚴切∝悮ぁ?/p>

紫菜（Porphyra），是在海中互生藻類(lèi)的統(tǒng)稱(chēng)。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱(chēng)為葉狀體。紫色或褐綠色。形狀隨種類(lèi)而異。紫菜屬海產(chǎn)紅藻。葉狀體由包埋于薄層膠質(zhì)中的一層細(xì)胞組成，深褐、紅色或紫色。紫菜固著器盤(pán)狀，假根絲狀。生長(zhǎng)于淺海潮間帶的巖石上。種類(lèi)多，主要有條斑紫菜、壇紫菜、甘紫菜等。中國(guó)沿海地區(qū)已進(jìn)行人工栽培。21世紀(jì)初中國(guó)紫菜產(chǎn)量躍居世界第一位。富含蛋白質(zhì)和碘、磷、鈣等。供食用和藥用。同時(shí)紫菜還可以入藥，制成中藥，具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效。紫菜因?yàn)槟軌蜻M(jìn)行光合作用而常被人誤認(rèn)為是植物；但生物學(xué)家普遍認(rèn)為它不是真正的植物，因?yàn)樗鼪](méi)有真正的管道組織（木質(zhì)部和韌皮部），與水草(seagrass)不同。另外，有幾種氰細(xì)菌與海苔有關(guān)。大型海苔多生長(zhǎng)在寒冷地帶。人工栽培種類(lèi)有條斑紫菜和壇紫菜。

紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜在曬制過(guò)程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙，最好用溫水把紫菜完全泡開(kāi)，讓沙子等雜質(zhì)沉淀，再用手?jǐn)噭?dòng)進(jìn)行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就會(huì)散開(kāi)，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會(huì)連同臟水一起被倒出來(lái)?？梢园炎喜朔湃肼┥字校蓍_(kāi)后進(jìn)行沖洗，這樣不易造成浪費(fèi)。

3、烘烤去沙

如果沒(méi)有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動(dòng)，如果有沙子的話，一般會(huì)在鍋里留下。再用手拍拍，也可達(dá)到清潔的目的。

紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因?yàn)樽喜吮旧砗刑烊簧?，泡水后?huì)溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰塵和附著的雜質(zhì)，即可進(jìn)行烹飪。無(wú)需沖洗過(guò)多次數(shù)。

溫馨小貼士：

不同水層、不同季節(jié)的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無(wú)法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現(xiàn)嚴(yán)重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹(jǐn)慎食用。