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水果菜怎么做 水果炒菜菜譜大全

摘要:說到水果,我們第一反應(yīng)就是可以榨汁喝、可以做甜點(diǎn)??墒牵苌偃藭?huì)將水果與菜聯(lián)系在一起,因?yàn)橛X得會(huì)是一種黑暗料理。其實(shí)不然,水果入菜,看之色澤鮮艷,聞之芳香,食之有味。那么,水果菜怎么做呢?下面,就給大家?guī)聿ぬ}咕嚕肉、芒果冰粥、木瓜炒蝦球、檸檬迷迭香烤翅、原盅椰子燉烏雞等水果菜的做法,一起來了解下吧!

菠蘿咕嚕肉

做法:

1、先將豬里脊肉用鹽、生抽、胡椒粉和料酒腌漬片刻。

2、菠蘿切成小塊后泡在鹽水中,青紅椒各取半個(gè),切成菱形片狀待用。

3、將腌好的豬里脊肉裹上蛋液,沾勻少許面粉,在油燒至五成熱時(shí),一塊一塊放下鍋炸至金黃色撈出。

4、用3湯匙番茄醬、2湯匙醋、2湯匙白糖、半湯匙生抽、小半杯清水就可以輕松勾兌成芡汁。

5、把炒鍋置火上,不必再加油,直接倒入調(diào)好的芡汁,煮開后調(diào)入水淀粉,芡汁變黏稠后,倒入菠蘿、紅椒片、青椒片、炸好的里脊肉,使這些材料都均勻掛上芡汁就可以裝盤了。

芒果冰粥

做法:

1、煮粥前,糯米要先泡一會(huì),與一般煮粥的過程一樣,大火燒開轉(zhuǎn)小火,直至米粒開花,粥變得黏稠。

2、將芒果分成兩部分,一部分切丁,一部分搗成芒果泥。

3、待粥煮好后,放入芒果泥和一部分芒果丁,攪拌均勻后再加入適量冰糖調(diào)味,再煮制5分鐘左右就可以關(guān)火了。

4、把粥放到一邊晾涼,喜歡冰的可以放入冰箱,喝的時(shí)候再撒入剩余的芒果丁點(diǎn)綴即可。

拔絲蘋果

做法:

1、準(zhǔn)備兩個(gè)蘋果,洗凈,削去外皮,切成均勻大小的塊。

2、用淀粉加水制成淀粉糊,把蘋果裹上一層淀粉糊。鍋里放油,六成熱時(shí)放入蘋果炸制,炸到金黃色,盛入盤中備用。

3、把油倒出來刷干凈鍋,再放入少許新油和白糖。

4、用小火慢慢熬制,看到白糖化開變色后,立刻倒入炸好的蘋果,快速翻勻即可。

5、盛入事先抹好油的盤子里。

木瓜炒蝦球

做法:

1、將蝦去頭、去殼、去蝦線,保留尾巴,從蝦背部入刀,剖至2/3深,放入大碗中,加入一點(diǎn)堿面,抓洗至蝦仁變白,然后沖洗。

2、用廚房用的吸水紙將蝦仁的水分吸干,加入鹽、料酒、少許蛋清,抓勻,再加點(diǎn)淀粉,再抓勻,加點(diǎn)色拉油,拌勻,放入冰箱腌半個(gè)小時(shí)。

3、將木瓜去皮,切成小方塊備用。

4、半個(gè)小時(shí)后,鍋內(nèi)放水,燒開,將腌好的蝦仁下入,即卷即撈,撈出后放入冰水,隨后再撈出瀝干水分備用。

5、炒鍋內(nèi)放少許油,三成熱時(shí),下入蔥、姜爆香,放入蝦仁與木瓜,下入少量的鹽與味精調(diào)味,快速翻炒幾下即可起鍋。

檸檬迷迭香烤翅

做法:

1、雞翅中洗凈備用,新鮮迷迭香掰碎(或者直接剁成泥)。

2、用檸檬片,迷迭香,1茶匙醬油和1湯匙料酒腌制(漬檸檬的蜜汁也一齊加入。味兒全在里頭呢。一定別丟了。)

3、烤盤中用土豆和紅薯厚片鋪底。

4、擺上雞翅,鋪上腌制用的迷迭香,烤箱預(yù)熱175℃烤10分鐘。期間用干燥迷迭香和蜂蜜調(diào)一碗蜜汁備用。

5、取出把表面的迷迭香葉子去掉。刷上蜜汁。入爐烤至表面微黃。取出翻面再刷蜜汁。入爐再烤制表面微黃即可。出爐擺盤。淋上剩余的一點(diǎn)點(diǎn)蜜汁。

原盅椰子燉烏雞

做法:

1、雞腿洗凈切成塊備用,海參提前泡發(fā)好,元肉、枸杞洗凈,姜切片待用。

2、把椰子盅打開,倒入三分之一椰汁。

3、把斬好的烏雞腿、海參、桂圓肉、枸杞、姜片放入椰子盅內(nèi)。

4、鍋里倒入清水,放入個(gè)小碟或碗,然后把椰子盅放鍋內(nèi),蓋上椰蓋和鍋蓋,煮開后調(diào)小火燉煮2-3個(gè)小時(shí),打開蓋子即可食用。

脆皮香蕉

做法:

1、把粉的比例調(diào)好點(diǎn),面粉用手抓3大把,淀粉一大把,加點(diǎn)鹽,加2個(gè)雞蛋在里面。

2、倒水?dāng)嚢?,水先不要多,慢慢的加,慢慢的攪拌,然手加泡打粉,不要太多,一小把就行了?/p>

3、香蕉剝皮,兩頭稍微去掉一點(diǎn),切段。

4、把切好的放入發(fā)酵好的面粉里,裹上一層面粉。

5、鍋中到多些油,開大火油熱,倒入香蕉,第一次做不要全部放進(jìn)去,怕女孩子忙不過來,濺油到身上,幾個(gè)幾個(gè)的放進(jìn)去,炸顏色發(fā)黃的時(shí)候撈出來。

6、撈出后,油再大火燒熱,再次倒入香蕉回炸一下,炸1分鐘就以撈出來了。

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霜降 秋季
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