【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的營(yíng)養(yǎng)成分與功效

蔓越莓干的營(yíng)養(yǎng)成分

蔓越莓干富含人體所需的多種營(yíng)養(yǎng)元素，其且適合一般人群食用，蔓越莓干中含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、花青素，微量元素胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素A、B、C、E，以及化學(xué)物質(zhì)鈣、鉀、鋅、銅、硒。此外，還含有鞣酸、水楊酸、蘋果酸和脂肪酸以及多種氨基酸。蔓越莓干有助于抑制多種致病細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖，尤其可以有效預(yù)防和控制婦女泌尿道感染等方面的疾病。

蔓越莓果干的自制方法

材料：蔓越莓鮮果 620g、細(xì)砂糖 280g、蔓越莓果汁 80g、鹽 2g

做法：

1、蔓越莓鮮果放入盆里，加入鹽和水浸泡兩分鐘左右。

2、沖洗干凈放入瀝水籃控干水分。

3、用剪刀剪開成兩半，放入盆里。

4、加入細(xì)砂糖。

5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制過夜。

6、腌制好的蔓越莓連糖水汁一起倒入鍋里，加入蔓越莓果汁。

7、大火燒開即可關(guān)火，燜一分鐘。

8、瀝水籃下面放一個(gè)干凈的空盆，將煮過的蔓越莓帶果汁一起倒入瀝水籃，控出多余的果汁（這個(gè)果汁是可以直接飲用的）。

9、烤網(wǎng)上鋪上一層油紙，放上瀝干的蔓越莓。

10、全部擺完，四個(gè)烤網(wǎng)剛剛好。

11、放入果干機(jī)里面。

12、溫度設(shè)置70度，時(shí)間9個(gè)小時(shí)啟動(dòng)。

13、時(shí)間到蔓越莓干出爐。

14、自制零添加的蔓越莓干就做好啦，酸酸甜甜特別好吃。

15、加點(diǎn)白砂糖放入保鮮袋回軟一下，當(dāng)果脯吃也不錯(cuò)。

蔓越莓干的功效作用

1、預(yù)防婦女泌尿道感染問題

由于女性的尿道較短，容易出現(xiàn)感染問題，并且一旦患上泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易復(fù)發(fā)。而常食蔓越莓干會(huì)使尿液酸化，使泌尿道不再是細(xì)菌易生長(zhǎng)的環(huán)境，并且還能阻止致病細(xì)菌黏附在體內(nèi)細(xì)胞上。每天吃一些蔓越莓干有助于預(yù)防泌尿道感染及膀胱炎。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發(fā)生率

常食蔓越莓干能阻止致病細(xì)菌黏附在體內(nèi)細(xì)胞上，而細(xì)菌性胃潰瘍的發(fā)生，絕大多數(shù)就是因?yàn)橛拈T螺旋桿菌長(zhǎng)時(shí)間附著在胃黏膜上，引發(fā)疾病。所以如果經(jīng)常食用蔓越莓干，就能抑制細(xì)菌黏附在胃黏膜上。另外，蔓越莓干還能為人體提供抗生素的保護(hù)能力，而且這種天然抗生素沒有副作用。

3、減少心血管老化病變

蔓越莓干中含有高量的單元不飽和脂肪酸、生育三烯醇以及抗氧化尖兵——濃縮單寧酸，這些成分能夠保護(hù)心血管健康，減少心血管老化病變，適合大部分人群食用。

4、抗老化

蔓越莓干含有一種有效的抵抗自由基物質(zhì)——生物黃酮，而且蔓越莓干中這種物質(zhì)的含量居于常見的蔬果之冠，經(jīng)常食用蔓越莓干能夠抗衰老，并且有預(yù)防老年癡呆的功效。

5、養(yǎng)顏美容

蔓越莓干中富含維生素C，常食蔓越莓干能為肌膚添加所需的營(yíng)養(yǎng)元素，使肌膚水潤(rùn)亮澤，起到美容養(yǎng)顏的效果。

蔓越莓干同食禁忌

蔓越莓干不能和海鮮同吃。因?yàn)槁捷珊胸S富的酸性物質(zhì)，而海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，如果將蔓越莓干與海鮮混食，不僅會(huì)影響蛋白質(zhì)的吸收，而且還容易導(dǎo)致海味中的鈣元素與酸性物質(zhì)反應(yīng)生成不宜消化的物質(zhì)，從而引起腸胃不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。

蔓越莓干怎么吃好

1、蔓越莓干可以直接吃

蔓越莓是可以直接吃的，但是一定要清洗干凈才行。在清水中加入少量淀粉，和勻后把蔓越莓干放進(jìn)去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了，這種方法洗蔓越莓干也很干凈的。

可以用35度左右的溫水清洗蔓越莓干，洗的時(shí)間不要長(zhǎng)，一般不要超過3分鐘，并用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗。

也可以在水燒開后，將蔓越莓干放入水中沸煮1-2分鐘，然后撈出來，放在干凈的盤子中，就可以吃了，如果想吃蔓越莓干，可以放進(jìn)烤箱或微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干，味道也是非常不錯(cuò)的。

2、蔓越莓干可以制作蔓越莓醬

因?yàn)槲覀円话阒荒苜I到蔓越莓干，所以提供使用蔓越莓干的制作方法。

原料：340克蔓越莓干、160克紅糖、200克瑪薩拉酒(如果沒有瑪薩拉酒，也可以用白蘭地代替)、230克鮮榨橙汁。

制作方法：將蔓越莓干放入小煮鍋中，并放在火上開始加熱。加入糖，混合。加入瑪薩拉酒(或白蘭地)，然后加入橙汁。煮沸并一直攪拌。煮5分鐘，關(guān)火。讓蔓越莓醬靜置5分鐘，即可享用。

3、蔓越莓干可以制作蔓越莓桃酥

制作蔓越莓干桃酥需要準(zhǔn)備普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、雞蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克。

將玉米油、白砂糖和雞蛋液混合在一起，雞蛋液需要事先將雞蛋打散，混合在一起之后比較難打散，然后將這些食材充分混合后攪拌。如果沒有玉米油可以用其他沒有什么味道的油，因?yàn)橛袧庥粑兜赖挠腿菀咨w過蔓越莓的味道。

將面粉和泡打粉混合后過篩，不建議用低筋面粉，因?yàn)榈徒蠲娣劭匠鰜淼奶宜植灰壮尚汀?/p>

將蔓越莓干放入到?jīng)鲩_水中浸泡，不能用熱水，然后用剪刀把蔓越莓干剪碎，將蔓越莓碎放入到面粉當(dāng)中充分混合。蔓越莓干一定要購(gòu)買質(zhì)量好的那種，不然非常影響蔓越莓干桃酥的口感。

將所有的材料混合之揉成面團(tuán)，分成25克作用一個(gè)的小面團(tuán)后，直到所有的面粉用完為止。用模具進(jìn)行壓花，注意壓花時(shí)的力度掌控，用力不足或者過猛都會(huì)影響成品的效果。在烤盤上放入一張錫紙，用于放壓花之后的食材。

在食材表面涂上一層薄薄的雞蛋液，然后放入到預(yù)熱好之后的烤箱當(dāng)中，上下火都是180度，一共要烤十五分鐘就完成了。

哪些人不適宜吃蔓越莓干

1、糖尿病患者不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有大量的糖分，對(duì)于糖尿病患者來說任何高糖分的食物都必須忌口，因?yàn)樘悄虿〔∪藢?duì)糖的代謝功能較弱，血糖的本就過高，再吃高糖分食物無疑會(huì)加重身體負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致胰腺的功能衰竭，嚴(yán)重者甚至?xí)霈F(xiàn)生命危險(xiǎn)。所以糖尿病患者不適宜吃蔓越莓干。

2、結(jié)石患者不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干中含有豐富的草酸，腎尿結(jié)石發(fā)生的主要誘因之一就是體內(nèi)有大量的草酸囤積。而且，有研究表明，腎尿結(jié)石大約60%都是草酸鈣結(jié)石，所以腎結(jié)石患者更加應(yīng)當(dāng)避免食用蔓越莓干。

3、淤血體質(zhì)的人不適宜吃蔓越莓干

淤血體質(zhì)者全身的血脈都不怎么暢通，存在淤血的可能。淤血體質(zhì)者忌吃寒食，否則會(huì)出現(xiàn)血脂增高、血管阻塞的情況，影響人體氣血運(yùn)行。蔓越莓干屬于寒性食物，所以淤血體質(zhì)的人不適宜吃蔓越莓干。

4、脾胃虛弱的人不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干果品性質(zhì)偏寒，是易損傷脾胃的食物。蔓越莓干味厚滋膩，有利氣消積的功效，對(duì)于脾胃虛弱者來說食用蔓越莓干易阻礙脾臟的運(yùn)化功能，損傷脾胃，所以脾胃虛弱的人不適宜吃蔓越莓干。

5、服用阿司匹林的期間不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有水楊酸成分，而阿司匹林也含有水楊酸成分，水楊酸需控制在一定量的范圍內(nèi)，否則就會(huì)對(duì)人體有所損傷。所以服用阿司匹林的期間不適宜吃蔓越莓干。

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