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油菜籽榨油怎么榨出油率高 提高菜籽油出油率的技巧

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摘要:油菜籽的出油率與油菜籽的干濕有關,與榨油機的壓力有關,與炒制的火候有關,與濾油機也有關系。菜籽的出油率一般僅為30%,若采用適當的方法,可使出油率提高2%~5%。提高菜籽油出油率的方法有除雜、控制爐火、改進榨油設備、熱料上榨、適量摻糠等,下面就為大家詳細介紹,一起來學習一下吧。

100斤菜籽能榨多少斤油

一般100斤菜籽出油37斤左右,出油率40%左右,能榨出40斤的油。主要要看菜籽的質量如何以及榨油設備的質量,根據國家標準:1級含油量40%、2級含油量39%、3級含油量38%、4級含油量37%、5級含油量36%、6級含油量35%、7級含油量34%8級含油量33%。


提高油菜籽的出油率

油菜籽的出油率一般僅為30%40%。采用以下技巧,可使出油率提高25%

1、除雜。油菜籽中含有的泥沙,在加工過程中會吸油,從而降低出油率。因此在加工前應先篩去油菜籽中的泥沙等雜質。

2、控制爐火。一般用平底鍋炒菜籽時,是在全部菜籽都炒熟時才出鍋,每出鍋一批都有部分菜籽會粘在鍋底被燒糊。因此,當菜籽炒到八成熟時,就要打上部灶口,封住下部風口,以控制爐火。具體操作方法是:在灶口墻上砌一個活動槽,嵌入一塊活動鐵板,需要大火時,把鐵板向上提,封住爐口:當需要文火,把鐵板往下放,封住風口。

3、改進榨油設備。改裝榨螺使用95型臥式軸動榨油機時,可用舊的6號榨螺代替5號榨螺,這樣可增大內壓力,使出油部位后移810cm。僅此一項改進,每100kg菜籽可多出油12kg。

4、熱料上榨。油分子在高溫中最活躍。剛炒好出鍋的菜籽溫度為108℃,趁熱上榨就可以多出油。因此,每鍋炒籽量最好控制在4050kg,做到隨炒隨榨,確保熱料上榨。

5、適量摻糠。菜籽含油率高,在榨筒中加壓后滑動快,油還未全部榨出,菜籽餅就出榨機了。為此,可在每100kg菜籽中摻入57kg谷糠,好的菜籽可多摻,差的菜籽則少摻。谷糠應新鮮無雜物,篩去灰末。加谷糠可使菜籽減慢滑動速度,故能多榨油。把出油后的油腳拌入谷糠中,夾在菜籽中間再榨,也可提高出油率。

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