什么是轉基因食品

利用生物技術，將某些生物的基因轉移到其他物種中去，改造生物的遺傳物質，使其在性狀、營養(yǎng)品質、消費品質等方面向人類所需要的目標轉變，以轉基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉基因食品。

轉基因與非轉基因的區(qū)別

非轉基因是自然界存在的，是自然選擇出來的個體。而轉基因作物通過生物技術，將某個（或幾個）基因從生物體中分離出來，之后植入另一種生物體內(nèi)，從而培育出的具有新性狀的生物。

轉基因食物短期食用對人體沒有太大傷害，但如果長期食用可能會造成基因突變等不可預估的傷害與疾病。

轉基因和雜交的區(qū)別

轉基因的話，是把一段來自于其他物種的基因，植入到另外一個基因組之中。但是雜交的話，是針對的是同一個物種，把這些物種中優(yōu)良的基因結合在一起，形成一個在大家看來更好的這個物種。

轉基因和克隆的區(qū)別

轉基因，即把優(yōu)質基因導入受體細胞，使細胞發(fā)育成個體表現(xiàn)出優(yōu)良性狀。

克隆，即把優(yōu)質親本進行近乎100%的復制。把供體細胞核取出（實際并不這么操作，這是理論上的），放入去核的卵母細胞，發(fā)揮其全能性，發(fā)育成個體。

判斷轉基因食品的標準

1、轉基因蔬菜一般具備的特征

（1）沒有傳統(tǒng)蔬菜參差不齊的外形，普遍個頭均勻，型大體長，色澤光艷，質地鮮嫩，如黃瓜、茄子、絲瓜、洋蔥等;

（2）非傳統(tǒng)原始地道的味道，無論是烹調(diào)前或烹調(diào)后的氣味還是滋味具備與傳統(tǒng)蔬菜明顯的區(qū)別，如甜椒等;

（3）非當?shù)貢r令菜蔬，各類蔬菜的一大特性就是均具備很強的季節(jié)性和地域性，有部分非當?shù)貢r令菜蔬并非依靠外地長時間保鮮和運輸而來，而是靠轉置耐寒或耐高溫基因所得。

2、轉基因食品鑒別知識

（1）看產(chǎn)地：盡量避開那些轉基因比較“泛濫”的地區(qū)。如東北地區(qū)轉基因大豆種植面積比較大。

（2）看外包裝標識：看是否有轉基因提示或標識。這一點，在一些食用油產(chǎn)品上有相關標識，但在非食用油產(chǎn)品中，還比較少見。

（3）看產(chǎn)品品種：如一種俗稱為“先玉335”的玉米，就是一種典型的轉基因玉米。

（4）看檢測報告：現(xiàn)在像大豆、玉米等產(chǎn)品，是否為轉基因是能夠通過檢測來鑒定的。尤其需要注意的是，現(xiàn)在市面上的某些產(chǎn)品，如玉米，即便聲明為非轉基因，也未必不含轉基因成分，更不用說未說明是否含轉基因的產(chǎn)品了。如我們曾對一份所謂非轉基因的玉米進行了轉基因檢測。檢測結果表明，該產(chǎn)品中含有CAMV35S啟動子，轉基因抗蟲玉米MON810成分。其檢測結果為陽性(即含有轉基因成分)。