自熱米飯的營養(yǎng)成分有哪些

1、熱量（大卡）：維持基礎(chǔ)代謝量和活動量的能源。

2、碳水化合物：維持大腦功能必須的能源。

3、蛋白質(zhì)：主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收具有健胃消食功效。

總的來說，自熱米飯能滿足人的正常生活工作所需能量，但缺乏維生素和脂肪，食品添加劑也較多，長期食用可能會破壞人體的膳食平衡。因此自熱米飯只適合應(yīng)急或戶外運(yùn)動等情況食用。

方便米飯標(biāo)準(zhǔn)要求

評價方便米飯的質(zhì)量主要是看它的復(fù)水時間、復(fù)水性。復(fù)水時間越短越好。而對于方便米飯，無論是直接開罐食用、復(fù)水或加熱后的米飯都要具有松軟較干的口感，米?；ハ喾蛛x不粘連，有典型的米飯風(fēng)味，不粘牙，沒有夾生現(xiàn)象。

1、理化指標(biāo)

含水量≤14%，碎粉率≤2%，酸度<10，吐漿率≤5%，繼條率≤9%。

2、衛(wèi)生指標(biāo)

含鉛量以（Pb計）≤1.0毫克/公斤，細(xì)菌總數(shù)≤500個/克，含砷量(以As計)≤0.5毫克/公斤，

3、微生物指標(biāo)

菌落總數(shù)≤10000，大腸菌群≤30個/100克，食品添加劑按GB-2768-81，腸道致病菌不得檢出，黃曲霉毒素B1≤5微克/公斤。

4、感官指標(biāo)

色澤：具有菜式應(yīng)有的色澤，米飯呈乳白色或白色，色澤均勻。

滋味和氣味：滋味和氣味正常，無餿臭及其他異味。

組織形態(tài)：各菜式具有各自的形態(tài)，飯粒飽滿均勻，無霉點。

雜質(zhì)：無肉眼可見雜質(zhì)。

方便米飯檢驗規(guī)則

1、出廠檢驗項目

每批產(chǎn)品須經(jīng)企業(yè)檢驗部門檢驗合格，符合標(biāo)準(zhǔn)方可出廠銷售，檢驗的項目包括感官指標(biāo)、凈重、水分、微生物指標(biāo)等必檢項目，還有一些項目不定期抽檢，每年不低于兩次抽檢。

2、型式檢驗

出現(xiàn)以下情況應(yīng)進(jìn)行型式檢驗：

（1）新產(chǎn)品試制鑒定時。

（2）原料、工藝有較大變化，可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。

（3）長期停產(chǎn)，恢復(fù)生產(chǎn)時。

（4）出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異。

（5）正常生產(chǎn)時每半年一次。

（6）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗。

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