一、泰國大米為什么那么香

大自然提供的優(yōu)異環(huán)境，在泰國的稻田里，每日到中午依舊可見作物上的露水，天空一望無盡的云彩避免了暴曬，熱帶季風氣候下適宜的溫度等綜合因素造就了泰國米香，據(jù)泰國科學家所說，茉莉香米包含有非正常基因，在它的基因圖譜中，有八個基因處于“停工”狀態(tài)，這是引發(fā)米香的主要原因。

不過作為泰國香米最大的特點，香，卻并不是天然的。泰國香米之所以芳香撲鼻，是因為人工使該大米發(fā)生了基因突變，人為地改造了大米的DNA序列，泰國農(nóng)業(yè)大學將多種香味基因合成到大米的基因里，其中主要的香味是由乙酰基吡咯啉散發(fā)出的，這種味道類似于露兜樹葉的香味，這種米就是“泰國茉莉香米”，并且是有專利認證的。

二、泰國香米怎么煮好吃

做法一

1、將香米放入電飯鍋后按香米量加水。（1杯香米加1.2至1.5杯清水）

2、在煮飯過程中，注意不要將鍋蓋打開或攪拌米粒，以保持香味。

做法二

1、先提前泡米半小時或以上。

2、將泡米的水倒掉，注入與米等量的開水，加蓋開大火燒。水分燒剛好時關(guān)火，才不會糊底。

3、將鍋放至盤上，不要開蓋燜個5分鐘，米會完全吸收水分。

4、煮熟后的米飯將香氣四溢，口感軟糯。

做法三

1、先用清水泡半小時再煮，煮飯之前點幾滴油。

2、泰國香米很吸水，不用按1：1.5的比例煮，水只要過了米的面上就可以了。

3、電飯煲上的開關(guān)從煮飯剛跳到保溫時，關(guān)掉電源，打開鍋蓋讓蒸汽跑掉一些（不打開也行，可能影響口感），再蓋上蓋子悶一會，鍋底的一層米飯就和上面的融為一體，這時候就不用擔心粘鍋了。