一、番茄和豆瓣醬怎樣熬醬

番茄是一種常見的食材，不過番茄容易壞，因此通常做成番茄醬，許多西餐也會用到番茄醬。番茄醬是西餐常用的醬類調(diào)味品，而豆瓣醬是中餐常用的醬類調(diào)味品，那么番茄和豆瓣醬熬醬好吃嗎？

雖然聽起來比較奇葩，但確實有番茄和豆瓣醬一起熬制成醬的做法，做得好的話，制成的西紅柿豆瓣醬不僅具有辣味，還有一絲酸清甜味，風(fēng)味獨特，喜歡吃西紅柿和豆瓣醬的朋友可以試著做一下，那么番茄豆瓣醬怎么做呢？

二、西紅柿豆瓣醬的做法大全

做法一

原料：

西紅柿、黃豆、白酒、白糖、鹽、味精、大料包、油、蔥段、甜面醬。

做法：

1、黃豆用熱水清洗好放在溫開水中浸泡一天，浸泡好后放入熱水里煮開煮軟，煮的過程中注意撇干凈浮末。黃豆煮好后控水放涼。

2、起鍋燒油，放入少量蔥花八角爆出香味，待油熱后放入去了皮的西紅柿進行翻炒，依次加入蔥、姜、大料包、白糖、鹽和味精調(diào)味。

3、煮至西紅柿汁狀比較多的時候，放入黃豆繼續(xù)煮，煮的過程中注意用勺子持續(xù)攪拌。

4、煮到豆子充分入味、湯汁粘稠時略微收汁，所用時間大概是半小時左右，然后放入甜面醬繼續(xù)煮一會兒。

5、倒出靜置放涼裝瓶即可，注意做好的西紅柿豆瓣醬需要放在冰箱保鮮。

做法二

原料：

番茄、小米面、食用鹽、白砂糖、檸檬水、豆瓣醬。

做法：

1、西紅柿底端用刀劃開十字，然后放進沸水中浸泡一會兒，取出去皮，去皮的番茄放入攪拌器中攪拌成漿狀。

2、將漿狀的西紅柿加入食用鹽、水，倒進鍋中文火熬煮，邊煮邊用勺子攪拌，熬制粘稠時放入水淀粉和豆瓣醬，邊加邊拌，拌至醬再次煮沸時，添加檸檬水，再用文火熬上三五分鐘即可出鍋。