一、如何挑選黃豆醬

1、看標(biāo)簽

消費(fèi)者在購(gòu)買黃豆醬時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等。另外，也可挑牌子，一般而言，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對(duì)有保障，進(jìn)口黃豆醬，還會(huì)標(biāo)有進(jìn)出口批號(hào)、原產(chǎn)地等信息。

2、看包裝

優(yōu)質(zhì)的黃豆醬包裝整齊平滑，標(biāo)簽字體清晰。劣質(zhì)的黃豆醬包裝較為粗糙，生產(chǎn)日期等印刷模糊，有的有重影現(xiàn)象。

3、看配料表

購(gòu)買時(shí)還可查看配料表，配料表越簡(jiǎn)單的黃豆醬越好，選擇產(chǎn)品中添加劑、香精、色素、防腐劑含量較少的。

4、看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期

應(yīng)注意包裝袋上是否標(biāo)簽標(biāo)志齊全，生產(chǎn)日期盡量選擇與購(gòu)買日期相近的產(chǎn)品。

5、看外觀

優(yōu)質(zhì)的黃豆醬質(zhì)地均勻，粘稠適度，顏色呈紅褐色或棕褐色，色澤自然均勻，有特有的香氣，口感醇正，無(wú)肉眼可見(jiàn)雜質(zhì)。劣質(zhì)的黃豆醬過(guò)干或過(guò)稀，顏色不均勻，暗淡無(wú)光，香味刺鼻，口感苦澀，有酸味、焦糊味、腐霉味或其他異味，并帶有雜質(zhì)。

二、黃豆醬怎么保存

黃豆醬是超市中比較常見(jiàn)的一種醬料，是用黃豆為原料發(fā)酵制成的，味道比較好，經(jīng)常用來(lái)炒菜，能夠提高菜的口感和香味。一般將黃豆醬買回來(lái)之后就會(huì)開(kāi)蓋使用，但是黃豆醬是有使用期限的，最好是在這個(gè)時(shí)間內(nèi)將其食用完畢。

超市購(gòu)買的黃豆醬，在開(kāi)封之后通?？梢员４?-6個(gè)月，使用后將蓋子擰緊，放到常溫下保存就可以了，若是溫度比較高，為了防止黃豆醬變質(zhì)，那么最好是在每次使用完之后放到冰箱進(jìn)行冷藏，這樣就能很好的保證其口感了。

需要注意的是，要是發(fā)現(xiàn)開(kāi)封后的黃豆醬已經(jīng)過(guò)了保質(zhì)期或者是出現(xiàn)了變質(zhì)，那么最好不要吃了，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候里面極容易生成細(xì)菌之類的有害物，食用之后會(huì)出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重還會(huì)導(dǎo)致中毒。