一、白芝麻生吃好還是熟吃好

白芝麻生吃和熟吃都是各有各的好處的，生芝麻和熟芝麻兩者的側(cè)重點(diǎn)不同，所以可以根據(jù)個人的需求和喜好來選擇。

白芝麻中含有天然的維生素E等營養(yǎng)成分，也含有其他的脂溶性維生素，這些營養(yǎng)成分一般不耐高溫的，在高溫環(huán)境下會氧化分解，所以說生芝麻中的營養(yǎng)成分保留比較完全。但是生白芝麻的外皮相對來說比較難嚼爛一些，口感會比較韌，還會帶有澀口的味道。由于外皮比較韌，所以相對來說消化吸收要比熟芝麻差一些，并且生芝麻的滑腸效果比較高，食用過量后，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等腸胃不適的情況，所以可以根據(jù)自身的喜好和身體情況，適量食用。

而熟芝麻其跟生芝麻的作用功效區(qū)別不大，只是營養(yǎng)成分有所流失，但是熟芝麻吃起來十分的香，經(jīng)過炒制炮制之后，也更加方便人體消化吸收。

二、白芝麻怎么吃最好

1、將白芝麻用鐵鍋炒熟，炒熟后的白芝麻是很香的，可以做很多種食品香料，比如，做油餅時添加在里面，做面包時添加在里面、做油絲卷時添加在里面等等。

2、將白芝麻用鐵鍋炒熟后，糯米炒熟，一起放在粉碎機(jī)中打碎，用瓶子裝起來，早餐和晚餐時，可以做成白芝麻糊食用，其方法很簡單，用開水直接將粉碎的白芝麻糯米粉沖開攪拌即可食用。

3、將白芝麻炒熟后，制做成糖塊也是食用的好方法。將白糖用少量的水和油放在鍋中炒成糖稀后。將炒好的白芝麻放在糖稀中攪拌均勻后，晾晾切成塊，可以長期食用。

4、將白芝麻炒熟后，用瓶子裝起來，每次食用時，可以倒在盤中加上少量的鹽，將其搗碎，放在碟中當(dāng)調(diào)料食用。也可以放糖一起搗碎，做稀飯的調(diào)味品。

5、將白芝麻制做成湯圓餡，用糯米包起來，制成湯圓食用。制做湯圓餡的方法，也要將白芝麻炒熟，用糖、豬油、花生碎或核桃仁慘少量米粉攪拌均勻，制做成軟塊狀，使糯米面容易包起來。

6、將白芝麻炒熟后，用石磨磨成白芝麻醬，家中沒有石磨，可以到市場或超市直接買磨好的芝麻醬，吃撈面、涼皮、米皮及其它涼拌菜時，可以放上一到兩勺，不僅味道好，還營養(yǎng)高。

三、吃白芝麻的注意事項(xiàng)

白芝麻的禁忌人群是比較多的，這是我們大家食用白芝麻的時候必須要多注意的，大家要知道，患有慢性腸炎、便溏腹瀉等這些疾病的朋友們?nèi)粘Ｉ钪卸疾贿m合食用白芝麻，另外，男性朋友們?nèi)绻加嘘栶簟⑦z精也最好不要吃白芝麻。