豆豉炒辣椒的做法

做法一：

用料：辣椒、豆豉、水、鹽、老抽、生抽、蒜末。

步驟：

1、豆豉用水浸泡半小時(shí)。

2、辣椒切好。

3、鍋內(nèi)放油，放入蒜末炒香，加入生抽，老抽，豆豉連水一起倒入。

4、放入辣椒炒至辣椒變軟，放入鹽翻炒均勻即可。

做法二：

用料：尖椒適量、豆豉少許、蒜末適量、鹽、雞精、白糖。

步驟：

1、大蒜去皮，切成末，放碗里備用。

2、尖椒切成圈，喜歡吃辣的買一些比較辣的尖椒，做出來更好吃。

3、鍋里加入少許油，下入蒜末小火炒出蒜香味，接著下入豆豉，繼續(xù)小火炒出豆豉的香味（加入蒜末可以讓豆豉尖椒更好吃，也是秘密調(diào)料）。

4、把尖椒圈下入鍋中翻炒，加入鹽、白糖、雞精，翻拌均勻，在炒的過程中，可以適量加點(diǎn)水進(jìn)去，也可以提升其口感。

5、當(dāng)尖椒炒到很軟的時(shí)候，即可將豆豉尖椒裝入碗中食用。

做法三：

用料：辣椒400g、豆豉100g、大蒜10g。

步驟：

1、將辣椒去掉蒂和籽，洗凈切成沫備用。

2、將大蒜去皮，切碎。

3、取適量豆豉備用。

4、在鍋中放入適量食用油。

5、加入切好的青椒。

6、加入切好的大蒜。

7、翻炒一會(huì)，讓青椒炒至八成熟。

8、加入少量食鹽，因?yàn)槎刽彩窍痰摹?/p>

9、加入備好的豆豉。

10、快速翻炒一會(huì)，不要炒太久，保持辣椒的脆性。

11、起鍋，好吃開胃的辣椒炒豆豉就做好了。

做法四：

用料：青椒、紅椒、豆豉、蒜子、大蒜葉。

步驟：

1、先把青椒洗干凈，再用刀把它拍碎，再切成很小的辣椒節(jié)。

2、大蒜用刀拍碎，大蒜從中間切開，再切成小小的段。

3、在鍋里面放上油，把辣椒放到鍋里面，把辣椒炒軟。

4、鍋里面加上一點(diǎn)油，把大蒜放到鍋里，加上豆豉，給它炒香。

5、炒香之后，放上炒好的辣椒，開小火慢慢的煸炒。

6、加上一勺子食鹽，用勺子把辣椒全部搗碎，再放上一點(diǎn)生抽。

7、放上一點(diǎn)蒜苗，翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。