一、精品咖啡為什么這么貴

1、精品咖啡的關(guān)鍵是喝咖啡豆的風(fēng)味，所以在選擇豆子的時(shí)候，就會(huì)選擇優(yōu)質(zhì)品種。精品咖啡對(duì)咖啡豆的新鮮程度和咖啡豆的烘焙技術(shù)要求也特別高，速溶咖啡對(duì)咖啡豆的新鮮度是沒有要求的，意式咖啡對(duì)咖啡豆的新鮮度要求是4個(gè)月，而精品咖啡對(duì)咖啡豆的新鮮度要求則為3-15天。因此很多咖啡館在精品咖啡的儲(chǔ)存上損耗較大，超過15天以上的豆子就會(huì)被扔掉。

2、精品咖啡豆的產(chǎn)量相對(duì)商用咖啡豆產(chǎn)量要小很多，大部分精品咖啡豆子都是進(jìn)口商品，進(jìn)口=海運(yùn)費(fèi) 關(guān)稅，所謂物以稀為貴也就是這個(gè)意思了。

3、精品咖啡對(duì)咖啡師的專業(yè)要求也很高，它不像意式咖啡完全依靠機(jī)器的判斷，就可以制造出一杯標(biāo)準(zhǔn)的咖啡，再加上糖和奶對(duì)咖啡的影響，基本上就掩蓋了咖啡豆的瑕疵風(fēng)味。精品咖啡主要是采用手泡咖啡制作方式制作的咖啡，以發(fā)揮出咖啡豆本身具有的風(fēng)味。

二、精品咖啡怎么喝

1、新鮮研磨有干香

采用忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香，可以聞到花草水果酸香味，焦糖、堅(jiān)果、巧克力和杏仁味，還有松脂硫醇以及焦香。

2、沖泡咖啡引濕香

同樣采取忽遠(yuǎn)忽近的方式聞香，咖啡的花果酸香、焦糖香，以及瑕疵的藥水味、碳化味、木頭味和土味，會(huì)比干香更容易察覺。

3、咖啡入口品滋味

咖啡入口，舌頭各區(qū)域都能感受到咖啡的酸甜苦咸這四種滋味，不過舌尖對(duì)甜味，舌頭兩側(cè)對(duì)酸與咸，舌根對(duì)苦味比較敏感。四種味道的互補(bǔ)與互抑，相當(dāng)有趣。

4、舌顎互動(dòng)賞口感

咖啡入口后用舌頭來回滑過口腔與上顎，感受無香無味的滑順感與澀感?；樃辛钊擞鋹?，但澀感令人不爽，這是咖啡兩大對(duì)立口感。如果咖啡滑順醇厚，那該鼓掌，如果澀感明顯，品質(zhì)上可能有些問題了。

5、閉口回氣甜香來

咖啡入口后在吞下前和吞下后，閉口用鼻腔徐徐出氣，多感受幾回淺焙上揚(yáng)的酸香與焦糖香，深焙上揚(yáng)的松脂與硫醇嗆香。

6、咀嚼回味余韻悠長

咖啡吞下后，如能持續(xù)咀嚼與回氣鼻腔，很容易感受到香氣與滋味隨著時(shí)間而變化，口鼻留香余韻。