一、牛排店里的牛排是合成的嗎
這要看哪一層次的牛排店,一般來說,高檔西餐廳的牛肉質(zhì)量比較好,但價(jià)格比較貴。其中有些是進(jìn)口生肉。一般來說,西餐廳的四五十塊牛肉可能是合成肉。
所謂的“合成牛排”實(shí)際上是“切碎的肉”,它由散布有“肉膠”的肉切成薄片組成。就成分而言,它也是牛肉,可以被認(rèn)為是“真實(shí)的”。但是,“傳統(tǒng)”牛排是用整塊牛肉切成的,而合成牛排則與之不同。從這個(gè)意義上講,可以說它不是“真正的牛排”。
二、牛排店的牛排哪里進(jìn)貨
現(xiàn)在人們經(jīng)常會(huì)在線上購物,也會(huì)有一些人在實(shí)體店購物。牛排原材料的購買也是這樣,可以選擇線上,也可以選擇線下實(shí)體店購買。首先牛排可以通過線下的牛排專賣店購買一些牛排原料,這里的原材料一般質(zhì)量都比較好,而且也比較新鮮,制作出來的成品牛排口感也會(huì)很好;其次也可以從一些比較正規(guī)的大型超市購買原材料;最后還可以通過線上的一些大型的電商網(wǎng)站購買牛排原材料,當(dāng)然,這種購買牛排原材料的方法需要大家挑選時(shí)多謹(jǐn)慎一些,相對(duì)于線下,線上購買不太好挑選。
牛排挑選方法:
在挑選進(jìn)貨時(shí),特別需要注意的就是牛排原料是否新鮮。只有原料新鮮優(yōu)質(zhì)才能夠做出美味的牛排,原料的新鮮度會(huì)在很大程度上影響牛排菜品的口感,有些商家會(huì)將過期或者不太好的牛排混雜銷售,以次充好,這樣會(huì)導(dǎo)致他們生意越來越差。購買原材料時(shí)也要注意牛排的質(zhì)量,買牛排不能只是看表面是否新鮮,還要看看肉的品質(zhì),我們還可以聞一聞牛排是否有異味,再通過觀察牛排的顏色和外觀來選擇是否購買。