辣椒什么時(shí)候成熟

1、南方辣椒一般在6-7月開(kāi)始采收，一直到11月份結(jié)束；北方辣椒在農(nóng)歷九月、十月成熟，北方露天栽培要8月底開(kāi)始成熟到10中旬除結(jié)束。但是如果是棚栽的話一年四季都可以成熟，不同的地區(qū)成熟的時(shí)間不一樣，要根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況來(lái)確定。

2、辣椒果實(shí)從開(kāi)花到商品果成熟（綠熟期）需25-40天，不同品種所需天數(shù)不同，早熟品種需25-30天，晚熟品種在35-40天。而從開(kāi)花到生理成熟需45-60天，但在溫度很低的冬季保護(hù)地從開(kāi)花到生理成熟需60-100天，有些晚熟品種則長(zhǎng)達(dá)110天左右。

辣椒哪個(gè)季節(jié)成熟

辣椒一般在春季進(jìn)行進(jìn)行種植，秋季進(jìn)行收獲，在這時(shí)候一定要注意收獲時(shí)間，因?yàn)檫^(guò)早或者過(guò)晚收獲都會(huì)影響到辣椒的產(chǎn)量與質(zhì)量。辣椒的成熟階段可分為未熟期、綠熟期、轉(zhuǎn)色期、完熟期，未熟期椒果尚未充分膨大，此時(shí)只能采收普通菜椒，綠熟期椒果完成形態(tài)發(fā)育，此時(shí)為普通菜椒的優(yōu)質(zhì)采收期，轉(zhuǎn)色期椒果開(kāi)始變紅，但也只能采收部分本色類水果型辣椒品種，完熟期可采收大部分水果型辣椒。

辣椒的成熟周期

1、辣椒未熟期：此期果實(shí)和種子尚未進(jìn)行充分膨大，果實(shí)為綠色。此期的后半期，為普通菜椒類品種的商品果收獲期；

2、辣椒綠熟期：此期的果實(shí)和種子達(dá)到充分膨大，完成了形態(tài)的發(fā)育，果皮變硬，果實(shí)呈暗綠色。此期的果實(shí)重量達(dá)到最大，為普通菜椒類品種獲取高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的最佳采收期；

3、辣椒轉(zhuǎn)色期：此期果皮出現(xiàn)紅色，果實(shí)成茶褐色。此期除了一些本色類水果型辣椒品種可以采收外，其他品種均不適合在此期收獲；

4、辣椒完熟期：此期果皮中的葉綠素完全消失，整個(gè)果實(shí)紅色。此期為大多數(shù)水果型辣椒品種的適宜采收期。