一、裙帶菜怎么泡發(fā)

裙帶菜是一種海藻類食材，可以做很多菜，市場(chǎng)上買(mǎi)到的裙帶菜一般是干貨，不能直接用，需要泡發(fā)，那么怎么泡發(fā)裙帶菜呢？

1、買(mǎi)回來(lái)的干裙帶菜先清洗干凈裙帶菜中會(huì)帶有海洋中的貝殼物質(zhì)，細(xì)小的沙粒，在曬干制作過(guò)程中并不會(huì)完全去除，在食用前一定要先清洗干凈。

2、準(zhǔn)備泡發(fā)，干裙帶菜泡發(fā)比較簡(jiǎn)單，只需用放入清水中泡一段時(shí)間即可。還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法就是直接用水煮，這個(gè)時(shí)候，就一定要在鍋里面放入一些食用堿或者是小蘇打，水燒開(kāi)之后，還得需要用大火煮個(gè)10分鐘左右，雖然會(huì)煮的很爛，但是腥味會(huì)降低很多。

溫馨提示：干裙帶菜的泡發(fā)率比較高，一般1斤裙帶菜可以泡15斤，因此在泡發(fā)裙帶菜的時(shí)候一次不要放太多。

二、干裙帶菜要泡多久才可以煮

裙帶菜煮著吃是很常見(jiàn)的一個(gè)做法，煮之前建議先泡發(fā)再煮，那么干裙帶菜泡發(fā)多久再煮比較好呢？

裙帶菜干貨要泡多久，主要看用什么水泡，如果是用冷水泡的話，泡發(fā)5-6分鐘左右就可以了；熱水的話時(shí)間短一些，大概泡發(fā)30秒就夠了，不過(guò)熱水泡裙帶菜會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)元素流失，因此有時(shí)間的話還是建議用冷水泡。

三、裙帶菜泡了一天一夜還能吃嗎

不建議吃。

一般來(lái)說(shuō)，裙帶菜食用前不要長(zhǎng)時(shí)間浸泡，因?yàn)榻輹r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，裙帶菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如水溶性維生素、無(wú)機(jī)鹽等也會(huì)溶解于水，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就會(huì)降低；而且過(guò)度泡發(fā)也會(huì)影響它的口感，還可能導(dǎo)致變質(zhì)，如果裙帶菜經(jīng)水浸泡后像煮爛了一樣沒(méi)有韌性，說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)了，不建議再食用。