1、成立項(xiàng)目小組

專人服務(wù)是食材配送服務(wù)的優(yōu)勢(shì)。由于服務(wù)周期長，為了給客戶更好的服務(wù)，在配送項(xiàng)目確定的開始，就為客戶建立專項(xiàng)項(xiàng)目小組。有經(jīng)驗(yàn)的大型配送公司在各食材品類上擁有高標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商資源，與行業(yè)上游的大型供銷商合作，產(chǎn)品來源可溯，質(zhì)量有保障。

一個(gè)完整的項(xiàng)目小組，會(huì)配備項(xiàng)目經(jīng)理、客服、采購、配送員及司機(jī)，具體人數(shù)將按照項(xiàng)目規(guī)模合理調(diào)配。在項(xiàng)目運(yùn)作過程中，項(xiàng)目小組成員基本保持穩(wěn)定。這樣盡可能減少信息在交接過程中遺漏，避免服務(wù)質(zhì)量受到影響。而且小組成員穩(wěn)定有助于客戶對(duì)人員身份的審查，無論是日常安保還是疫情防控，都能減少食堂人員對(duì)接的溝通量及工作量。

2、建立專屬檔案

穩(wěn)定的項(xiàng)目小組并不足夠，配送公司要想更好地服務(wù)客戶，還要為客戶建立專屬檔案。合作確定后，項(xiàng)目小組成員將上門拜訪，除了對(duì)接下單人員和簽收人員外，還會(huì)確認(rèn)客戶的個(gè)性化需求，對(duì)各食材的品種、規(guī)格、等級(jí)及質(zhì)量要求逐一確認(rèn)清楚。

這些信息將會(huì)被記錄下來，成為客戶檔案的重要內(nèi)容。另外食堂的相關(guān)管理規(guī)定，也是項(xiàng)目小組需要認(rèn)真學(xué)習(xí)的材料，服務(wù)團(tuán)隊(duì)將參考食堂管理標(biāo)準(zhǔn)，配合食堂管理方做好食材供應(yīng)工作。

3、路線規(guī)劃

配送的第一天，可能遇到各種突發(fā)狀況。對(duì)路線的熟悉程度，大大影響食材送達(dá)的準(zhǔn)時(shí)率。

配送前，按照配送時(shí)間段模擬車輛配送，能夠?qū)\(yùn)輸線路和時(shí)間做出更精確的預(yù)判。經(jīng)過模擬配送，配送司機(jī)對(duì)路況了熟于心，即便遇到極端天氣也能有效應(yīng)對(duì)。針對(duì)道路限高限重要求，調(diào)配合適的配送車輛。

除了配送中心至目的地這段路程，應(yīng)急補(bǔ)給點(diǎn)至目的地之間也需要做路線規(guī)劃。如果遇到臨時(shí)需求，配送團(tuán)隊(duì)能夠快速響應(yīng)，短時(shí)間內(nèi)補(bǔ)給到位。