一、食品機械與設備的作用是什么

隨著科技的不斷完善，食品包裝機械設備各方面的性能也更加完善，自動化程度高，高性價比，同時為產(chǎn)品帶來高檔次的視覺感，食品機械與設備為食品行業(yè)帶來更大的發(fā)展前景，那么具體的食品機械與設備的作用是什么呢？

1、食品機械與設備的應用可大大提高勞動生產(chǎn)率。

2、在作業(yè)中能有效為產(chǎn)品保證質(zhì)量，并可靠地保證產(chǎn)品衛(wèi)生。

3、不僅速度快，效率高，同時能實現(xiàn)手工無法實現(xiàn)的操作。

4、可降低勞動強度，改善勞動條件。

5、使用食品機械與設備可降低包裝成本，節(jié)省貯運費用。

6、市場對食品機械與設備的使用可促進相關(guān)工業(yè)的發(fā)展。

二、食品機械與設備的特點有哪些

1、品種多樣性

一般食品機械設備門類眾多、品種較雜。并且生產(chǎn)批量較小。許多設備屬于單機設備。

2、機型可移動性

總的來看，食品機械設備的外形尺寸均較小，重量較輕，可方便的進行移動改換。例如，一般食品機械設備均不需要固定基礎。

3、防水防腐性

多數(shù)設備或設備主要工作面的材料具有抗水、酸、堿等腐蝕的性能，一般采用不銹鋼制作。

4、多功能性

食品機械設備具有一定程度的通用性，即可用來加工不同的物料。此外，還具有調(diào)節(jié)容易、調(diào)整模具方便和一機多用的特點。

5、衛(wèi)生要求高

為了保證食品衛(wèi)生安全，食品加工設備中直接與物料接觸的部分，均采用無毒、耐腐蝕材料制造，并且為了方便清洗和消毒，與食品接觸的表面均需要進行拋光處理。此外，傳動系統(tǒng)與工作區(qū)域有嚴格密封措施，以防潤滑油泄漏進入所加工的食品物料中。

6、自動化程度高低不一

目前，食品加工機械設備單機自動化程度總體上并不很高。但也有一些自動化程度較高的設備，例如，無菌包裝機、自動洗瓶機及大型殺菌設備等。