一、熱干面可以煮湯面嗎

熱干面是可以煮湯面的。在熱干面燙面的時候，需要使用的是堿水面。在煮堿水面的時間控制上，通常煮湯面需要把堿水面煮10-15分鐘的。在熱干面湯面煮熟之后，在表層可以放入煎好的溏心蛋，同時加入香菜或者花生米等食材，使得熱干面的湯面味道更佳。制作過程如下：

1、熱干面放入鍋中，煮沸后點生水，重復(fù)兩次八分鐘后撈出面條。

2、準(zhǔn)備一碗涼白開，將撈出的面條放入過冷水，瀝干水分后倒入香油拌勻，再用沸水燙一次。

3、直至面完全熟了，調(diào)配好湯底。

4、將熱干面撈入調(diào)好的湯底中，熱干面的湯面就完成了。

二、熱干面要提前泡嗎

熱干面不需要提前泡，簡單來說跟我們泡方便面有些相似，直接煮熟就可以。

熱干面一般是熱水下鍋，熱干面也是面條，熱干面不要煮太久，通常5分鐘左右，八成熟左右即可，因為有彈性的熱干面吃起來味道更好。若是用冷水下鍋煮，煮的時間需要長一些，而且煮出來的面條容易粘和變坨，若是將水燒開后再煮可以很容易將面條煮熟，將面條煮至八成熟后撈出，過一次冷水，這樣做出來的面條既筋道又不會粘。煮熱干面的時候除了加入醬汁之外還可以加入酸豆角，辣蘿卜丁之類的食物，吃起來口感更好。