一、做華夫餅用什么面粉

1、低筋面粉

日常家庭制作華夫餅可以直接選擇低筋面粉，低筋面粉相對高筋面粉更適合用來做糕點。因為低筋面粉中的淀粉含量較高，制作出來的華夫餅會更加的松軟，并且口感更好。

2、松餅粉

松餅粉在我們的日常生活中并不常見，它是咖啡店中用來做松餅的原材料，用松餅粉制作出來的華夫餅會比較的軟，也可以用低筋粉加玉米淀粉和泡打粉混合，也可以制作出松軟的華夫餅。

二、華夫餅面糊怎么調

首先是制作華夫餅的材料選擇，制作華夫餅需要用到雞蛋、牛奶和低筋面粉，低筋面粉的筋度比較低，做出來的口感會比較松軟，再準備一些玉米淀粉和泡打粉，玉米粉具有很好的粘性，泡打粉主要起到發(fā)酵的作用，能讓華夫餅的口感比較蓬松。

先將雞蛋打散，然后加入少量的白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌。將低筋面粉和玉米淀粉、泡打粉混合過篩一遍，然后加入調好的雞蛋液，用打蛋器攪拌5-10分鐘，直至呈現(xiàn)比較細膩光滑的狀態(tài)即可，調好的面糊倒入模具中，烘烤1-2分鐘就做好了。

在烤華夫餅之前，必須對華夫餅機進行預熱，這樣能保證華夫餅受熱均勻，將水滴到華夫餅機上能立即蒸發(fā)便說明已經預熱好了。烤華夫餅時，一定要用中小火，如果用大火會將華夫餅烤糊，每次烤華夫餅之前都需要先在機器上刷油，可以刷黃油、玉米油、花生油等。