一、香辣金針菇和紅油金針菇區(qū)別

香辣金針菇和紅油金針菇兩者主要是口味上的區(qū)別：

1、紅油金針菇，大家都知道金針菇是我們很喜歡吃的一種菌菇，我們勤勞智慧的勞動人民又把這美味經過自己的巧手做出更加美味的美食——紅油金針菇。香辣的紅油，配上清脆的金針菇，吃上一口就是享受，不光我們喜歡，老外吃了都豎大拇指！

2、香辣金針菇，精選優(yōu)質金針菇，搭配十多種上等香料制作而成，香味四溢，根根脆爽，鮮美無比，看著就想吃。既可以下飯菜，還可以做零食，是開胃健脾的佳品。吃貨的致命誘惑，根本停不下來。

二、香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣

前文已經簡單了解了香辣金針菇和紅油金針菇區(qū)別，那么香辣金針菇和紅油金針菇哪個辣呢？

一般來說，紅油的制作是以菜籽油，一定比例的辣椒，一定數量的香料混合一起煉制而成，這種紅油，渣子很少，辣味很輕，辣味會低于香辣口味，因此，不太能吃辣的可以考慮紅油金針菇。

三、紅油金針菇的做法

原料：金針菇、紅油、花椒、麻椒、香油、藤椒油、鹽、辣椒粉、糖。

做法步驟：

1、金針菇洗凈，撕開汆熟。

2、撈出，沖涼，也可以放涼。

3、擠干水分，置于拌盆備用。

4、5?；ń罚?粒麻椒置于研磨瓶。

5、直接磨出倒在拌盆。

6、紅油是用來上色的，它并不十分辣，用那種制作辣白菜的辣椒粉來制作紅油就會只紅不辣，往拌盆放時多舀油。

7、因為不太辣所以一定要放些辣椒粉補充辣味，倒入香油，藤椒油（也可以用麻油反正就是增加麻味）。

8、加適量鹽和糖。

9、戴上手套抓拌均勻。

10、放于密封盒或者蓋上保鮮膜，置于冰箱第二天吃剛好入味，立刻就吃也可以。