一、醬油

醬油是中國傳統(tǒng)的發(fā)酵調(diào)味品，主要由大豆、小麥和鹽經(jīng)過發(fā)酵制成。它的顏色深、味道鮮，通常用于調(diào)味、上色和增香。醬油分為生抽和老抽，生抽口味較清淡，適合涼拌菜和炒菜，而老抽則更濃郁，常用于紅燒和燉煮的菜肴。

二、食醋

食醋是由谷物或水果發(fā)酵而成的酸味調(diào)味品。中國的食醋種類豐富，包括白醋、米醋、陳醋等。其中，米醋以其清爽的口感和淡雅的香氣受到廣泛歡迎，常用于涼拌菜、腌制食物及制作醬料。陳醋則因其復(fù)雜的香氣和濃烈的酸味，常用于燉煮和拌合菜肴。

三、豆豉

常見的發(fā)酵調(diào)味品盤點(diǎn)?之豆豉。豆豉是將大豆經(jīng)過發(fā)酵制成的一種傳統(tǒng)調(diào)味品。它的制作工藝類似于豆腐乳，但豆豉的發(fā)酵時間較短。據(jù)maigoo小編了解，豆豉具有濃郁的發(fā)酵香氣和咸鮮味，可以用于炒菜、燉湯或作為蘸料，常見于川菜和湘菜等地區(qū)的料理中。

四、腐乳

腐乳又稱豆腐乳，是將豆腐經(jīng)過發(fā)酵后制成的一種調(diào)味品。它的口感滑膩，味道獨(dú)特，常作為米飯、粥的佐餐品。腐乳的種類有多種，有的加了辣椒、香料，使其味道更為豐富。腐乳不僅可以增添風(fēng)味，還可以用來制作醬料。

五、豆瓣醬

豆瓣醬是以黃豆和辣椒為主要原料，通過發(fā)酵制成的調(diào)味品。它具有濃郁的香氣和適度的辣味，是四川菜的靈魂所在。豆瓣醬常用于麻辣火鍋、宮保雞丁等經(jīng)典菜肴中，能為菜品增添濃厚的味道和顏色。