生姜去皮和不去皮功效有什么區(qū)別

1、成分差異

生姜皮有豐富的姜辣素、姜烯酚等成分，具有一定的藥用價值。而生姜肉主要成分為姜辣素、姜烯酚、維生素、礦物質(zhì)等。

2、藥性不同

生姜皮性涼，生姜肉性熱，生姜帶皮吃，能夠?qū)⑸ひ约吧獾乃幮灾泻?，如果把姜皮去掉，生姜不帶皮吃性熱?/p>

3、作用不同

生姜皮具有行水消腫、健脾開胃等功效，生姜帶皮吃可治療小便不利、水腫等疾病，生姜不帶皮吃可治療風寒感冒、畏寒、嘔吐等病癥。

4、適用人群不同

因為生姜皮性涼，所以生姜帶皮吃適合熱性體質(zhì)的人群，熱性體質(zhì)的人群一般會出現(xiàn)大便干結(jié)、小便色黃、口舌干燥、口氣重等癥狀，這些人群可以吃帶皮的生姜。生姜不帶皮吃一般呈熱性，適宜寒性體質(zhì)的人群吃，寒性體質(zhì)的人群一般會出現(xiàn)四肢寒冷、面色蒼白等現(xiàn)象，這類人群可以吃不帶皮的生姜。

生姜去皮如何保存

1、塑料袋

將生姜放入塑料袋中存放，然后放到溫暖通風的地方放著，能夠存放比較長的時間。

2、生姜片

將生姜切成生姜皮，然后放到陽光下曬干之后收起來，也可以使生姜保存較長時間。

3、密封保存

密封瓶里放入去皮的姜片，放點白酒或黃酒即可。

4、冷凍保存

將去皮生姜切成3-4厘米的厚片，然后用保鮮膜包好放入冷凍室保存，不是冷藏室，需要時就取出，味道和新鮮的一樣。

5、大米儲存法?

將去了皮的生姜埋入干燥的大米中，大米可以隔絕空氣，防止生姜發(fā)芽和變質(zhì)。

生姜去皮的方法有哪些

1、水洗法脫皮生姜

將生姜洗凈后，用勺子輕輕刮去姜皮，然后將生姜放入干凈的碗中加水，用手搓揉，姜皮就會自然脫落。

2、刮法脫皮生姜

用勺子或刀刃輕輕刮去生姜表層的皮，再用刀切成片或絲即可。

3、冰箱法脫皮生姜

將生姜放入冰箱冷凍室中冷凍數(shù)小時，取出后用刮刀刮去姜皮，這樣脫皮就非常容易了。

4、浸泡法篩網(wǎng)生姜

將切好的生姜放入水中浸泡5分鐘，然后用篩網(wǎng)進行過濾，姜渣就會被篩掉，姜汁留下來。

5、布袋法篩網(wǎng)生姜

將切好的生姜放入布袋中，用手捏壓，姜汁就會從布袋里流出來，而姜渣則被布袋過濾掉。?