一、湖鹽是青鹽嗎

湖鹽，又稱“青鹽”，是從內陸咸水湖中提取的鹽。

青鹽，是鹵化物類石鹽族湖鹽結晶體，是從鹽湖中直接采出的鹽和以鹽湖鹵水為原料在鹽田中曬制而成的鹽。主含氯化鈉，次含微量元素硅、鐵、鋁和宏量元素鈣、鎂，另含少量微量元素錳、鈦、鍶。可作食用鹽、食物防腐劑，也是制堿、鹽酸和氯氣的原料，還可提煉金屬鈉。

二、中國湖鹽產地分布

中國湖鹽產于炎熱干燥地區(qū)的鹽湖和海濱淺水瀉湖中。常與其他鹽礦、石膏以及砂巖、粘土伴生于沉積巖中。分布青海、陜西、山東、安徽、云南、甘肅、新疆、內蒙古。

青海素有“鹽的世界”之稱，其中馳名中外的察爾汗石鹽礦，石鹽儲量430億噸，鉀鹽儲量占全國總儲量的97%，是重要的化工原料，并供食用。

三、湖鹽有什么好處和壞處

1、湖鹽的好處

補充必要鹽分：人體維持正常生理功能，離不開鹽分的參與。湖鹽作為鹽的一種，能為人體提供維持細胞滲透壓、參與神經傳導所必需的物質。一日三餐中合理使用湖鹽調味，能保證身體攝入足夠鹽分，維持生理活動正常進行。

豐富膳食風味：湖鹽因獨特的形成環(huán)境，擁有與其他鹽類不同的風味，可為食物增添獨特的口感。烹飪肉類時加入湖鹽，能更好地激發(fā)肉香；腌制咸菜時，湖鹽獨特的風味，能讓咸菜別具一格，豐富人們的飲食體驗，提升食欲。

2、湖鹽的壞處

湖鹽不含有害物質，適量食用對身體沒有害處。但是大量食用可能對身體造成不良影響，如誘發(fā)高血壓、引起血管硬化、增加腎臟負擔、誘發(fā)胃病、誘發(fā)地方性甲狀腺腫等。

合理食用湖鹽對維持人體正常運轉有積極意義，但食用不當，也會對健康產生不利影響，把握好食用尺度至關重要。

四、湖鹽的生產方式

湖鹽的生產方式主要有兩種，一種是直接從鹽湖中采掘原鹽，另一種是將鹽湖鹵水運輸至加工廠，經過一系列加工工序制成湖鹽。

1、直接采掘原鹽

在一些鹽湖，鹽類礦物直接暴露在湖底，人們可以通過采鹽機或采鹽船直接進行采掘。這些原鹽經過簡單的洗滌脫水后，就可以直接作為產品銷售。

2、鹵水加工成鹽

而對于一些鹵水濃度較低或成分較為復雜的鹽湖，則需要將鹵水運輸至加工廠進行加工。在加工廠，鹵水首先要經過沉淀、過濾等預處理步驟，去除其中的泥沙、雜質等。接著，通過蒸發(fā)濃縮的方式，使鹵水中的水分逐漸蒸發(fā)，鹽分濃度不斷升高，直至達到飽和狀態(tài)，此時氯化鈉等鹽類就會結晶析出。最后，對結晶鹽進行洗滌、脫水、干燥等處理，就得到了成品湖鹽。