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寧夏國家級非遺傳統(tǒng)技藝名錄 寧夏非遺傳統(tǒng)技藝有哪些項(xiàng)目

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寧夏，全稱寧夏回族自治區(qū)，簡稱寧，是中國五大少數(shù)民族自治區(qū)之一。富有地域特色和少數(shù)民族風(fēng)情的寧夏素有“塞上江南”之美譽(yù)。其中上榜國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的寧夏傳統(tǒng)技藝非遺項(xiàng)目就有釀醋技藝(吳忠老醋釀制技藝)、地毯織造技藝(寧夏手工毯織造技藝)、灘羊皮鞣制工藝(二毛皮制作技藝)、硯臺制作技藝(賀蘭硯制作技藝)、固原傳統(tǒng)建筑營造技藝等。下面本文maigoo編輯盤點(diǎn)了寧夏傳統(tǒng)技藝非遺項(xiàng)目的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名單，一起來看看吧！
寧夏國家級非遺之傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名單
編號 名稱 項(xiàng)目類別 公布時(shí)間 項(xiàng)目類型 申報(bào)地區(qū)或單位 保護(hù)單位
Ⅷ-61 釀醋技藝(吳忠老醋釀制技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)吳忠市
Ⅷ-110 地毯織造技藝(寧夏手工毯織造技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)
Ⅷ-111 灘羊皮鞣制工藝(二毛皮制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2014(第四批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū) 寧夏回族自治區(qū)文化館（寧夏回族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心、寧夏回族自治區(qū)展覽館）
Ⅷ-133 硯臺制作技藝(賀蘭硯制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2011(第三批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)銀川市 銀川市文化藝術(shù)館（銀川市群眾藝術(shù)館）
Ⅷ-160 傳統(tǒng)面食制作技藝(中寧蒿子面制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)中衛(wèi)市中寧縣
Ⅷ-168 牛羊肉烹制技藝(寧夏手抓羊肉制作技藝) 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 擴(kuò)展項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)吳忠市
Ⅷ-287 固原傳統(tǒng)建筑營造技藝 傳統(tǒng)技藝 2021(第五批) 新增項(xiàng)目 寧夏回族自治區(qū)固原市
聲明：以上寧夏國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目名錄數(shù)據(jù)來源中華人民共和國文化和旅游部確定的國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，數(shù)據(jù)截至2021年（第五批次），文章僅供參考，最新數(shù)據(jù)以官媒發(fā)布的為準(zhǔn)。
寧夏國家級非遺之傳統(tǒng)技藝項(xiàng)目介紹
牛羊肉烹制技藝現(xiàn)有：東來順涮羊肉制作技藝、鴻賓樓全羊席制作技藝、月盛齋醬燒牛羊肉制作技藝、北京烤肉制作技藝、冠云平遙牛肉傳統(tǒng)加工技藝、烤全羊技藝、寧夏手抓羊肉制作技藝。2008年6月7日，牛羊肉烹制技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。2019年11月，《國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目保護(hù)單位名單》公布，北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司獲得“牛羊肉烹制技藝（東來順涮羊肉制作技藝）”項(xiàng)目保護(hù)單位資格。 【 詳細(xì)>>】
醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調(diào)味品。據(jù)現(xiàn)有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據(jù)有文獻(xiàn)記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。醋釀制技藝包含了很多類型，比如：清徐老陳醋釀制技藝、美和居老陳醋釀制技藝、小米醋釀造技藝、獨(dú)流老醋釀造技藝、保寧醋傳統(tǒng)釀造工藝、吳忠老醋釀制技藝、赤水曬醋制作技藝，每個(gè)都有各自的特點(diǎn)。經(jīng)常喝醋能夠起到消除疲勞等作用，醋還可以緩解感冒引起的并發(fā)癥的作用。 【 詳細(xì)>>】
硯臺制作技藝最常見的硯臺的制作材料是石材，有來自廣東端溪的端硯，來自安徽歙縣的歙硯，來自甘肅南部的洮河硯，來自河南洛陽的澄泥硯等等，這四種硯臺被稱為“中國四大名硯”。五代時(shí)，奚超之子奚廷圭被南唐皇帝授為“墨官”，并賜李姓，由易州遷居歙中，成了“徽墨”、“歙硯”的開山祖，以后易州制硯技術(shù)再傳至廣東肇慶，帶動了端硯的發(fā)展。2008年6月7日，硯臺制作技藝經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。 【 詳細(xì)>>】
手工羊毛栽絨地毯織造技藝是我國富于民族特色的手工技藝，它將羊毛線盤繞起來打成結(jié)扣，栽在由經(jīng)緯棉線交織而成的地毯底基上，以形成高出的絨面。我國以羊毛線編織地毯約始于新石器時(shí)代，從新疆維吾爾自治區(qū)羅布泊地區(qū)和民豐縣漢墓出土的雙股羊毛線栽絨地毯來看，東漢時(shí)期地毯編織已經(jīng)達(dá)到了很高水平。唐代宮廷和富豪宅第均鋪設(shè)地毯。元代，受蒙古族生活方式影響，宮廷設(shè)置剪毛花毯作坊等。明清兩代，甘肅、新疆、寧夏、內(nèi)蒙古、北京等地的地毯織造得到迅速發(fā)展。 【 詳細(xì)>>】
交城灘羊皮鞣制工藝起源于明代中期，歷經(jīng)400余年。皮革的鞣制就是用鞣質(zhì)對皮內(nèi)的蛋白質(zhì)進(jìn)行化學(xué)和物理加工。它通過一系列工藝，并采用一些化學(xué)藥劑，使牛、豬、羊等動物生皮內(nèi)的蛋白質(zhì)發(fā)生一系列變化，使膠原蛋白發(fā)生變性作用。鞣制后的皮革既柔軟、牢固，又耐磨，不容易腐敗變質(zhì)。所以鞣制后的皮革可用來制各種皮制的日常生活用品。清中期，以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)格盛行歐美市場，被稱為中華絕技。灘羊皮鞣制工藝是2008年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】
山西傳統(tǒng)面食歷史悠久，品種繁多，其中以龍須拉面和刀削面最具代表性。山西面食歷來在全國備受贊譽(yù)，有“中國面食在山西”之說。普通的面團(tuán)在山西人手中可以做出近百種花樣，顯示出濃厚的地方特色。傳統(tǒng)面食制作技藝是2008年經(jīng)國務(wù)院批準(zhǔn)列入第二批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的一種傳統(tǒng)技藝。 【 詳細(xì)>>】
7、固原傳統(tǒng)建筑營造技藝
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國家級非遺傳承人名單 國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人名錄
確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳承性，是《中華人民共和國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)法》所規(guī)定的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作重要原則之一。各級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人不僅肩負(fù)著延續(xù)傳統(tǒng)文脈的使命，彰顯著遺產(chǎn)實(shí)踐能力的最高水平，還不斷地將天才般的個(gè)性創(chuàng)造融入傳承實(shí)踐活動中，對確保非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的持久傳承發(fā)揮著不可替代的作用。國家文化主管部門先后命名了六批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目代表性傳承人，共計(jì)3998人，以下是名單。