芥末和山葵在味道上很像，都是有較濃烈的辛辣氣味和香氣的兩種調(diào)味品，但是芥末和山葵完全是兩種東西。山葵，是一種屬于十字花科的植物，通常以根部出售，山葵根需要磨成細(xì)泥狀才能使用。而我們所吃的芥末都是由芥菜的種子制成的，食用的是其種子部分。下面具體了解下芥末和山葵的相關(guān)知識。

芥末醬是調(diào)味料里面的一種，是以芥子為原料加工而成的，具有辛辣解膩、使菜肴味濃爽口等作用。芥末醬味辛性溫，具有良好的益氣化痰、溫中開胃、發(fā)汗散寒、通絡(luò)止痛等功效。下面就來了解下芥末醬的制作方法以及芥末醬怎么調(diào)好吃。

山葵醬是日本料理店常見的一種調(diào)料，是用山葵為原料碾磨而成。山葵醬和芥末醬看起來很相似，其實(shí)兩者區(qū)別還是很大的。山葵醬的顏色是綠色，又稱綠色芥末醬，而芥末醬顏色為黃色，是由芥菜類蔬菜的種子磨成的。山葵醬怎么吃？山葵醬既可用作泡菜、腌漬生肉或拌沙拉時(shí)的調(diào)味品。亦可與生抽一起使用，充當(dāng)生魚片的美味調(diào)料。

芥末粉是需要發(fā)酵后才能食用的，因?yàn)榻婺┓酆薪孀用?、芥子苷等物質(zhì)，未經(jīng)發(fā)酵的芥末粉香氣不足，味也淡薄，使用芥末粉時(shí)應(yīng)先把芥子苷變成具有揮發(fā)性的芥子油后，才會散發(fā)出那種刺鼻的香辣味。那么芥末粉怎么發(fā)酵好吃？芥末粉的調(diào)制方法有哪些？下面就隨小編來了解下吧。

辣椒是我們生活中常見的一種調(diào)味品，對于有些愛吃辣地區(qū)的人來說，無辣不歡可以說是常態(tài)，辛辣的調(diào)味品除了辣椒、芥末，還有一種辣根，可能知道的人不是很多。辣根也叫馬蘿卜，味道和芥末非常相似。有解毒除臭、增強(qiáng)食欲、祛風(fēng)除濕、美容養(yǎng)生等功效。