燒烤想要做的好吃，除了選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材外，肉類的腌制也很重要。一般外面的燒烤店用到的香料都比較復(fù)雜，那么家常燒烤腌制有什么萬能腌料配方嗎？燒烤肉類腌制主要在于去腥、增香提味、嫩肉等，下面為大家介紹燒烤肉類食材腌料，以及如何加快燒烤食材腌制速度。

很多人愛吃燒烤，或上燒烤店，或自家陽臺(tái)后院搭個(gè)燒烤爐，或在野外支起燒烤架，呼朋喚友，享受美味。做燒烤需要準(zhǔn)備些什么東西？燒烤需準(zhǔn)備什么材料？燒烤主要配方有哪些？一般來講適合燒烤的食物有肉類，魚類、海鮮、蔬菜瓜果和面食、豆制品等幾大類。下面，就給大家分享一個(gè)燒烤材料清單。

孜然粉和孜然粒，兩者除了外部表現(xiàn)形態(tài)不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，其它沒有區(qū)別，孜然粉是由孜然粒研磨而來的。炒制的孜然粒會(huì)更香，那么孜然粒怎么炒才出味呢？直接干鍋不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切記不能用大火，以免炒糊。具體的孜然粉和孜然粒有什么區(qū)別以及孜然粒怎么炒才出味，一起到文中來尋找答案吧！

燒烤時(shí)刷的油種類繁多，可以使用植物調(diào)和油、大豆油、菜籽油等，也可以使用自制的燒烤料油、燒烤紅油。那么燒烤料油怎么熬制最香？一般燒烤店的料油都是用自己的配方熬制而成的，下面為大家介紹幾種燒烤料油的配方和做法，一起來看看燒烤料油用什么油最好吧。

燒烤醬是一種很受大家喜歡的醬料，除了可以用作烤肉的醬料之外，還有漢堡、火鍋等等都可以用燒烤醬進(jìn)行調(diào)制。一般市面所售賣上的燒烤醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。燒烤醬的做法配方有很多種，那么根據(jù)不同的燒烤食材，可以分為烤肉醬、燒烤醬汁等等。燒烤醬料的做法配方有哪些？燒烤醬怎么做？燒烤醬汁怎么調(diào)？一起來看看吧！