為什么燒烤放很多油？燒烤用什么油最好吃？燒烤刷的油有很多種，有純色拉油、豆油、羊油、紅油、調(diào)料油等等。一般來(lái)說(shuō)，燒烤不可缺少的調(diào)料有鹽，十三香， 孜然粉，辣椒面、糖、醋，以及配制的燒烤醬，像番茄醬，甜面醬，辣椒醬等。

燒烤醬是一種很受大家喜歡的醬料，除了可以用作烤肉的醬料之外，還有漢堡、火鍋等等都可以用燒烤醬進(jìn)行調(diào)制。一般市面所售賣上的燒烤醬很多，但并不一定合乎每個(gè)人的口味，而且每次同樣的烤醬也會(huì)令人感到乏味。燒烤醬的做法配方有很多種，那么根據(jù)不同的燒烤食材，可以分為烤肉醬、燒烤醬汁等等。燒烤醬料的做法配方有哪些？燒烤醬怎么做？燒烤醬汁怎么調(diào)？一起來(lái)看看吧！

孜然粉和孜然粒，兩者除了外部表現(xiàn)形態(tài)不同，孜然粒是顆粒狀，孜然粉是粉末狀，其它沒(méi)有區(qū)別，孜然粉是由孜然粒研磨而來(lái)的。炒制的孜然粒會(huì)更香，那么孜然粒怎么炒才出味呢？直接干鍋不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切記不能用大火，以免炒糊。具體的孜然粉和孜然粒有什么區(qū)別以及孜然粒怎么炒才出味，一起到文中來(lái)尋找答案吧！

“烤肉”選料嚴(yán)格，肉嫩味香，自烤自食，再佐以美酒，獨(dú)具風(fēng)味。據(jù)說(shuō)它是古老的北方游牧民族的傳統(tǒng)食品，曾被稱作“帳篷食品”。它作為宮廷美味而躋身于堂。烤肉的制作原料有豬肉、牛肉、酸菜等。不過(guò)烤肉的味道好不好，還在于研制。下面和小編看看烤肉的研制方法吧！