東坡肉又名滾肉，是江南地區(qū)的傳統(tǒng)名菜，相傳由蘇東坡發(fā)明創(chuàng)制。東坡肉的成品像碼得整整齊齊的麻將塊兒，有紅得透亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩的特點(diǎn)，受到百姓的喜愛(ài)。有人說(shuō)，東坡肉就是紅燒肉，其實(shí)事實(shí)并不是這樣，這兩道菜在色澤、烹飪方式和口感上都有一定的區(qū)別，和小編一起來(lái)看看吧。

又香又軟的東坡肉是很多人都喜歡吃的經(jīng)典菜式，如果大家想在家也能吃到東坡肉，可以試著自己動(dòng)手制作一番。東坡肉制作技巧在于選材要精、焯水去腥、小火慢燉、調(diào)味要準(zhǔn)，以及勾芡提色增香。那么東坡肉要用什么肉做？下面為大家詳細(xì)介紹東坡肉的制作方法。

廣東是我國(guó)預(yù)制菜大省，這里消費(fèi)市場(chǎng)廣闊，工業(yè)基礎(chǔ)雄厚，出產(chǎn)了許多預(yù)制菜種類。那么，十大受歡迎的廣東預(yù)制菜有什么？廣式預(yù)制菜十大名品有梅菜扣肉、白切雞、烤乳豬、潮汕牛肉丸、糖醋咕嚕肉、紅燒乳鴿、蒜蓉粉絲蒸扇貝、豉汁排骨、清蒸金鯧魚(yú)、蝦餃。下面，和MAIGOO網(wǎng)編來(lái)看詳細(xì)的客家預(yù)制菜相關(guān)知識(shí)吧！

西式快餐是預(yù)制菜嗎？很多朋友都有這樣的問(wèn)題，實(shí)際上，西式快餐之所以能做到快速、便捷、標(biāo)準(zhǔn)化，一大原因就是其提供的食物是已經(jīng)經(jīng)過(guò)初步加工和調(diào)味，只需要簡(jiǎn)單加熱就可以出餐的預(yù)制菜，據(jù)了解，西式快餐的連鎖化率超過(guò)60%，預(yù)制菜的滲透率也超過(guò)60%。下面一起來(lái)看看西式快餐預(yù)制菜率是多少吧。

外賣會(huì)點(diǎn)到預(yù)制菜嗎？這是很多點(diǎn)外賣的朋友都有的一個(gè)疑問(wèn)，預(yù)制菜方便快捷，而且成本較低，契合了餐飲企業(yè)降本增效的需求，因此現(xiàn)在點(diǎn)外賣有時(shí)候會(huì)點(diǎn)到預(yù)制菜，不注意觀察的話還以為是新鮮菜，對(duì)于消費(fèi)者朋友來(lái)說(shuō)，要識(shí)別外賣是否是預(yù)制菜，可以通過(guò)味道和口感、食物溫度、食物的呈現(xiàn)感、外賣的出餐時(shí)間、外賣平臺(tái)的用戶反饋等方面來(lái)判斷。下面一起來(lái)看看怎么判斷外賣是不是預(yù)制菜吧。